有的鸡肉好吃有的不好吃为什么

① 鸡胸肉为什么软的更腥

鸡正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，如果鸡的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨气的含量往往会多，肉腥臊味就重。购买是可以通过观察
具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，更容易引起胃部的不适。鸡肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
鸡肉的挑选方法
1、闻出新鲜味道
，如果说你购买的鸡肉闻起来的时候十分的血腥，甚至是有点腐肉的味道。那么这种鸡肉就不要买了。因此只有冷冻过的，或者是储存不好的鸡肉才会出现这种问题。真正健康的味道是肉清香。
2、看看鸡肉有木有弹性
在挑选鸡肉的时候，可以亲自动手试试肉的弹性好不好。如果说弹性不好的话。那么就表示这一块的鸡肉已经不新鲜了。

② 现在市场卖的鸡肉都不好吃啊，这是怎么回事

鸡也分种类，像市场冻的鸡肉都是催长的，味道自然一般，肉柴不说，关键打激素速长的鸡，吃了对身体也不好呀，我都买土鸡吃的，虽然比市场上冻的鸡肉贵点但是味道好、肉质细腻有嚼劲、汤汁鲜美、营养丰富。你可以试试天农凤中皇清远鸡，这个牌子的比较好吃，而且还容易煮熟，水开后只需要8分钟，撇掉浮沫，加上喜欢的青菜就能吃，不像平常的鸡，最少要炖40分钟以上，对上班族不是很友好。天农的食品也是保险承过保的，肯定安全，鸡环上的二维码可以追码溯源，让人吃的放心。