自己家盐的咸蛋为什么不好剥皮
发布时间: 2025-08-01 17:59:14
⑴ 煮熟的咸鸭蛋不好剥壳，请问有什么好方法可以解决
要么你用最大的火煮就易剥壳,要么你煮完就扔凉水中,不过这种好像不太好,你煮时可以在锅中加勺盐也易剥皮.
⑵ 咸鸭蛋为什么不好剥皮
咸鸭蛋是生腌的,原理是用盐使蛋白质变性.在这同时,细胞也大量失去水分.失水后蛋清的细胞就与卵膜的细胞紧密的结合在一起了.
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要么你用最大的火煮就易剥壳,要么你煮完就扔凉水中,不过这种好像不太好,你煮时可以在锅中加勺盐也易剥皮.
⑵ 咸鸭蛋为什么不好剥皮
咸鸭蛋是生腌的,原理是用盐使蛋白质变性.在这同时,细胞也大量失去水分.失水后蛋清的细胞就与卵膜的细胞紧密的结合在一起了.