为什么蒸馒头蒸出来不好吃

Ⅰ 馒头为什么蒸不好

1、面粉不好或者面粉不适合用来做馒头
2、发酵粉质量不好
3、发酵粉用法不当
4、发酵粉分量不当
5、揉面功夫不到位
6、发酵时间不当
7、蒸的时候用火不当

Ⅱ 为什么蒸出的馒头不香没嚼劲

这种情况主要是和你的做法有关，比如不是碱提的馒头或者是和面粉也是有关系的。你可以考虑使用高筋面粉更好一些。教你一道蒸馒头方法，非常的好吃。

【食材准备】：面粉500克、35度温水260ml、酵母4克、食盐2克、白砂糖30克、食用碱2克。

【蒸馒头的方法】：

第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用。因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好。

第二步：将发酵水、食盐、食用碱全部放入到面粉中，然后朝一方向搅拌成面絮，接着再反复揉搓面，直到面变成光滑的面即可（如何判断面是否揉好，只需要将揉好的面慢慢的拉开，如果能拉成很薄的一张面皮，代表面完全揉好了，如果面一拉就断，说明面没有揉到位）。

第三步：将揉好的面团用保鲜袋包好，然后放入到家中温度最高的地方，耐心等待2-4小时，直到面团为未发酵时的2倍大即可。

第四步：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可。

第五步：锅中放入适量的冷水，然后将馒头放入到锅中，大火将水煮1分钟后关火，接着等馒头在蒸锅中发酵10分钟后再开大火，大火将馒头蒸12分钟，最后改小火，将馒头蒸3分钟即可起锅食用，很有嚼头。

Ⅲ 蒸出来的馒头总是不好吃是何种原因造成的

可能在发面的时候，小苏打放的太多了，口感不好，还有蒸的时候蒸汽的水珠太多了。

Ⅳ 你蒸的玉米面馒头为什么口感发硬、不松软无非就这3个原因

想知道为什么蒸的玉米面馒头口感发硬、不松软吗？别急，我来告诉你！
可能是水量没控制好。玉米面吸水性强，如果水放多了，面糊会变得稀，蒸出来的馒头软趴趴的，口感发粘。反之，水放少了，面糊太干，蒸出来的馒头就会又硬又柴，吃起来很费劲。
发酵不够充分。玉米面馒头是发酵面食，需要经过发酵过程才能产生蓬松感。如果发酵时间不足，酵母菌没有充分繁殖，就会影响馒头的口感，蒸出来的馒头会发硬，没有弹性。
蒸制时间过长。蒸玉米面馒头时，火候要掌握好。如果蒸的时间过长，馒头会变老，口感发硬。一般来说，中火蒸15-20分钟就可以了。
解决这些问题的关键在于把握好水量、发酵和蒸制时间这三个要素。下面就教给大家几个小诀窍：
1、水量：取适量玉米面，先用少量温水化开，再逐渐加水，边加水边搅拌，直到面糊呈现絮状。用手一捏成团，不粘手也不散落即可。
2、发酵：将面团发酵至两倍大，发酵好的面团会变得蓬松有弹性。夏天室温发酵即可，冬天可以将面团放在温暖的地方发酵，比如暖气片旁或烤箱中（不开火）。
3、蒸制：锅中加水烧开，放入蒸屉。把发酵好的面团分成小剂子，揉搓成馒头形状，放入蒸屉中，大火蒸15-20分钟即可。
掌握了这些小诀窍，你就能蒸出松软可口的玉米面馒头啦！