为什么今年餐饮不好做

‘壹’ 餐饮行业越来越难做了怎么办

随着外卖平台的崛起，餐饮行业反而越来越难做了。外卖给餐饮行业带来销售额的同时，也因为外卖平台高额的抽点稀释了商家不少的利润，很多商家都是只赚吆喝不赚钱，那么餐饮行业如何摆脱这一困局呢？
其实商家完全可以搭建专属自己的外卖小程序，利用微信做外卖，依托微信发展自己的客户，线上线下加配送一体化经营，建立自己的私域流量池。
那么微信外卖小程序能给商家带来什么？
1. 利润提升
商家自己的外卖小程序不需要任何的流水抽点，直接比外卖平台多出来百分之二十多的利润，资金也能保持及时到账。
2. 塑造品牌形象
小程序可以用自己的品牌命名，小程序店铺可以装修成适合自己品牌形象的风格，如果担心自己不会装修，可以通过得有店一键生成店铺。
3. 多个流量入口，让更多客户找到你
拥有小程序后就可以通过小程序链接将自己的店铺推广出去。线下可以在宣传页、店内海报上附加小程序码，吸引新老客户扫码下单，线上可以通过社群、朋友圈、公众号推送等方式推广自己的小程序，达到引流促活提升销量的目的。
4.通过小程序做营销活动，吸引新老客户下单
如满减和优惠券的营销方式
可以看到的是，现在越来越多的餐饮店都开始推广自己的小程序了

‘贰’ 疫情下，做餐饮到底难不难

疫情下，做餐饮有难度的，因为大部分人都在家隔离起来了，很少有人外出，自然餐馆的人流量减少了。

受到了这次疫情的影响，餐饮行业变得越发艰难了。众所周知，本来过年期间是餐饮行业最赚钱的时候，因为现代人思想比较开放， 选择一家子到外边吃年夜饭的人不在少数，而且很多企业年初八开始就会正常复工，餐饮行业正常停业的时间并不会很多。

但是这次疫情让很多餐饮门店连续2个月没有开门营业，虽然现在很多地区已经开放营业，但是明显人流量已经大不如前，即使开店也没有正常的接单量，反而还要支出更多的人工、物料成本。

所以总的来说，现在餐饮行业其实都是在强撑，转行也不太现实，目前也只有默默坚持着等到疫情彻底结束，人流量恢复正常后才能有盼头，否则很难实现盈利了。

‘叁’ 餐饮行业为什么越来越不好干了

1、房租和人力成本的上升
开餐饮店很大一部分支出在房租和人工上，深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出30万，如果生意不好，一般人是抗不了多久的。
对于刚入行做餐饮的新人而言，做餐饮前要有充足的预算，不要店刚开起来，还没步入正轨，就没钱投入了，本来还有翻盘的可能，因为资金链断裂，含恨离场。
2、太多人入行，供大于求
以实体服装零售店为例，被线上电商业务挤压，很多实体店老板纷纷跨行转型做餐饮，使得餐饮从业者人数剧增，加之整个餐饮市场的盘子是固定的，供大于求必然导致餐饮业态竞争加剧。
过去有60分的水平就能赚到钱，现在没有80分是很难存活下去的。
3、个人能力的欠缺
我认识的一些餐饮新人开店之前总认为自己能轻轻松松开个几百家门店，结果第一家门店经营起来都很困难。
原因是对个人能力的认知不足，低估了餐饮行业门槛，高估了个人能力。有研发经验的创始人，未必懂推广；懂推广的未必管得了团队；有管理经验的未必懂出品。

‘肆’ 现在餐饮越来越难做，为什么还有很多人挤破脑袋想做餐饮

如今开个中餐馆真挺难，主打特色、店面装修、餐厅服务都要做得到位，开业还得搞促做活动引流，以前中餐都是主要靠酒水赚钱的，菜品咱不说，如今的客人自己都会算，上饭店自带白做餐饮的特点就是流水大，例如我店年夜饭100桌，以每桌平均消费1500元来算，就是15万的生意，还不包括酒水之类，而且没有拖欠，袋袋平安。

可有很多个人，还是把做餐饮当做创业首选。可能是以为 餐饮的利润比较大，门槛还低。而且总是抱有民以食为天的想法去做餐饮行业。其实只有做过餐饮的人才知道，餐饮业的二是在自己认为会做、能做的事中，餐饮是最可能做到的、做好的。也就是说，其他的不会做，至少心里没底能不能做好。

餐饮未来在目前看来已经不是一个单纯开饭馆开门做生意。更多是一个价值传递，服务传递，精神消费传递。这样餐饮未来空间还是非常大的。民以食为天，吃也是最热门的行业之一，不管是梦想爱好、自己方便、还是连锁加盟等，各种理念口味不断更新，让人眼花缭乱的。

‘伍’ 饭店生意为什么不好做了呢

现在餐饮行业是不好做，其他行业也不好做。但也有做得好的，赚钱的。社会逐步在发展，社会格局也在发生变化。是各种原因导程餐饮行业难做。

主要原因是商家经营成本增加了，房租：随着房价的上涨 ，房租也跟着上涨。人工工资也在涨，装修动一就是几万，几十万甚至上百万。各种费用增加。成本就上去了。

这办公楼下面餐饮做的都很好。

‘陆’ 现在为什么大多数餐馆里没什么生意

大多数餐馆生意不好，这个问题有很多因素引起的，首先是物价上涨，竞争激烈，餐饮行业也随着物价上涨，这是其中之一。

最主要的原因；还是百姓手里钱少，由于杜绝公款吃喝，网上外卖的制约，再加上自我创新能力差等等，都是制约餐饮业生意不好的原因之一。

特别是餐饮行业门槛低，餐饮就成了人们的首选行业，很多人不知道自己该做什么品牌，看什么火爆就跟风去做，降价去买，把市场搅和的乌烟瘴气，到最后谁也挣不到钱，只能倒闭出兑，一查接一查的人又如此继续，这就造成了恶性循环。

‘柒’ 为什么很多人说餐饮不好干

传统模式下较为落后的经营理念

1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。

2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。

3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。

而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。

做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。

目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！

‘捌’ 今年餐饮业为什么生意那么惨淡

其实现在每个行业都很惨淡。主要就是因为新冠瘟疫。还有就是餐饮本来就很难做。店租什么的都很高