为什么干厨师不好

❶ 做厨师好不好

厨师人才缺口大就业压力小
进入21世纪，我国餐饮业飞速发展，人才缺口大，据资料显示，月薪数万难求一厨。正是厨师行业的人才缺口大，就业压力小，不少大学生不再奔波于人山人海的招聘会，巧走捷径学厨师。崔贞正金融学硕士转行做厨师，她认为学厨师是她人生的转折点。就在一年前，在英国城市大学准备金融学硕士论文的她曾因工作没有着落，一直处于焦虑中，甚至梦见自己要死了，还在梦里安慰自己：死了不用为找工作烦心。她现在学厨师学得废寝忘食。
厨师就业前景好工作压力小
厨师这个职业越来越被人们尊重，人民代表大会，高等学府讲坛都能看到厨师的身影。优秀的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。中国高档餐饮的崛起，尤其是厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才。因此，不难看出厨师就业前景好。
教师、医生、编辑记者和厨师都属于就业前景最好的职业，可是教师、医生护士、编辑记者三种职业工作压力大被称为 “最不和谐的三大职业”。而厨师确实是名副其实的轻松职业，这是白领逃离办公楼学厨师原因。

厨师高薪职业
根据成都新东方烹饪学校对就业学生的跟踪调查显示，月薪都在三至五千元以上。技术精湛的学生薪资还会更高，作为饭店的厨师长行政总厨，其薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元！厨师高薪职业已是一个不争的事实
相信，这也是一部分白领辞职学厨师的原因，纵使压力大而辞职，但是，辞职后还是有很多的选择，如学电脑，为什么非要选择学厨师，成为“掌勺”厨师，与厨师是高薪职业有必然的联系。厨师薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升，薪水还会更高。
厨师时尚行业
因此，厨师确实是就业前景好，就业压力小，工作压力小的高薪职业，但是，不可否认，厨师也是时尚行业。厨师早已不再是“火夫”，不在烟雾缭绕的厨房里工作。成都新东方烹饪学校毕业的成功学子，锦江酒店总经理余科介绍说，现在厨师以艺术家的身份活跃在厨房和宴席厅，客人常常会邀请厨师一起进餐，聊美食等，因此“明星厨师”就应运而生了，“明星厨师”也是各大酒店争抢的对象。
综上所诉，学厨师是好选择，但是学厨师一定选择一所专业的烹饪学校才能保证所学知识与餐饮市场接轨，像厨师人才辈出的成都新东方烹饪学校就是老牌驰名的川菜烹饪学校，学校通过系统专业教育让学生更好的掌握烹饪技能，成为一名优秀的厨师人才。

❷ 为什么干厨师久了感觉越来越不会做菜了

为什么厨师越来越少了？如果您身边有做餐饮的老板朋友，就会发现，请厨师请不到，不是菜做的不好，就是人品有问题，总是找不到合适的，做厨师不是一般人能做的，在我们这个行业当中有这样的一句话“七年案板三年灶”这样才算是出师，可以出去单干了，想一下这个可是10年啊！那个做出师的没有个十年二十年的工龄都不敢出去成大师，做厨师是一个漫长的过程，而且工资也很低，有很多不懂行的人说，做厨师工资很高，一个月都有好几万呢，有是有，但是那可是极少数的厨师长，总厨的工资，少说也做了几十年才有这样的工价！

房子买了自己住不上，老婆取了自己用不上，孩子生了自己带不上，早上太阳出来就出门，晚上太阳看不见了才回家，白天一直在厨房，晚上下班洗洗澡都11点了，想出去玩下都到凌晨了！这样的生活，还会有多少年轻人会去选着做厨师呢？如果是真的找不到厨师，那也是老板自找的，很多赚到钱的厨师，都自己创业开店了！

❸ 现在厨师为什么不好做

还可以吧，但是随着厨师基数越来越大，肯定会相对于比原来难找工作一些

❹ 做厨师的危害都有哪些

做厨师的危害都有：烟病、肥胖症、胃病、肺炎、胆结石等疾病。

有专家对烹调油烟雾颗粒进行分析，结果检测出196种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能；油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状；此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。

因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，或者忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。

❺ 我以后想学厨师，为什么别人都说厨师不好

一个人最不应该做的就是将职位分出高低贵贱，都是靠着自己的双手挣饭吃的，谁又比谁高尚多少呢。

自己的未来当然要听自己的，相信你自己的选择，何必在意他人的看法。厨师可能会很累，你一定要做好心理准备。既然选择了就不要半途而废。坚持到最后就会得到你想要的。现在大厨很抢手的，而且想吃他们做一顿饭都很不容易。

就算做不了什么出名的大厨，自己做个生意也是不错的选择呢。我姨家的大哥从小就喜欢与锅碗瓢盆为伍，高中毕业就去学厨师了，现在虽然不是什么出名的厨师，自己的小饭馆还是比较火爆的。大哥做的鱼特别好吃，特别是糖醋鱼，每次去他家这是我必点的菜。

很多人对厨师的印象并不太好，觉得这个工作不太能上得了台面，其实职位并不分高低贵贱，只要你自己认准了这条路，就不会在意别人怎么说，自己的人生还是要自己做主的。在一个人的一生中，会有各种各样的人给你不同的建议，但是你只要听听就好，我们的人生不需要听别人的看法。

人各有志，厨师好与不好也不是一概而论的，说厨师累那是必然的，但是试问一句，这个社会上哪个职位不累呢，又有谁过的那么轻松。同样都是累，找一个自己喜欢的工作，累也是值得的，至少你还能从工作中找到些乐趣，不至于让你的工作那么无聊。

最后我想说的是，你的人生由你决定，想做就去做吧。

❻ 当厨师有什么坏处么

中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。

厨师面临的职业危害因素

厨师是在人们的生活中不可缺少的职业，随着人们生活水平的不断提高，经济的发展，社会文明程度的不断完善，厨师在人们心目中的地位也随之提高。然而，这一职业会产生很多有害因素，这些有害因素包括：蒸汽、烟雾、高温、高湿、噪声、粉尘，强迫体位，饮食无规律，短时间内工作高度紧张等。

厨师职业所致相应的职业多发病

在食品加工过程中的工种有：炒、烹、炸、蒸、炖...；这些工种会产生相应的职业危害因素。蒸汽、烟雾、粉尘会导致呼吸道刺激、喉炎、咽炎、气管炎、支气管炎、肺炎、肺气肿、肺心病；厨师职业肺癌的发病比一般的人群高3-5倍。高温、高湿会导致大量出汗，电解质絮乱，脱水，心跳加快；关节炎和风湿病要高于一般人群1-3倍；噪声可导致听力下降，失眠，高血压等疾病；强迫体位可导致腰肌劳损，下肢静脉曲张等；饮食无规律是胃肠道疾病的主要诱因之一，高度紧张的工作是导致心理疾病的主要原因。

厨师职业多发病的预防和治疗

一切疾病最好的治疗方法是防患于未然，对于那些已经得了职业病的厨师来说，专家建议，需要对症下药。
第一，要加强通风，在厨师工作的场地安装抽风机，将食品加工过程中的蒸汽、烟雾、粉尘排除。地面尽量保持干燥，并发放相应的防护用品。第二，患有各种传染性疾病的人群不能从事厨师这一职业。患有呼吸道疾病（咽炎、喉炎、鼻炎、气管炎等）的人群尽可能不要从事这一职业。第三，一旦确诊某种与厨师工作相关的疾病要尽快调整工作，避免疾病进一步发展。第四，厨师要有一种积极轻松的心态来对待这一职业。保持愉快的心情对待每一天的工作是很重要的，同时对即将从事这一职业的人们要作好充分的思想准备。
由于厨师所患的疾病均为常见病、多发病。它的治疗应当是就地，就近治疗，与其他职业患有同样疾病的治疗基本一致。

❼ 干厨师好不好

还不错，本人就是从事这一行的。个人认为在100年内不会失业。不过这一行需要的专业技术要高，不像家里做菜，讲究快速出菜，色香意型味，营养卫生，技术不行的话只能是小工。薪水分化比较严重，技术好薪水高，技术不好就比较低。工作比较辛苦，做好不容易，做精更不容易。在厨房待一天下来，全身油腻腻的，都是油烟味。

❽ 做厨师有哪些不好的、对身体有哪些伤害

油烟综合征：研究证实，厨房里的一氧化碳，主要来自于燃料未能充分燃烧及烹调产生的油烟，这是厨房空气中的主要污染物之一。而烹调时如果通风不良，那些油烟很容易被人吸入引起“油烟病”。主要表现为：食欲减退，有饥饿感，却食之无味，精神不佳，嗜睡，全身无力，平时饮食很少，但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟，还会导致其他的疾病，比如油烟会刺激眼睛，导致干涩、发痒、视力模糊、结膜充血，时间长了即成慢性结膜炎；会刺激鼻黏膜，导致充血、水肿、流涕、嗅觉失灵，得慢性鼻炎；还会刺激咽喉，导致慢性气管炎、支气管炎等症，甚至导致肺癌。
专家指出，预防油烟所带来的疾病并不难，针对厨房空气中漂浮着的危害健康的 “杀手”，首先要彻底改善厨房内的通风状况，合理使用抽油烟机、排气扇，经常开门窗，使油烟及时排到室外；其次是把握好食用油的烹调温度，一般不超过100℃，否则不仅破坏了其所含的脂溶性维生素，而且散发出的油烟也会更多；油烟病的发生与油的品质有直接关系，有些食用油属于半炼油，加热后会产生丙烯醛这种对人体黏膜有较强刺激性的有害聚合物，长时间吸入可致慢性中毒，引起油烟综合征，严重时可诱发癌症。所以烹调用油不要使用劣质油，好的全炼油，不仅无异味，加热时也不易起烟。如果已经得了油烟综合征，首先要停止油烟的继续吸入，同时采取消炎、止咳等对症治疗措施，并加强体育锻炼，每天早晨到室外呼吸1至2小时新鲜空气，一般一两个月即能治愈。
胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，或者忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯几乎是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。所以随身携带一些零食，比如能提供热量的巧克力，或者面包蛋糕之类的点心，可以随时补充能量。
静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。专家建议厨师首先需要有一双防潮湿的鞋子，以保证脚部足够干燥温暖；其次，在工作的间隙，尽量做一些可以舒展身体的运动，比如踢踢腿，在室外开阔场地做广播体操也是一种不错的选择。
高温：即便已经进入寒冷的12月份，室外温度已经很低，然而工作时间的厨房内总是闷热不堪。因为条件限制，一般厨房里不安装空调，厨师在高温下连续工作出汗很多，时间一长容易出现头晕胸闷，心脏的压力增大，干活没力气，还有恶心、头痛、呕吐等症状。另外据美国国家职业健康研究报报道，从事高温职业的男性，如面包师、厨师、焊接工、消防员、制陶工及铸造工等，因暴露于高水平的热辐射之中，精子减少导致生育能力下降。专家表示：气温升至32℃以上后，体温的调节主要靠汗液的蒸发来散热，而气温达到34℃以上就要提防中暑，高温环境下的工作者如厨师更要注意了。建议厨师们尽量间歇离开厨房，并不断补充水分，用湿毛巾降温，若厨师有发烧、胸闷等症状，千万不能硬撑着。
噪音：据北京市疾病预防控制中心调查，10％左右的职业病是由噪音引发的，噪音职业病的发病率为10％～12％，位居北京市职业病榜首。厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。专家建议，尽量使用一些噪音比较小的机器，在不影响工作的情况下，适当戴一些减缓噪音的保护工具，比如耳塞，耳机。
腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。专家建议，首先，要使上肢得到充分休息，尽量不做重活；其次，不要受凉，以防止痉挛；再次，如果症状比较严重，可以采用注射药物的方法，传统的针灸也能收到较好的治疗效果。

❾ 厨师工作好不好

厨师工作很不错的，学好了就业也容易。
首先，民以食为天，吃是人类生存、发展、延续的最基本需求，这是无可争辩的；再者，我国也是一个美食大国，餐饮业市场需求和发展空间很大，各种美食，各类餐馆、酒店数不胜数，伴随经济的发展，厨师餐饮行业更是发展迅速，造就了大量的厨师岗位，厨师的就业情况相对于其他行业也更具有一定的优势。
一、学厨师：作为人们的第一需求，它不是新兴产业，不会被淘汰。只有菜品的举一反三，不会存在产品的更新换代。
二、学厨师：花费时间少，就业成才快。易学、易懂、起点为零。从基础开始，不用你懂复杂电路图，也不需要你会烧脑的编程，厨师课程，只要动手去做，课程都能学会。
三、学厨师：发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，也是学厨师一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。