同一款茶为什么味道不一样

‘壹’ 为什么同一款绿茶每次喝味道都不一样

本文摘自:中华茶业总协会

有些顾客在店内试喝茶后，感觉不错，就买了同款茶叶回家，过段时间再来店内购买茶叶，有时候会提出困惑，感觉家里泡的茶比当初在店内试喝的茶差一点？

有些顾客甚至会带着这样的疑问，特意带一两泡茶叶过来，让店内的茶艺师泡一下，他再试喝，以验证他那时候买的茶叶到底是不是同一款，可说来也奇怪，茶艺师泡完之后，顾客再喝，又觉得是第一次试喝的味道，比家里自己泡的好喝多了。

您是不是也有这样的困惑：同一款茶，第二次泡，第三次泡，总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然，但总感觉有所欠岁袜缺。作为消费者，会因为喝不到同样的茶而感到遗憾。

而店家，更加苦不堪言，明明没换茶，却总被质疑！这是为什么呢？

其实，茶叶当然是一样的茶叶，但一样的茶叶，不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡技术，每个人泡出的茶色、茶香、茶味自然有所不同。那么茶的味道受哪些因素影响呢？

1、受放置环境影响：

有一句农谚说：“日生香，火生色”，其中的“日生香”意思是说，采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥乎早激发出来。但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。譬如绿茶，白茶，铁观音应当放冰箱保存，否则容易影响到口感。

2、受时间的影响：

同样的茶叶，在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道，这里都有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同，口感也不同，浸泡时间长，茶汤较为浓稠，但是也容易出现苦味。

3、水质的影响：

不同地区的水质不同，商家用的水和家用水也有所不同，这样一定会影响到茶汤的滋味。一般来说泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。

4、受冲泡技术的影响：

老茶客，对于茶叶冲泡的水温，茶叶的第一泡第二泡第三睁枝泡...的浸泡的时间，了然于胸，随手间就能泡出一壶色泽明亮、口感醇度恰到好处的好茶，所以想泡出好茶，不妨跟恒品茗茶加盟店的茶艺师学学经。

5、受品茗环境、心情的影响：

由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同，泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时，烦躁时，快乐时，有所求等不同心情去喝时，都会有所不同，这个应该大家都比较有感受，品茶的心情是至关重要的。

6、受体质的影响：

您上火或者感冒的时候喝，抽完烟喝，刚吃完饭喝茶，也会使茶叶味道失真。

以上是一些主要原因，当然还会有其他原因。

各位听完是不是更加迷惑了？这样说，是不是永远都喝不到想要的同一种味道了？

其实不然，同一款茶叶，虽说每一次的味道不尽相同，但只要茶叶保存得当，泡茶手法正确，带着一颗品茗的心来喝茶，虽茶的味道不近相同，但也会非常近似，都是好茶，都值得品味。

喜欢喝茶的您，在享受她原有滋味的同时，不妨也接受她的千变万化的神秘吧，顺其自然，好好享受她带给我们每一次不同的茶味之旅吧！每一次您用心的体验，都有不同的感受.....

‘贰’ 为什么每次喝六堡茶的味道不一样

当你的外地朋友再次品尝你在梧州招待的六堡茶时，他发现味道与上次有所不同，这并非罕见现象。即使是同一款茶叶，也可能会因为多种因素产生微妙的变化。

首先，茶叶的储存环境至关重要。即使茶叶原本在同一个位置，外部环境如渗水、杂味或光照都可能影响其内质，从而改变口感。其次，时间也扮演着微妙的角色，一天中早晚泡茶的细微差别，都会让茶叶的味道有所变化。

水质对茶汤的滋味也有显着影响，不同的水源会带来不同的口感体验。此外，冲泡技术的差异，如水温、浸泡时间和使用的茶具，都会显着影响茶的风味。例如，紫砂壶和盖碗就可能带来截然不同的茶香和口感。

心情的影响也不容忽视，人们的情绪状态会影响品茶体验。即使是同一种茶叶，心情愉悦或抑郁时，感受的风味也会有所不同。还有个人的生理状态，如刚饮酒、吸烟或运动后，也会对茶的味道有感知上的变化。

因此，即使是同一款六堡茶，每次品尝的味道会因为这些变量而有所不同，这是正常现象。茶的好坏并不固定，关键在于是否适合自己，以及品茶时的心情。如果心情愉悦，即使是同样的茶叶，也能品出不同的韵味。

所以，每次品味六堡茶，都是一次独特的心灵之旅，不必过分纠结味道的细微差别，重要的是享受品茶的过程和当下的心境。毕竟，茶的魅力在于其与人、环境和心情的交融。