螺蛳粉鸭爪为什么不一样

㈠ 螺蛳粉带皮鸭爪做法

螺蛳粉带皮鸭爪做法：

材料：螺蛳粉、鸭爪、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花生、香菜、酱油、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精。

步骤：

1. 鸭爪焯水去血水，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段，花生炒香备用。

3. 锅中加水烧开，放入螺蛳粉焯水，捞出沥干水分，放入碗中。

4. 锅中加油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入鸭爪煸炒。

5. 加入豆芽煸炒，加入适量的酱油、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。

6. 将炒好的鸭爪和豆芽倒入碗中，撒上炒香的花生和香菜即可。

㈡ 专属柳州螺蛳粉的法规来啦，螺蛳粉有着怎样的魅力

专属柳州螺蛳粉的法规来啦，螺蛳粉有着魅力：

㈢ 广西人鸭脚为什么不剥皮

广西人鸭脚不剥皮是为了方便炸制起泡。

柳州的螺蛳特色鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样，就是不用给鸭脚去皮。首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除；接着就可以放到滚热的油锅里炸，炸至金黄色后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，这时可以捞出晾干。

最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就更好吃。

螺蛳粉：

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。