卤牛肚高压锅为什么不好吃

① 在家里处理牛肚很麻烦，牛肚用高压锅煮要煮多长时间

一般需要煮30分钟左右。因为牛的消化系统很复杂，消化器官较多，所以牛肚类别也不止一种，细分为毛肚，金钱肚，牛草肚和皱胃。不同部位的牛肚也有不同的处理方法。

毛肚的处理

处理毛肚就不需要煮熟，如果煮熟就会缩水变的很硬，吃的时候就不脆嫩，也不容易嚼烂。所以毛肚也只适合涮火锅，做毛血旺一类，并不适合炒制。

一般使用盐和面粉搓去表面的脏东西之后，用白醋加水反复的浸泡几遍即可。新鲜牛肚很容易变质，所以要尽快食用。

市场上售卖的毛肚也分成黑毛肚约和白毛肚，黑毛肚是新鲜的牛瓣胃，而白毛肚是使用双氧水泡发过的。使用双氧水可以去除腥臭味以外，也可以保持牛肚的脆嫩度。虽然价格便宜，但是食用上是非常的不健康，味道也大打折扣，不够香。大家在购买的时候还是要考虑一下。