铁锅型号一样为什么重量不一样

㈠ 炒锅轻的是哪一种

炒锅轻的是哪一种
炒锅的材质有很多种，每一种材质的炒锅重量都是不一样的，那炒锅轻的是哪一种呢？
炒锅一定要选铁的，铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁直接。
铁锅分为生铁和熟铁两种，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂，由于纹路粗糙很容易糊锅粘锅；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。
生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。铸铁锅但精铁锅也有优点;
1、由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，锅底经过手工锤实后铁分子密度小，所以不容易出现粘锅现象。
2、由于用料好，锅的厚度可以选择，锅薄的话内温度升温快但容易糊锅，所以要做的厚些。
3、档次高，表面光滑，清洁工作好做。
以上就是关于炒锅材质的相关内容，希望能对大家有帮助！