为什么炸鸭不好吃

‘壹’ 香酥鸭为什么不酥而且还很油腻

酥鸭不用多说，在四川、湖南、江苏等地区是诸多卤菜店的爆款，鸭子先行腌制，再上锅卤制入味，最后经油炸而成，口感表皮酥脆、肉质五香浓郁，色泽红亮，很有特点，深受顾客的喜爱，今天就谈香酥鸭的制作细节，比如说：鸭子的脱毛是很令人头疼的，有没有高效率的方式？鸭子为什么一定要用白卤水卤制？还有如何使口感更加酥脆？……