为什么吃面不加盐不好吃

❶ 挂面加工过程会加盐，吃的时候为什么品尝不到咸味

这取决于面条。只有手工面才会加盐。为了增加面条的面筋，一般的面条不会加盐。我在陕西Xi，这是一个众所周知的面食大省。作为一个陕西人，从小就吃面条。自己做的面，感觉面粉不够浓的时候想吃面只会加一些盐，但是不多，大概一碗米饭的量。外面卖的新鲜面是大压面机做的，不加盐。本来机器做的面比手工做的面更结实，也是如此。

挂面大部分加了氯化钠，但也有很多加了碳酸钠(食用碱)。建议不要选择碳酸钠。我也听别人的建议。添加碳酸钠可以提高挂面的品质，但这种物质会破坏小麦制品中的营养成分，大大降低营养价值。所以尽量买不含碳酸钠的产品。这也是很多挂面钠含量高，不咸的原因。(纯碱不是碱，是盐。碳酸钠溶于水，形成碱性的氢氧自由基...)大概就是这些原因吧。