南北火锅蘸料为什么不一样

⑴ 南方火锅和北方火锅的区别有哪些

区别总体来说，北方火锅更在乎“量”、南方火锅更在乎“味”！
北方：老北京铜火锅、内蒙古鲜牛羊火锅、吉林狗肉火锅、河南虾火锅、东北白肉火锅。

南方：成都串串香、海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、贵州酸汤火锅、云南鲜牛肝菌火锅。

北方火锅特点就是大口吃肉、大碗喝酒，量足过瘾；南方火锅，重在“特色”，不同的配菜、不同的味道，有麻辣的川味火锅，也有养生滋补、味道鲜美的鲜牛肝菌火锅。

北方火锅中我印象比较深的就是内蒙古鲜牛羊火锅，还有内蒙人民的热情。鲜牛羊肉的火锅也颇有学问，其实有一道生吃牛肉是不能涮的。内蒙古鲜牛羊火锅给人的感觉就是肉质鲜嫩入口即化，和老北京的涮羊肉不一样，一个精

南方火锅中，全国人民都知道重庆火锅。重庆火锅过瘾是过瘾，但总吃难免有点乏味，太辣了对肠胃也有影响。南方火锅中，我比较推荐鲜牛肝菌火锅，以鲜牛肝菌为主材料，作为菌类火锅注重“鲜”和“香”！和川味火锅越涮汤口味越重，或者海鲜火锅越涮越淡不同，鲜牛肝菌火锅从头到尾汤鲜味美。

⑵ 为什么大多数北方人吃火锅喜欢蘸芝麻酱，而南方人却喜欢油碟

俗话说，一方水土养一方人。这生活在不同地方的人们自然是有着不同的生活习惯和饮食习惯的，尤其是北方人和南方人的饮食习惯就有着很大的差异。想必这一点大家都是知道的，那么，今天小优要说的就是北方人和南方人在吃火锅这件事情上有何不同了，一起来看看吧。

说到这火锅美食，想必大多数吃货朋友都非常嘴馋。毕竟现在火锅这种美食已经成为美食界比较受欢迎的美食，不过，北方人和南方人在吃火锅的时候喜欢蘸的酱料却不同。北方人吃火锅的时候喜欢蘸花生酱，而南方人吃火锅的时候却是喜欢蘸油碟，这就是在饮食上的差异了。

朋友们看到图中这种酱料就是花生酱，刚涮出来的牛肉或者是羊肉蘸花生酱吃的话，确实是很美味的。但是吃太多的话就会觉得有些腻了，所以南方人在吃火锅的时候就不太喜欢蘸着花生酱。而是蘸油碟，说到油碟，相信大家都不陌生。这油碟就分为干碟和油碟，没有见识过的朋友看到下图就清楚了。