为什么网上的卤蛋那么便宜

‘壹’ 卤鸡蛋好嘛

卤鸡蛋只要卤制的时间不长，那么里面的营养物质其实还是存在的，但是营养价值可能没有水煮鸡蛋那么高。而一般吃卤鸡蛋的人，其实更在乎它的口感，卤制的时间越长，口感更佳，但是营养流失也会加剧。

鸡蛋是生活中不可缺少的一种美味食物，它营养价值很高，且烹饪方式多种多样，不管是炒鸡蛋、蒸鸡蛋、卤鸡蛋等等，都非常受欢迎，不过需要注意的是，如果烹饪方式不对，很有可能会损失大量的营养成分。
从一定的程度来说，卤鸡蛋的营养价值可能没有水煮鸡蛋等高，因为鸡蛋里面所蕴含的营养，会在卤制的过程中流失掉，但是如果卤制的时间不长，那么其中的营养物质还是存在的。
且现在一般吃卤鸡蛋的人，实际上追求的也并不是鸡蛋中的营养成分，而是口感，虽然卤制的时间越长，营养流失越多，但是同时口感也会更好。注意不要经常食用卤鸡蛋，否则很容易影响身体健康。

卤蛋的营养价值不高。主要原因如下：
1、卤蛋含盐量比较高，同时因为卤制时间长，相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素在卤制的过程中已经流失掉。

2、卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。

3、卤鸡蛋时如果加入茶叶，茶叶中的鞣酸会影响蛋白质的吸收。尤其是隔夜浸泡的茶叶蛋，会增加胃肠负担。

4、卤水还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。

5、卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收。

拓展资料：

鸡蛋最营养吃法排行榜：

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失多。

参考资料来源：中国网-食品中国：卤蛋有营养吗，卤蛋的营养价值

‘贰’ 杨掌柜卤蛋进货价格表

我 平 时吃的 杨 掌 柜卤蛋是 一 元一 个 ，这 个进货 价 格表 平时 怎 么 会 在外 面 有价格 表 ， 买的 多 了应 该 会 便宜一 些 。

‘叁’ 商场中便宜的鸡蛋和贵的鸡蛋有什么差别

在我们的社会生活中，我们每天都要进行适当的消费，这是维持我们正常生活的前提条件。当我们进入商场之后，各种琳琅满目的商品摆在我们眼前，我们在选择商品的时候就多了一份参考。但是很多人都会产生这样的疑问，就是商场中便宜的鸡蛋和贵的鸡蛋有什么差别？对于这一问题的回答，其实有很多的差别，比如鸡蛋的品种以及营养价值等，下面我们具体来分析一下。

因为土鸡蛋的营养价值高，产量也少，还有就是所耗费的成本比较高，最主要的是味道好，所以土鸡蛋的价格相对于洋鸡蛋来说肯定是要贵很多。而洋鸡蛋就的颜色就显得比较偏向于白色一些，而且体型比较大，洋鸡蛋一般都是通过大工厂直接素养的，数量多，而且成本低，所富含的营养价值少与土鸡蛋，因此价格就相对于低一些，以上就是贵鸡蛋和便宜的鸡蛋的差别。