螃蟹肚子上的壳为什么大小不一样

① 请问螃蟹是公的大还是母的大

螃蟹公的和母的都有大的小的，没法比较
如何挑选肥美肉多且味鲜的螃蟹：
决窍：按压蟹壳分辨肉质的结实度，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指指的软硬，一般来说，大小相对一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为结实肥美，如果重量不及体质或者按着较软，则多半是空壳子或注水的螃蟹了。
识别公母，看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹，还有一种是半尖半圆型脐，这是处女蟹，处女蟹的蟹黄不多，还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。

② 为什么螃蟹的两个钳子一边很大,而另一边很小呢

人如果只练一条胳膊的放 那一条胳膊就会变粗 同理 螃蟹也是习惯了用一只钳子做主力捕食的结果

肚子是有棱角的是公的 有点扇行是母的 公螃蟹有黄 母螃蟹有仔

③ 为什么螃蟹的两只钳子不一样大

雄性两螯大小悬殊。大螯特大（称交配螯），甚至比身体还大，重量几乎为整体之半。小螯极小，用以取食（称取食螯）。雌性两螯小而对称，指节匙形，均为取食螯。交配前，雄性能挥舞大螯作各种炫耀表演，招引雌性，在潮间带活动时似招唤潮水，故名招潮。随之雌性则追随雄性进入洞穴进行交配。在夜间，雄性常用大螯有节奏的轻叩地面，以招引雌性。

④ 为什么大闸蟹外壳凹凸不平

中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最着名。
中华绒螯蟹为一种重要经济蟹类，两只大螯上有绒如毛。在中国多称以“大闸蟹”，是一种久负盛名的美食。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。该蟹种在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

生存分布
中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，以江苏阳澄湖所产最着名。20世纪60年代以后产量锐减，近年实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。
20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。

形态特征
身体分两部分：头胸部和腹部，附有步足5对。体近圆形，头胸部的背面为头胸甲所包盖。头胸甲墨绿色，呈方圆形，俯视近六边形，后半部宽于前半部，中央隆起，表面凹凸不平，阳澄湖的大闸蟹共有6条突起为脊，额及肝区凹降，其前缘和左右前侧缘共有12个棘齿。额部两侧有一对带柄的复眼。头胸甲的腹面，除前端为头胸甲所包裹外，大部分被腹甲，腹甲分节，周围有绒毛，腹部紧贴在头胸部的下面，普通称为蟹脐，周围有绒毛，共分7节。雌蟹的腹部为圆形，俗称“团脐”，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”。第一对步足呈棱柱形，末端似钳，为螯足，强大并密生绒毛；第四、五对步足呈扁圆形，末端尖锐如针刺。
腹面灰白色、头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状；但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。螯足用于取食和抗敌，其掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。4对步足是主要爬行器官，长节末前角各有1尖齿。腹肢雌性4对，位于第2至第5腹节，双肢型，密生刚毛，内肢主要用以附卵。雄蟹仅有第1和第2腹肢，特化为交接器

⑤ 我们一般从螃蟹的腹脐形状判断螃蟹的公母，那么母蟹的腹脐是什么形状的

母蟹的腹脐是圆宽。

挑选螃蟹要注意以下几点：

蟹壳要有光泽，呈青绿色；蟹爪有力，无脱落，爬起来动作利索；此外，螃蟹吐泡的声音要有力而连续。“但是不能看见白色泡沫吐出，一旦有泡沫吐出，说明蟹已经不新鲜了。

螃蟹太小肉质不够丰厚，一般选3两左右的比较合适，个头均匀，大小一致。要想买到新鲜有活力的螃蟹，首先，要看肚脐。公蟹是尖脐，三角形的，而母蟹是圆形的。但不管是公还是母，肚脐都要饱满外凸，不能有凹陷。其次，还要看蟹脚上的绒毛，一定要多，呈黑色或金黑色。

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螃蟹的选购方法：

1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

⑥ 如何区分螃蟹雌雄大小不一样吗

1、看腹部

螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。

怎么挑选螃蟹?

除了区分公母外,还得会以下几招:

1、看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好。

2、看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的。

3、看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实。

⑦ 螃蟹肚子里怎么有两种黄色都是什么

如果是母螃蟹的话是蟹黄，如果是公螃蟹的话是蟹膏。

蟹黄是母螃蟹的卵，蟹膏是公螃蟹的精子，都是可以食用的。

⑧ 怎么看螃蟹是不是双壳蟹

在区分公蟹和母蟹时可以通过螃蟹腹部的形状，甲壳形状和蟹钳的毛量来进行判断。

1、查看螃蟹腹部的形状。公腹部形状为到三角形，而母蟹腹部形状为圆形，在购买时可以根据腹部形状选择需要的螃蟹。

2、查看螃蟹腹部甲壳形状。公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，而母蟹腹部贴肉长的壳甲是圆形的。

3、查看螃蟹蟹钳的毛量。公蟹蟹钳处的腿毛较多，而母蟹的腿毛较少。我们在购买时候，看其腿毛量来判断公蟹和母蟹。

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注意事项：

蟹要现蒸现吃，不要存放：吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐，腹痛，腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。