土鸡为什么不好吃
A. 农村养了几千年的土鸡,为什么感觉越来越没味道了
农村养了几千年的土鸡,不措,农村从盘古开天地,就在养殖鸡了,和其它动物,那个时候鸡吃的主食是啥,没有农药,没有化肥的,玉米,高粮,喂养,再吃草料啥的。对吧!
为啥越来越没味道了!
那当然,现在人们的生活水平已经提高,口味也很挑剔了,这是其一。
其二呢,最为重要,为了鸡的产量提高,就用了规模化的养殖,规模化的养殖没有措。
错的是利用添加剂饲料,快速生长,五六个月,就能上市,就有三到五斤重,还很嫩呢,当然就没有鸡的味了。
如果都生态养殖,吃纯粮食,喂养到十个月以上,那么鸡的味道就不一样,就有鸡的味了。
好了今天就聊这么多,如果有不同意见的,在评论区留言,相互探讨,怎样吃到有味的鸡。我家的鸡还是有味的,不嫌弃就到我这里来吃哟[耶][耶]
随着科枝发展,生态平衡的改变,现在农村的土鸡基本绝迹。过去的农户,自已养的母鸡下蛋育鸡苗,长大选择品种,一代代延续,喂鸡料都是自产粮食,自由放养找野虫野草长大,才真的是农家鸡。现在农村自育鸡苗的人少之又少,都是从商家买耒小鸡用饲料养大后才放养一段时间,绝不是传统养法。肯定就味道有变。
其实土鳮没变,人的味觉变了!包括阳澄湖大蟹。
一,手中有钱了,吃髙价鳮机会多了,味觉疲劳拉!想想过去,一年吃几次鸡,大都是过年吃的,物以稀为贵,少了,贵了,感觉味特佳!
我们年青时,几乎没养殖场,什么东西,都是天然的,价比现便宜,当然相比当时工资来,价很髙!当时人工养殖的少量动物,一般家庭是接触不到的,据那时思维,卫生, 养生 。如猪肉。
二,外来食物增加,花样繁多,尤其和牛,各国海鲜,水果,我国没有的。这味觉新鲜感,也成就鸡味鲜美下降!
究其原因有:
1.真的土鸡是农家自繁散养的,吃虫吃草,一年以上,喂粮食长大的味道鲜美。
2.真的土鸡味道没变,变的是人的口味。因现代人吃得太好了,口味麻木了,品不出味道。
3.有些人说是土鸡,其实不是,农村养鸡也搭配饲料,所以口味有变。
鸡还是那个鸡,味还是那个味,不同的是人的口味变了,挑剔了。
也许是科学发展改变了鸡的基因,也许是化工饲料促使了鸡的快速生长,也许是化肥农药对鸡生长遗留下的后遗症。
古时的鸡种,现代的改良粮食饲料对鸡肉质的影响也不容小觑,其最主要原因还是人类同以往相比富贵了,富贵了也是食用的太多了,吃多了就吃腻了,吃烦了,自然也就失去味道了,觉得越来越难以下咽了
经常听到人们到大街上去买菜,看到市场琳琅满目的商品,还不住的抱怨买什么好,不知道自己想吃什么。如果饿上三天,可能什么都能吃了,这可真是吃饱了撑的。
曾记得小时侯,也就是60年代、70年代,甚至是80年代,那时的鸡最好得鸡瘟,鸡瘟一来,家家户户的鸡都会死光,这些鸡瘟病死的鸡人们并没有抛弃,而是津津有味地吃掉了,拿到现在,会有人吃吗?现在的鸡得病死了都埋掉了,说说看,是鸡变味了还是人类变味了。
我不敢乱评论说人类进步了还是倒退了,但我敢肯定说人类变得娇贵了,脆弱了。如果年代轮回,再回到那个一切都没有的年代,我真怀疑人类是否能够生存。
如果是真正的土鸡,你感觉它的味道变了的话,只能说明现在的食物多了,人们的口味变了,吃什么都觉得不新鲜。
几千年的土鸡变霸王了[呲牙]
霸王别姬了,所以没味道了[捂脸]
土鸡还是土鸡,人的味觉变了,所以感觉吃什么都不如以前。
鸡的品种有好多种,芦花鸡、雉鸡、野鸡、火鸡、原鸡、乌鸡、土鸡、贵妃鸡、七彩山鸡、草鸡、黑鸡等100左右品种士。品种好的口味好。土鸡喂了饲料才变得越来越没味道,要想土鸡好吃,喂五谷杂粮,不喂饲料,生长周期要足够长,最好一年以上,长期户外放养。
放养的土鸡脚小的,吃虫和草,长得不大,烧了满屋飘香,而且味道鲜美,这味道久违了,就是以前小时候吃了的味道。
你所说的没有味道的土鸡都是规模化养的,规模化养殖就必须喂配合饲料,而且要定期投药。味道当然要差些。如果是农户各家散养的十九只鸡,早出晚归,天天在外吃虫草,这样的鸡才是真正的土鸡!味道肯定是原汁原味。这样的鸡都是养殖一到二年或者更长时间。
B. 都说土鸡的味道更好,土鸡真的有那么好吃吗
最近不少粉丝向笔者反映,为什么现在市场上售卖的所谓“土鸡”吃起来口感很一般,并不是原先印象中的味道差别很大,难道原汁原味的农村土鸡真的买不到了么?难道记忆中的土鸡美味真的难再找寻了么?
笔者以为,造成这种情况的主要原因是现在很难买到真正的土鸡,所以导致口感吃起来差别明显。
时代在发展,社会在进步。
有些东西肯定会最终丢失,有些味道估计也会被逐渐忘却。
C. 为什么鸡吃饲料后肉不好吃
饲料里有激素。吃了鸡长的肉没有什么肌肉。因为它活动时间短,所以肉吃起来不好吃。
1、食物来源上,土鸡主要吃昆虫草籽之类的纯天然的食物,食物种类多,营养全面;而饲料鸡吃的毕竟是人工配合饲料,一些微量元素,不饱和脂肪酸的含量没法调控,氨基酸的最佳比例也不是很确定,饲料里还含有一些添加剂如防腐剂,诱食剂等等,会对其营养价值照成一定影响,还有一些饲料原料因为成本比较低,被饲料商加在饲料中以减小成本,虽然对鸡的健康没有影响,但会对肉质和风味造成影响。
2、生活空间上,土鸡比较自由,活动空间大,整天跑来跑去找食物,运动量比较充足,身体健康,当然是蛋白质含量高,脂肪含量低,营养价值和肉质肯定好啦;而饲料鸡生活空间相对较小,而且因为食物较充足,不会为饿肚子发愁,运动量当然很少啦,所以相对于土鸡,它们身材更富态些,脂肪含量升高,蛋白质含量相对减少,口感和营养价值肯定不如土鸡