调制肉为什么便宜

① 牛肉价格很贵，为什么超市中的酱牛肉却那么便宜

近几年随着物价的上涨，各种东西都在不断地的涨价，尤其在吃的这方面更是涨的突飞猛进。就拿今年这个猪肉来说，一开始十几块钱一斤，由于一些疫病，使猪的数量大幅度下降，俗话说物依稀为贵，货物的缺少导致供应不足，导致它已不再是那么廉价。牛肉作为营养人士的必需品，它的营养含量特别高，导致它价格不菲，物有所值嘛。

还有就是它的来源也并不是我们平时所以为的，它一大部分来自国外的腱子肉，虽说这是合乎法律的，也有相关的手续，但是它还是比较的廉价。在外国有大批的养牛产地，在那里它的价值则不会像在国内这么昂贵，则它的质量安全也不会得到很好的保障。终而言之，一定会是物有所值，便宜是有便宜的道理，它将从各方面无法得到很好的保证，记住便宜没好货，好货不便宜。酱牛肉虽说好吃便宜，但不会保证它对人没有危害，所以还是要少吃为好 。

② 为什么前上肉那么便宜

一、前腿肉

说到前腿肉，大家肯定都再熟悉不过了，每次超市里猪肉搞活动，卖得最便宜的就是前腿肉，其实，前腿肉卖得便宜不是因为它不好吃，而是因为它里面的筋膜比较多、肉质比较杂乱，但前腿肉的肥瘦比例比较好、且瘦肉比较多，可以吸收更多的水分，因此用来调馅是非常不错的选择。

调制肉馅鲜嫩的秘诀就是打水，前腿肉的吸水能力强，因为用这块肉来调馅会更加鲜嫩多汁。

二、后腿肉

后腿肉相比于前腿肉来说，肉质比较整齐，而且肥瘦比例均匀，比较适合用来制作一些小炒的菜肴，比如说回锅肉、辣椒炒肉、小炒肉用的都是这块肉。用后腿肉来做回锅肉，一般需要提前煮熟；但在做小炒肉时，一定要提前把肉片腌制一下，把肥肉和瘦肉分开，然后加一些盐、生抽、老抽、料酒腌制一下，炒的时候先炒肥肉，把肥肉炒出油再加瘦肉。

三、五花肉

五花肉也是我们生活中比较常见的一块肉，五花肉的分次分明、肥瘦相间，是非常适合红烧、炖煮的一块肉，五花肉的特点就是久炖不柴，我们平时做红烧肉、炖菜都可以选择这块肉。

但很多朋友可能不知道，五花肉还有上五花肉和下五花肉之分，一般来说，下五花肉就是我们平时常说的精五花，不仅肥瘦比例好，而且肉质紧实；而上五花肉相对来说肥肉部分比较多，而且肉质比较松散。

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③ 速冻调制肉制品是真肉吗，调制肉制品是什么

肉类是大家生活中不能缺少的东西，除了新鲜的肉类之外，还有一种比较特殊的产品，那就是速冻调制肉制品，一般都是冰冻类型的，对此大家会有一定的担心，比如速冻调制肉制品是真肉吗，调制肉制品是什么？

速冻调制肉制品是真肉，只是里面会添加了其他的东西。速冻调制肉制品其实就是将各种家禽肉类当做原材料，在嚼碎、切碎之后和各种调味品、辅佐材料等放在一起，经过长时间的搅拌、滚揉、加热等工序加热之后，做成速冻类的产品。

速冻调制肉制品需要长时间放在冷冻或者是冷冻环境当中保存，并且食用之前也是需要进行二次加工的，生活中比较常见的就是牛排、骨肉相连、鸡柳等一类的，里面肉类成分其实还是比较多的，只不过对保存环境有一定的要求，不然容易出现腐坏、细菌滋生等各种情况，只要是正规的大品牌，都不会有什么品质问题。

调制肉制品正常食用是没有什么问题，当然市面上也存在很多的非正规产品，所以大家需要仔细的分辨一下，切记不要为了便宜而随便购买。