为什么奶油打发出来口感不一样

① 打出来的奶油过一会成颗粒状然后变得很稀，是怎么回事

在做蛋糕的时候有一部必不可少的步骤，那就是打发奶油。很多人以为打发奶油很简单，只要把奶油打发起来就可以了，但是这样做出来的奶油口感并不好，还能容易导致蛋糕塌陷，所以打发奶油也是一门学问。很多朋友在打发奶油的时候会遇到打出来的奶油过一段时间就变成颗粒状，这是怎么回事呢？这很有可能是因为奶油打发过度了，导致奶油中的成：奶和油脂发生了分离，所以才导致这种情况发生。具体情况跟着我一起来看看吧。

一、奶油的组成

奶油主要的组成成分是脂肪和蛋白质。一般是从牛奶、羊奶中进行提取，这种奶油就是动物奶油，还有一种是从大豆中提取植物油，然后和奶粉、水等成分进行加工的植物奶油。我们做蛋糕的时候一般是是使用动物奶油。在打发奶油的时候，不能过度打发，这样会导致脂肪和蛋白质分离，从而导致奶油口感变差，所以在打发奶油的时候，看到搅拌器可以轻松提起一个倒三角的奶油就可以了。

看了这么多，你觉得还有哪些原因导致打发的奶油出现颗粒状呢？不妨在评论区进行评论哦。