为什么冷冻青豆这么便宜

❶ 青豆怎么冷冻保存

青豆可以通过直接冷冻法或焯水冷冻法进行保存。

直接冷冻法非常简单，只需将新鲜的青豆直接装进保鲜袋里，排除空气后扎紧，然后放入冰箱冷冻室即可。但这种方法保存的青豆在烹饪时可能需要煮久一点。

焯水冷冻法则能更好地保持青豆的口感和颜色。首先将青豆焯水2-4分钟，然后捞出用冷水冲凉，沥干水分后装入保鲜袋或冷冻盒里，最后放入冰箱冷冻室保存。焯水时间不能太长，否则青豆会变黄。另外，为了保持青豆的翠绿颜色，可以在焯水前用盐水浸泡5分钟。

无论采用哪种方法，都要确保青豆表面无水分，以避免结冰影响口感。同时，冷冻后的青豆要在规定时间内食用完，避免过期变质。

此外，还可以尝试氮气保鲜法，这种方法虽然需要专业设备，但保存效果极佳，能让青豆保持鲜亮的颜色和良好的口感。若家里没有条件，可以忽略这一步。

总的来说，冷冻保存青豆的方法多种多样，可以根据个人需求和条件选择合适的方法。

❷ 青豆冷冻保存的适宜温度是多少

青豆冷冻保存的适宜温度一般在-18℃左右。在这个温度环境下，青豆中的水分能迅速冻结，形成的冰晶较小，对青豆细胞结构的破坏也小，从而可以最大程度保持青豆的原有色泽、口感、营养成分以及风味。将青豆用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后放入冰箱冷冻室，在-18℃的条件下，青豆可以保存较长时间，通常能保存一年左右。不过随着时间推移，其品质还是会逐渐下降，建议尽量在几个月内食用完毕。