为什么打包的饭菜不好吃

Ⅰ 有的饭店里带回的饭菜，为什么第二天就没法吃了，是用油的问题吗

我干过多年的餐饮工作，在大大小小的饭店都工作过，对于饭店的菜品流程还是比较了解的。现在随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经是一件很平常的事了!不过中国人请客吃饭都爱面子，所以出去吃饭很难有光盘的时候，这剩菜打包就成了大家经常遇到的事情。

有的快餐店有可能会用鸡油或动物油脂来降低成本，但是菜品凉了以后这些油脂会凝固，这个一看就知道。现在正规的饭店是不敢这么做的。三，如何保存饭店拿回的菜荤素菜要分装:荤菜里面的汤汁也要倒掉，尽量打包“干货”。打包菜最好选择过油的、卤制一类的，捡去里面的配料晾凉后装盒打包。拿回家的打包菜，如果第二天食用必须放冰箱冷藏或冷冻保存，外面用保鲜袋包好，以免发生跟其它食物窜味。食用打包回来的饭菜时，要充分的加热后再食用。这样可以起到杀菌消毒的作用。饭店打包菜现在非常盛行，也是勤俭节约的美德，不过要正确打包饭菜和储存，食用时要充分的加热。如果出现变质和有异味，那就千万不要食用了!饭店打包的菜，放置一晚不能食用，这个并不一定是油的问题，原因可能是多方面的 。现在的正规饭店可不敢拿食品安全当儿戏，尤其是油的使用上!大家觉得呢？

Ⅱ 餐厅里打包回来的菜热过以后口感很差，为什么呀

餐馆的炒菜，拿回家里之后，在冰箱里会变成固态，甚至拿到室温下都不会融化，而且再次加热的时候口感很差，吃起来很腻。刷洗这种油脂，更是非常困难。
这是因为液体的植物油其实并不耐热。炒菜、油炸的温度高达160～ 300℃，油脂会在加热条件下发生反式异构化、热氧化、热裂解、环化、醚化、聚合等多种反应。其中的维生素E和必需脂肪酸逐渐损失殆尽，而有害的反式脂肪酸持续增加，饱和脂肪增加，奇形怪状的油脂氧化聚合和环化产物充斥其中。
如果黏糊糊的油进入你的血管……
再继续加热的话，油脂又会变成什么样子呢？去看看家里的抽油烟机，它的油盒里面接到的废油，是什么状态呢？黏稠不堪，甚至变成胶质状态、树脂状态。这就是油脂过度加热后发生氧化聚合的最终结果。
只要想象一下，如果你的肠道当中充斥着这种黏糊糊的油脂，如果它们进入血液，组合在脂蛋白当中，在你的血管当中游走，并进入你的肝脏和心脏……你能忍受得了这样的想象吗？
那些还在锅里加热的黏糊糊的油，其实从品质上来说，一点都不“逊色”于地沟油。因为没有经过精炼和过滤，其中还含有很多食物残渣，难以避免地引入更多的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等等致癌物或疑似致癌物。已经有研究发现，吃这种多次加热的油，与很多疾病的危险都有关系，比如说，脂肪肝、高血脂、高血压、克罗恩氏病、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。

Ⅲ 节约是传统美德，为何有人认为打包剩菜是丢人的呢

节约是传统美德，为何有人认为打包剩菜是丢人的呢？

现在不论是谁买单，剩下的饭菜都可以打包带走的，不能浪费啊，这是正常现象啊？很多落后的地方温饱都是问题，我们有得吃的就不能浪费啊，而且现在有好多饭店都提倡打包带走的，浪费食物是可耻的，打包带走没什么不好，要发扬这种精神！

Ⅳ 炒饭为什么打包就不好吃了 m.vccoo.com

什么饭菜打包也不好吃 热着打包会有水蒸汽 会焖湿食物 冷着打包…… 你总要加热吧 二次加热的食物哪有好吃的

Ⅳ 饭菜打包后为什么会不如以前味道

你好，那是因为饭菜不新鲜了，打包回去后肯定要下一顿才吃，饭菜放久了就会口味变差营养流失。

Ⅵ 为什么有些人会觉得打包剩菜很丢人，进而浪费食物

其实在饭店打包剩菜不是很丢人，而是很麻烦。有时候吃完饭还有其他活动，随手拿着剩菜不方便。

光盘行动，吃多少点多少还是有利于节约，减少浪费的。

Ⅶ 为什么我老感觉打包的饭啊啥的没有直接在那里吃量多

可能是您做过对比，但也是视觉上的对比。
可能是您以前有过这样的经历或听别人说过类似的话语，所以大脑中有印象。
另一个就是您瞎想了。
如果您想验证的话，可以在哪里要一份，然后打包带走；然后要一份直接打包的带走。回家用称测量一下就知道了。

Ⅷ 有人说在餐厅吃饭不应该把吃剩的菜打包，理由是什么

让我们来看看法国人是如何看待包装行为的。为什么法国人不敢打包剩菜？法布里斯·莫亚在法国里昂做了12年的法国“势利小人”，他不介意客人打包他们不能吃的食物，但这种事很少发生。他告诉《纽约时报》平均每周有500人来吃饭，最多只能有一个人打包。根据法国政府最近发布的一份报告，法国每年因食物浪费损失200亿欧元(1378亿元人民币)。起草该报告的社会党议员伽罗瓦认为，这意味着“食品生产和消费体系的危机”。伽罗瓦提出的36项建议中，包括推广餐后打包的“狗食袋”。

"他认为这种习惯使得法国人根本不需要打包。"如果你不能吃自己的食物，并把它装在袋子里四处炫耀，你肯定会遭到来自四面八方的谴责。这就像不知道如何说“谢谢”或者不为女士开门一样粗鲁，这证明一个人的家庭教育不好。法国法律不允许我们允许顾客将食物带出餐馆。如果顾客因这些剩菜食物中毒，他们可以起诉餐厅，餐厅老板将承担责任。“在法国餐饮业，关于包装的争论已经持续了许多年，洛朗说，这完全是对法律的误读。"

Ⅸ 农村吃酒席，为什么很多人菜一上来就开始打包了

农民忙于在宴会上打包东西的原因不外乎以下原因：1.贪小便宜， 2.害怕浪费，农民以前很怕浪费，剩下的剩菜也不愿扔掉，更不用说宴会上的美味佳肴了。主人准备的菜太多了，以至于他们吃不完，这是浪费。3.与家人分享，许多参加宴会的祖父母会将可口的菜肴给孙辈带回家。这是出于爱孩子的老人的体现。

实际上，这种现象并不是可耻的，农村的许多人都很节俭。在这样的宴会之前，大多数人会选择带他们回家。简而言之，我内心感到这种现象是非常好的现象，我并不觉得这是可耻的事情。大多数农村人口非常友好和简单。在他们的世界中，他们想过简单的生活。