小餐馆做的菜为什么不好吃

㈠ 为什么在家做菜做不出饭店的那种味道

相信朋友们总会有一些疑问，我在家做菜，用的很好的原料，也学习了别人做菜的方法和配料，可是做出的菜总是没有饭店做的菜的那种味道。这是为什么呢？阿骞是一名厨师，也经常在家里做饭，买好了食材，人也不变，可是做出来的味道完全不一样，给大家总结出以下几点：

1、调料

饭店的调料种类繁多，光常用调料就有几十种，家里一般不会有这么多的调料。饭店里的香料种类多，家里做菜没有人会为了做一道菜去采购很多种类。

6、专业

饭店厨师就是专业做菜的、每天都要做很多的菜，原材料的理解、经验等都比较足，而且能根据客人的喜好研究菜品。

7、量化

饭店里的厨师都会用各种调料调配各种酱汁，因为量大，值得去制作。在家里不可能因为一道菜去用十几种甚至更多的调料去调配一种酱。就像想吃卤猪耳，你不会去找几十种香料去熬一锅卤水一样。

最后说一句。最好吃的，永远是妈妈做的菜！

㈡ 我在餐馆上班，厨师炒的菜很难吃，自己吃都觉得不好吃，那些客人是傻子吗出不出来吗都不反映一下，吃

我觉得厨师炒的菜很难吃，自己吃都觉得不好吃，那些可能傻子嘛，出不来。我觉得他们就是这样。如果一个人觉得好吃，那么就是好吃，如果一个人觉得不好吃，那么大部分人都觉得不好吃，可是如果是在大饭店的话，他们更多的是一种。追风形态。

㈢ 为什么同样一道菜，在家做不出饭店的味道

这家餐馆是个大火锅。配料比家里的小锅和炉子加热更均匀。例如，人们经常在餐馆点薯仔丝。配料简单，调料家常，做法也不复杂，但家里做的味道就差一点。在城市里，很多人去餐馆吃饭，一般在家里吃得比较少。但对农村人来说，即使农村家庭的饮食条件不如餐馆，在家吃饭也比在餐馆吃饭好。

餐馆里的饭菜不够。你知道这家餐厅没有足够的烹饪时间吗？不同菜肴添加调味料的顺序不同，会在很大程度上影响一道菜的口感和口感。今天，就让我们来学习一些在家当厨师的窍门，尝尝大酒店的味道吧！在城市生活后，你会发现电磁炉、煤气炉做的菜没有农村铁锅做的菜香，特别是炖、炖鱼、排骨。它们完全是两种口味。我个人觉得大锅底火比较均匀，菜也比较好吃。在心理层面的意义不一样，还有味道差异化太明显！