❶ 曾经“供不应求”的土鸡蛋，如今无人问津，农民不解，这是为啥
我的老丈人家居住在农村，家里以前养了七、八只下蛋鸡。基本下的鸡蛋自给自足的同时，还多少有些剩余。经常有城里的人开车去农村收购鸡蛋，而且收购的价钱要比普通鸡蛋贵上一倍不止。老丈人家吃剩的鸡蛋，基本都被他们收走了!而且还预约好下次来的时间，让村里人给攒着。
不过很多“货真价实”的土鸡蛋，现在一点不愁销路。老丈人他们村里，真正的土鸡蛋基本都有专门的客户，定期上门来买！不好卖的土鸡蛋，我觉得应该从自身找原因。
❷ 请问：为什么土鸡蛋会比人造鸡蛋价格高~
1、土鸡蛋又分为人工饲养和家养，就是柴鸡蛋和饲料鸡蛋，这两种中柴鸡蛋要贵，因为当今的消费主旨就是绿色野生，吃五谷杂粮，当然要贵啦，饲料鸡往往以增产为目的，会吃一些激素催产，所以会比柴鸡蛋便宜点
2、人造鸡蛋是工业环境下的产物，在蛋白质中加入营养物，经过特殊工艺制造，将原料的价格控管好的话，当然会比土鸡蛋便宜
3、人的观念当然是天然的好，如果人造鸡蛋不便宜点的话，我想也没有人会买吧？
❸ 鸡蛋营养价值高，为啥鸡蛋价格有点很高有点很便宜
养鸡场专门饲养的蛋鸡用所下的蛋，是用饲料喂养所下的蛋，产量高，营养价值低，故价格也低。一般来说鸡蛋价格也是受物价的影响，物价上涨，饲料费上涨。所以鸡蛋也要上涨。
❹ 鲜鸡蛋与土鸡蛋的区别是什么
一、产量不同
普通母鸡每年可产鲜鸡蛋300多枚，平均一天左右就一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3,也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鲜鸡蛋贵了。
二、外形区别
普通鲜鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。
三、蛋黄大小
普通鲜鸡蛋个头更大，但是蛋黄却比土鸡蛋小，而且颜色也更浅，因普通鸡蛋吃的都是饲料，所以口感上会略带腥味而且水分更多，土鸡蛋相对口感更好。
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挑选新鲜鸡蛋的方法：
1、外 观
新鲜蛋，蛋壳干净、红润，有光泽；不新鲜的蛋，蛋壳无光泽、有白霜，甚至有霉斑。
2、手 感
将蛋放在手掌上翻转，新鲜蛋，手感光滑，重量适当；不新鲜蛋，重量减轻，手感粗糙不光滑。
3、耳 听
将蛋在耳边晃动，新鲜蛋有实体感，无晃动声；不新鲜蛋，有液体与蛋壳的撞击声（时间过久），或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。
4、鼻 嗅
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气，再用鼻子嗅蛋体气味，新鲜蛋有轻微的生石灰味。
参考资料来源：网络-土鸡蛋
参考资料来源：网络-鸡蛋
❺ 为什么超市里看着差不多的鸡蛋单价却相差很大
跟母鸡有关，早些年就有鸡蛋有身份标识，这些无疑让人吃着放心的鸡蛋肯定有其他相应的成本，而且又有低廉的人造鸡蛋。
以下几点可能是价格的区别：
1、便宜的鸡蛋可能是本地产的，没有额外的保鲜加运输成本。
2、便宜的鸡蛋可能是批次早一些，不卖出去可以会坏掉。
3、便宜的鸡蛋可能是超市与之有什么购货协议，拿货便宜些。
4、超市的促销手段：不同层次的消费都有，所以有不同的价格。
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鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。
由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
❻ 土鸡蛋和饲养鸡蛋营养一样吗
土鸡蛋和鸡蛋的营养价值差别非常少，主要是适合人群不同。
土鸡蛋
【适合人群】 儿童
【营养价值】
1、土鸡蛋是纯天然环境下散养鸡产下的蛋，这类鸡摄入的营养并不均衡。蛋的个头比较小，但是蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
2、土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分有显着差异的主要是胆固醇含量，土鸡蛋的胆固醇含量明显比洋鸡蛋高，更适合儿童食用，中老年人群食用需注意胆固醇的摄入量。
鸡蛋
【适合人群】 中老年人
【营养价值】
1、普通鸡蛋，多是由大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，蛋的个头也相对大一些。
2、养鸡场里的鸡所吃的饲料经过科学配比，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。
3、普通鸡所吃的饲料中还添加一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合中老年人食用。
拓展资料：
挑选鸡蛋的方法
一看：看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外，要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。
二晃：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，有声音的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。
三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋，如果表面不是特别的脏，最好别清洗，小头朝下，放在冰箱中冷藏即可。
❼ 很多人喜欢吃土鸡蛋，对比普通鸡蛋，这二者有何区别
很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋富含蛋白质，营养价值高，适合各个年龄段的人食用。不过，吃鸡蛋也是很讲究的，做法也千变万化，有水煮蛋、炒蛋等等，做法不一样味道也很不一样。鸡蛋的种类也有很多，市场上通常有土鸡蛋和普通鸡蛋两种，土鸡蛋是农村放养的鸡蛋，土鸡蛋是养鸡场下的圈养鸡蛋，相比土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋贵，而且大多数人认为有些土鸡蛋好吃，营养比普通鸡蛋高。
土鸡蛋没有腥味，因为它们有机会吃更多的绿叶和昆虫。无论是蒸的还是炸的，每个人都喜欢吃。由于笼养的鸡没有活动的空间，普通鸡蛋都是用合成饲料喂的，所以味道很浓。原因是天然鸡蛋的谷氨酸含量远远高于普通鸡蛋。如果是土鸡下的蛋，颜色肯定没有普通鸡蛋的颜色鲜艳，普通蛋的颜色相对较淡，土鸡蛋的颜色相对较暗。而且土鸡蛋的形状也不均匀，普通鸡蛋的都整齐。
❽ 市面上3、4元一斤的鸡蛋究竟是不是人造鸡蛋呢为什么
首先我要说说自己的观点，市面上3-4元一斤的鸡蛋不可能是人造鸡蛋，因为人造鸡蛋的成本高，按照这个价钱销售，肯定会亏本。
下面我们一起来看看人造鸡蛋的构造：
人造鸡蛋的蛋壳主要成分是碳酸钙，外加有一点石膏，蛋清的成分主要是淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成，色素应该是柠檬酸染色。
说一句实际话，人造鸡蛋的成本其实很高，因为普通传统的人工饲养，很多鸡都是在草地散养，运动量够多，有时还能吃草上的小虫，所以养鸡的人只需花一些饲料钱，所以市场的真鸡蛋价格一般都不高，普遍在3-4元一斤，但是人工造蛋不同，它是采用海藻酸钠作为凝固剂，过程复杂不说，还耗时耗料，人工造蛋味道和营养价值甚至还比不上一个真鸡蛋。
很简单，就是一看，二摸，三闻。
1，看鸡蛋的表面，在强光下，真鸡蛋表面是有不少外孔的，而且蛋壳上面的纹理相对粗糙和不均匀，有经验的啊姨，一看就知道真假，
2，摸鸡蛋的壳。真的鸡蛋表面通常有一种磨砂感，摸起来有轻微的凹凸不平，相反若蛋壳过分光滑，大家就要小心它是人造鸡蛋了。
3，闻鸡蛋的气味，真的鸡蛋有一种淡淡的腥味，可是人造鸡蛋的腥味很重，一闻就能分辨真假。
总结一下，其实说了这么多，就是希望广大群众不要被所谓的人造鸡蛋的新闻骗了，要相信科学，假新闻听多了很容易造成恐慌或者人财两空的结局。
❾ 为什么鸡蛋的价格会那么便宜
从根本原因看，鸡蛋价格走低还是受供过于求的影响。
和所有农产品一样，鸡蛋价格也有周期性，在2014年中秋节到2015年春节前后鸡蛋价格持续走高，受市场调节的盲目性和滞后性影响，一些地方增加养殖规模，鸡蛋产量扩大。产量过多，人们的需求是有限的，供大于求，使鸡蛋商之间竞争加强，于是价格就不断降低。
鸡蛋的形成
卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。
排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。
