家里做的酱牛肉为什么不好吃

⑴ 为什么你做的酱牛肉就是没饭店好吃

切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃，只要按照以上步骤去做不仅好吃还能起到健脾养胃、强筋壮骨的作用！

⑵ 为什么家里做的酱牛肉不好吃

要做出好吃的极品酱牛肉，请你一定要记住以下8个制作要领。1、买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味2、牛肉切成大块后，先用尖锥穿到肉里，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。3、然后将牛肉置盆中，用花椒、料酒、葱段、姜片，给它做全身按摩。4、置冰箱冷藏24小时。5、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
6、要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉2-3小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙。7、酱牛肉必须使用干黄酱，要不就没有那个酱香味。8、牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。

⑶ 为何你做的酱牛肉不好吃

为何你做的酱牛肉不好吃？大厨悄悄告诉我原因，再也不用去饭店！酱牛肉相信大家都吃过，这道美食一直是宴客菜谱必不可少的，是一道非常美味的食物，我老公就非常喜欢吃，所以我就自己尝试着在家做，不过总感觉做的牛肉不够入味，和在饭店吃过的牛肉相比味道差很多，在饭店吃的牛肉，炖的非常软烂，味道已经进去了。我就非常纳闷，为什么自己做就做不出饭店那个味道？怎么才能让酱牛肉的味道吃起来和饭店做的一样入味呢？刚好有亲戚是饭店大厨，他把这个原因悄悄告诉了我，其实做酱牛肉没有什么特别的秘诀，只要把每一步都做到位了，味道自然不会差！

怎么样，这道酱牛肉的做法你学会了吗？了解了这5点以后，你再也不用去饭店吃了，自己在家就能吃到酱香浓郁、酥嫩爽口的酱牛肉啦！我用这个做法在家做了几次，老公直呼好吃，看着他吃的这么开心，我心里也美滋滋的！