为什么陈小米不好吃

① 去年的陈小米能吃么

可以，只要小米没有异味和变色就没问题。只是口感不如新小米。只要是在超市里卖的小米基本都是陈小米，想吃新鲜小米只能到产地去买。

② 怎样判断是新鲜小米还是陈小米

1、新小米用手去插的话，会有一些糠面沾到手上，这个是非常重要的。因为陈小米放久了，这些糠面都沉积到下面了。

2、陈小米的颗粒不均匀，有一些因为失水后或者是发潮，有大小颗粒明显的现象。而新的小米则看上去大小是均匀的，摸一下的话，也会感觉到水分的均匀。

3、可以少购买些，然后做粥，如果香气非常喷鼻的，则为新小米，陈小米做出来的粥会有一股扎口感。

4、用水测量一下，新小米会有下沉的多一些，而陈的小米，则会浮在水面上，这一看就可以看得出来的。

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功效作用：

小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一，可单独焖饭和熬粥。小米粥可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。小米粥具有健脾养胃、促进消化、滋阴等功效。

1、健脾养胃小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受刺激，辛辣食物的刺激，适合慢性喂养、胃溃疡等胃病患者食用，新小米的健脾养胃效果更佳。

2、促进消化在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。

3、滋阴小米具有滋阴的功效，是因为小米中含有类雌激素物质，因此，在我国北方有用小米粥加红糖来给产妇调养的传统，帮助产妇恢复体力。同时小米中也含有大量的氨基酸，能预防流产，还有很强的抗菌作用，对女性的阴道炎等疾病具有防治功效。

③ 为什么以前的小米粥煮出来黄澄澄的,而现在的小米煮粥发白

小品品种问题：先说一下品种的问题，河北地处华北平原，是主要的小米产区。经常见到的小米主要有白色的和黄色的两种，其次还有红褐色和黑色的小米。但红褐色和黑色的并不常见。如果小米是白色，熬出来的粥成白色也就不足为奇了。所以说熬出的小米粥发白，可能是小米自身的品种问题。

可能是陈米：小米粥颜色发白，可能是因为用的是陈米的原因。大家都知道新米好吃，当年的新小米颜色金黄，米粒油亮有光泽，熬出来的粥颜色发黄而且口感好。存放时间较长的陈小米，颜色就不那么黄，有些发白，而且米粒没有光泽，熬出来的粥颜色也发白色。

小米粥注意事项

小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，这样小米粥的营养才更全面。

新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。

④ 小米怎么区分好坏

我们的生活中离不开五谷杂粮，当然有些人的胃很矫情。会出现不舒服的情况。然而这些时候我们可以选择喝一些小米粥。当然小米也是分好坏的，下面我来为大家介绍下小米的好坏。

1、首先进入超市，找到卖小米的位置。用眼睛目测一下小米的颜色，好的小米会是金黄色的。但是超市卖小米处上方会有灯光，这时候应该用手拿出一些小米，在背光处看一下颜色。

2、如果小米是发白的，说明这个小米是陈小米，或者是混有些劣质的小米。这种小米就不要选择了，不建议选择。

3、再一点，用手插入小米堆里，然后抽出，看手上是否有很多白色的米渣，如果米渣特别多，这就属于陈小米，千万不要购买。伤胃！

4、还有一种方法。用眼睛观察，小米堆是否有大颗粒状，即为一团团状的小米。如果出现此类情况，说明堆中的小米出现了“米蛾”，不建议购买。

5、再一点，还是用眼睛观察，小米堆中是否有黑色的小盖虫，那是“米象”，这种虫子繁殖快，会大量存在于堆中小米。也不建议购买。

6、如果在超市中选择包装好的小米，那么除了看颜色外，还需要看价格标签，是否漏气，如果真空包装有漏气先现象，不建议购买。

7、再一点看标签位置，是否贴有双层标签，或者标签有被刀片切割的痕迹，如果发现此类现象，那有可能是促销员将已经生虫子或者劣质的小米重新筛选过后的小米。

民以食为天，健康很重要，所以不容小视这些问题。

拓展资料：

小米（Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ），又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。

⑤ 陈小米还能吃吗 去年的陈小米能吃么

一年的陈小米是可以吃的，只要小米没有异味和变色就没问题。只是口感不如新小米。

存放得当，一年左右的小米是可以吃的。一般小米的保质期在低温状态下抄可以保存3-5年左右，但需要温度和湿度以及小米本身的干燥度都适宜的情况下。

注意观察小米的颜色是否正常，少量煮食，无异常颜色形状和味道的话就是安全的。

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使用小米的好处

1、补气养胃

养胃是小米粥最着名的一个好处。如果有人胃不好，很多老人家就会说，多喝小米粥，这里就利用的是小米养胃的功效，小米可以调理我们的肠胃，改善消化不良、呕吐、拉肚子的现象。

平常吃得油腻的话，多喝小米可以很好地调理肠胃功能，帮助胃部恢复体力。且小米还能滋阴养血补气，多喝小米会让人神采奕奕，很有精神。

2、改善口臭、脚臭

口臭和脚臭都是由于我们身体内的细菌滋生导致的，而小米可以减少细菌滋生，小米中还含有抑制细菌活力的物质，有一定抗病毒抗细菌的作用。

多喝小米粥可以清口臭，还有减少脚臭的情况。如果有脚气病的话，多喝小米粥可以得到调理。

3、助眠、调理身体

小米粥还有助眠的作用。多喝小米粥可以调理我们身体体虚的症状。如果经常失眠的人，喝一些小米粥可以帮助睡眠，这是因为小米粥中含有大量的舒缓神经的物质，有一定的舒缓身心作用。

不仅如此，小米粥调理身体还可以改善头发出油，面部痤疮。

⑥ 我七八块钱买的黄小米却煮不烂怎么回事

你买到陈小米啦，要不就是品质不好的米，肯定是被忽悠啦
1、颜色：颜色上要一致，既有乳白色的又有黄色的质量就不咋地。颜色一致看起来有光泽的应该没啥大问题。
2、形状：我个人不喜欢买个大的小米，虽然没什么来由，但最好选择大小均匀的小米比较好。
3、气味：气味是骗不了人的，新的优质的小米闻起来有一股淡淡的香味，如果是陈米就没啥味道了。

⑦ 陈小米煮起来味道怪怪的 怎么办

都说是陈小米了当然有味道

⑧ 小米煮粥如何去掉陈味如何判断是否已经霉变

一、小米正确的煮粥过程就可以减少陈味，不建议食用。

1、取适量的小米

5、小米放的时间长了，煮出的粥有异味，说明小米已经发生了霉变。霉变的小米会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是公认的一种致癌物质，对已经发生霉变的小米，小米表层的出现黄曲霉毒素，此无法彻底清除的。

二、判断是否霉变方法

1、色泽

优质小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；劣质小米颜色发暗，没有光泽。

2、气味

优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3、水洗

新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。

4、味道

优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味

参考资料来源：央视网——熬小米粥开水下锅：不易糊锅 风味更浓

参考资料来源：网络——霉变

⑨ 小米颜色发暗是陈米吗

是陈米。

1.看小米的色泽。

新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。但是，有的不法商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。

2.检查米上是否沾有糠面。

抓一把小米在手上，如果有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。

3.抓几粒米搓一下。

将几粒米放在手心一搓，如果有黄色物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会轻易破损。

4.看小米颗粒是否饱满、均匀。

小米如果放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都会导致小米颗粒不均匀，有大有小。而且，陈小米还有干涩的现象，不饱满，表面还有凹下去的迹象。新鲜的小米大小均匀，而且大部分都相当饱满。

5.看价钱。

一分钱一分货，新小米自然要比陈小米贵些，不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗，如果价格太低自然不是什么好米。现在，普通的新小米都涨到5、6块钱了。那些传说中的有机米更是贵的离谱。

⑩ 陈旧的小米还能吃吗 吃后对人体有什么危害

超过五年的就别吃了。陈米的口感也很差，营养几乎为零，很多贫困地区的人吃很多米饭，但一转眼就感觉饿。据试验表明，时间放长了的陈米中容易产生黄曲霉素，它是一种致癌物，对人体的危害极大。