冷冻猪后座能吃呗为什么这么便宜

A. 猪后座肉适合怎么做

猪后座肉，又称“猪臀尖肉”或“坐臀肉”，位于猪的后臀部位。这部分肉质地坚实、肥瘦相间，适合多种烹饪方式。切成适当大小的方块，放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥。水开后煮3-5分钟，捞出沥干水分。

炒糖色：锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变成焦糖色，冒小泡泡时，放入焯好水的猪肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

调味炖煮：加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽翻炒均匀。倒入适量热水，没过猪肉，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至肉质软烂，汤汁浓稠。期间可根据口味加入适量盐调味。焯水则是为了去除血水和腥味，保证菜品的口感和风味。

炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，它能为菜品增添诱人的色泽和独特的甜香味。冰糖炒出的糖色更为红亮。

调味炖煮：多种香料的加入可以提升红烧肉的香气层次，小火慢炖能使肉质变得软烂入味，同时让汤汁更加浓郁。如薯仔、胡萝卜、板栗等，增加菜品的丰富性和口感。还可以根据个人喜好加入豆瓣酱、腐乳等调味料，制作出不同风味的红烧肉。

配菜搭配：红烧猪后座肉浓郁醇厚，非常适合搭配清淡的蔬菜，如青菜、豆芽、冬瓜等，既能缓解油腻，又能营养均衡。

剩余利用：如果有剩余的红烧猪后座肉，可以用来制作盖浇饭、拌面等，或者重新加热后直接食用，味道同样美味。

二、烤肉串

食材准备

猪后座肉300克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

孜然粉2茶匙

辣椒粉1茶匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

盐适量

竹签适量

做法步骤

切块腌制：将猪后座肉切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、盐，搅拌均匀，腌制2小时以上，使其充分入味。洋葱、青椒、红椒洗净切块备用。

穿串烤制：将腌制好的猪后座肉与蔬菜块交替穿在竹签上，间隔均匀。预热烤箱至200℃，将肉串放在烤架上，下面用烤盘接油，放入烤箱中层，烤制15 - 20分钟，期间可取出刷一层油，翻面再烤，直到表面金黄酥脆。腌制时间越长，味道越浓郁。

穿串烤制：预热烤箱可以使肉串受热更均匀，烤制过程中刷油和翻面能让肉串表面更加酥脆，内部保持鲜嫩多汁。还可以尝试使用蜂蜜、大蒜、生姜等制作特色腌料，为烤肉串增添不同的风味。例如，蜂蜜可以使烤肉串带有一丝甜味，大蒜和生姜则能去腥增香。

搭配酱料：烤肉串可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、沙拉酱、甜面酱等，根据个人口味选择即可。

户外烧烤：如果条件允许，也可以在户外进行烧烤。使用炭火烤制的肉串会带有独特的炭香味道，别有一番风味。

三、梅菜扣肉

食材准备

猪后座肉500克

梅干菜100克

葱2根

姜1块

蒜3瓣

八角2个

生抽2汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

冰糖5颗

盐适量

食用油适量

做法步骤

处理食材：将猪后座肉洗净，放入锅中加水煮熟（约20 - 30分钟），捞出沥干水分，趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干备用。梅干菜用温水浸泡30分钟，洗净挤干水分，切碎备用。葱姜蒜切末备用。

煎肉皮：锅中放少许油，将肉皮朝下放入锅中，小火煎至肉皮金黄酥脆，盛出切片，厚度约为5毫米。

炒梅干菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末、八角炒香，加入梅干菜翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油、冰糖继续翻炒，让梅干菜充分吸收调料的味道，炒好后铺在碗底。

摆盘蒸制：将切好的肉片整齐地摆在梅干菜上，肉皮朝下，剩余的汤汁均匀地浇在肉片上。放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸1.5 - 2小时，至肉质软烂。取出倒扣在盘中即可。可以使肉皮颜色更加红亮，同时也能进一步去腥增香。梅干菜提前浸泡可以去除多余的盐分和杂质。

煎肉皮：煎肉皮是梅菜扣肉的关键步骤之一，煎至金黄酥脆的肉皮在蒸制过程中会更加软烂入味，同时也能吸收梅干菜的香味。

炒梅干菜：多种调料的加入可以让梅干菜的味道更加浓郁，与猪肉搭配相得益彰。炒好的梅干菜铺在碗底可以为猪肉提供丰富的口感和味道。

摆盘蒸制：整齐的摆盘可以让菜品更加美观，小火慢蒸能使肉质变得软烂，同时让猪肉和梅干菜的味道充分融合。倒扣在盘中可以保持菜品的形状完整。不同地区的梅菜扣肉可能会有不同的特色做法和风味。例如，有些地方会在梅干菜中加入陈皮、豆豉等调料，增加独特的香味。

食材替换：如果没有梅干菜，也可以用其他类似的干菜代替，如萝卜干、笋干等，制作出不同风味的扣肉。

B. 想弄清楚猪后座肉在猪身体上属于哪个部位

猪后座肉位于猪的后腿部。确切来说，是猪后臀尖到猪后腿这一区域的肉。这部分肉质紧实，脂肪含量相对较少，肌肉组织较为发达。由于猪后腿活动较为频繁，使得这一部位的肉纤维较粗，有嚼劲。在烹饪中，猪后座肉的用途广泛。因其肉质特点，比较适合多种烹饪方式，例如红烧，能让肉充分吸收调料的香味，变得色泽红亮、味道醇厚；炖煮也不错，经过长时间炖煮，肉会变得软烂入味；还可以用来制作回锅肉，切片后与配菜一起炒制，香气四溢。

C. 猪肉哪个部位最便宜

猪肉最便宜的部分是猪后座肉。

猪后座肉位于猪的臀部，是猪活动量较大的部位之一。因此，这部分肉质相对较硬，价格也相对便宜。以下是详细解释：

猪后座肉虽然肉质较为坚韧，但经过适当的烹饪处理，如长时间的炖煮或涮火锅，其口感依然鲜美。这部分的猪肉因为含有较多的肌肉纤维，所以价格上相对其他部位较为亲民。此外，猪后座肉的市场需求虽然不如某些热门部位如里脊肉那么高，但也是日常烹饪中常用的食材之一。因此，从供需关系来看，其价格也相对较为稳定并较为经济。对于追求物尽其用、预算有限的家庭来说，猪后座肉是一个既实惠又实用的选择。而且这部分猪肉在烹饪时如能采用合适的烹调手法，依然可以做出美味佳肴。因此，在购买猪肉时，若以价格为主要考量因素，猪后座肉无疑是最佳选择。

D. 后座适合怎么吃 猪后座肉怎么做好吃

1、主料：猪后座肉500克；辅料：生地2片、蒜5克、大葱半根、干辣椒5克、生抽10克、老抽10克、生姜5克，八角2克，香叶2克、小葱5克。
2、猪后座肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
3、锅里加水烧开，加入肉煮出浮沫后捞出。
4、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
5、大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
6、将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
7、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。

E. 猪前肩和后座哪个贵

前肩贵。猪前肩肉，该处的肉是活动肉，肉丝细腻，劲道相比后座肉口感好，所以前肩贵。猪后座肉是屁股肉，该处的肉是死肉吃起来较柴，口感较差。