粗粮大部分为什么不好吃

① 粗粮能天天吃吗

粗粮的营养价值都比较高，可以天天吃，但是每次吃的时候都要注意控制量，切不可暴饮暴食。生活中常见的粗粮有小米，玉米，燕麦，黄豆，红薯，南瓜，这些都属于粗纤维含量比较高的食物

粗粮能天天吃吗

粗粮的营养价值都比较高，可以天天吃，但是每次吃的时候都要注意控制量，切不可暴饮暴食。生活中常见的粗粮有小米，玉米，燕麦，黄豆，红薯，南瓜，这些都属于粗纤维含量比较高的食物，能够促进肠道蠕动缓解便秘。大多数粗粮的营养价值都比较高，但是不能一次吃太多，不然会造成消化不良的现象。有些粗粮是比较不好消化的，如果吃太多的话，对于肠胃功能比较差的人来说也是很严重的负担。

除了好吃，但是有些人不会吃粗粮在制作方法上，经常使用油炸煮粥等烹饪方式，这就降低了粗粮的营养成分。失去了原有的粗粮更健康的意义。吃粗粮最好用蒸的方法，能够在很大程度上保留粗粮，原有的效果不会降低它的营养含量也能够最大的发挥本身的作用。很多人吃粗粮，喜欢把它煮的特别软了其实正常人可以吃软烂的粥，但是对于血糖高的人来说，软烂的粥升血糖的速度更快。

如果只是单纯的吃粗粮味道和口感肯定不好，对于吃惯了细粮的人来说，有时候甚至是难以下咽的。所以我们在制作粗粗粮饭的时候，可以把谷类和豆类按照3:1或者是2:1的比例混合浸泡之后，再把泡好的粗粮放到蒸锅里面蒸，空腹的粗粮也可以和大米混合一起蒸成饭，再放一些枸杞核桃等煮成粥。煮粥也要注意不要煮成粘稠的糊状。让周保持在清汤的状态是最好的。

如果比较喜欢吃面食可以把粗粮和白面还有玉米面加在一起，和均匀也可以撒上点葡萄干，蔓越莓干坚果等增加口感和营养，把粗粮先蒸好以后。分成小份，每次吃的时候取一些出来，剩下的冻上。能够保存一段时间，但是也要注意不能在冰箱里面存放太久，时间太长了，即使是在冷冻里面也会出现变质的情况。

总之，通过以上关于粗粮能天天吃吗内容介绍后，相信大家会对粗粮能天天吃吗有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

② 杂粮米饭怎么让杂粮香软好吃

（1）一般可以把杂粮提前泡水，如糙米和红米等谷物，可以提前泡4小时左右，再和大米一起煮，泡过水的杂粮，已经吸收了一部分水，煮饭加水的时候，就不需要增加水量了，跟平常煮饭差不多的水量就足够。

（2）红豆、芸豆等豆类，泡水一般要提前一晚上泡，再跟大米一起煮，同样的，水量也不用增加太多，加太多水，杂粮可以煮很软，但是煮太稀，有失杂粮的原汁原味。

（3）如果不泡水或者泡水的时间不够，那就一定要用到电饭锅的一个特殊按键——杂粮饭，有的电饭锅上写的是粗粮饭，用这个按键煮饭，即使泡水时间不够或者没泡水，也可以把杂粮饭煮软糯，就是煮饭的时间很长，通常需要1个小时左右。

（4）此外，想要杂粮饭更软糯，不要用普通的电饭锅煮饭，可以用高压锅煮饭。

（5）对于小米、藜麦这些小颗粒的杂粮，则不需要泡水，也不需要用特殊的锅或者功能键就可以把饭煮软，跟大米是一样的。

杂粮米饭的做法：

食材：红腰豆，花扁豆，红豆，黑豆，黑米，红米，糯米，藜麦

操作步骤：

1:首先把红腰豆，花扁豆，红豆，黑豆洗干净，提前浸泡，我晚上煮就是早上开始泡，早上煮就是晚上开始浸泡，浸泡过的水不要倒掉，因为这里面的水是很有营养的，到时候一起放去煮饭就可以了。

2：把浸泡过的红腰豆，花扁豆，红豆，黑豆连水一起放入锅中，把黑米，红米，糯米，藜麦洗干净也倒入锅中(放糯米是为了增加杂粮米饭的黏稠感，不喜欢吃的可以加大米）按下煮杂粮饭的按键。

3：一般浸泡过的杂粮按下煮杂粮的按键，40分钟后就可以吃了，这样煮出来的杂粮饭非常的软糯香，因为加了糯米的缘故吃起来糯糯的感觉。

做杂粮饭有什么技巧：

平时我自己比较喜欢倒腾红豆杂粮粥，也喜欢倒腾红豆饭，所以这里重点说说红豆的选取。

红豆在南方有几个品种，而做杂粮饭一般较好选用赤小豆，赤小豆相对于真正意义上的红豆来说更容易泡开和出沙。

如果选用豆类做杂粮，较好将豆子提前泡发。我一般都是前一天或者早上就泡上水，半天左右的泡发就会让豆子更容易煮糯煮熟

事实上，水的量是相当随意的，我一般煮米饭时如果水刚好不超过米饭，米饭用水盖住手，这样煮出来的米饭刚好好。当然，如果你喜欢吃软米或硬米，你可以调整水位，但不要太多。这样香喷喷的糯米就可以煮了!

③ 粗粮吃不对，反而会伤胃，应该怎么吃呢

与经过反复加工的细粮相比，粗粮含有更多的膳食纤维、B 族维生素和微量元素，有着不可替代的营养价值。

比如，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米等。

由于其“未经精细化加工”，因此有一个显着的特点“难吃”！

难吃则意味着不容易被消费者接受，因此在市场上购买的粗粮产品，往往会加入一些糖、油脂或食物添加剂以改变口味。

当大家真正的需要购买粗粮产品时，请仔细对比其产品成分。