为什么我蒸的鲈鱼不好吃呢

1. 为什么我清蒸的鲈鱼味道怪怪的谁能告诉我啊谢谢了

把葱白切段垫在鱼身下蒸8-10分钟,取出葱白,把盘子中的水倒掉,然后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油,把剩下的葱放在鱼身上,浇热油即可尝到饭店里的味道了

2. 清蒸鲈鱼非常鲜嫩，怎么制作能够完全没有腥味

蒸鲈鱼时，把盐和料酒放在心上是不对的。记住蒸鱼的三个技巧。鱼鲜嫩腥柴。鱼是我们家最喜欢的肉类原料之一。基本上每隔一段时间就要吃鱼。蒸是我们最喜欢的鲜鱼方法。蒸既能保持鱼本身的美味，又能保持营养不容易流失。鱼很新鲜，很好吃。不同食材和配料的清蒸鱼，味道和风味都不一样，有人喜欢吃。和辣酱蒸鱼相比，蒸鱼是最受欢迎的一种。很多鱼是可以蒸的，但是一般建议选择鱼刺少、鱼肉嫩的鱼，这样蒸出来的鱼更好吃，吃起来也更方便。

蒸鲈鱼时，把盐和料酒放在心上是不对的。记住蒸鱼的三个技巧。这种鱼鲜嫩，没有鱼腥味和柴火味

花鲈是最适合蒸鱼的鱼类之一。花鲈肉质细嫩，除主鱼骨外，小鱼骨不多，更方便孩子食用。这道菜在许多餐馆也有。家人逢年过节聚在一起吃饭，端上这道好吃的菜，不仅营养丰富，还有很好的寓意。清蒸鲈鱼看起来很简单，但其实有很多诀窍可以让清蒸鲈鱼像餐馆里一样好吃。蒸鲈鱼之前，先要腌鱼。很多人习惯在腌鲈鱼的时候加盐调味，加酒腥，其实是不正确的。那么如何才能做出新鲜多汁的蒸鲈鱼呢？

8.然后将腌制好的鲈鱼放在洋葱和生姜上。

9.在鱼的表面刷一层食用油，防止蒸的时候水分流失，可以让鱼更加鲜嫩。在鱼背上放几片姜和大葱。

10.然后在锅里蒸10分钟。这里用的蒸锅，蒸鱼的方式设定为10-12分钟，蒸的时间根据鱼的大小而定。在蒸锅里，用沸水蒸。(清蒸鲈鱼美味技巧2:在沸水中蒸10-12分钟，蒸的时间太长会影响鱼的新鲜味道)。

11.蒸鱼的时候，我们准备葱姜。油热后，加入葱姜，使其变香。味道出来后，加入它，酱油，蒸鱼酱油，小碗水，煮汁。(清蒸鲈鱼美味技巧3:酱料很重要。酱和蒸鱼酱油味道稍差。你可以用调味汁煮一条蒸鱼，味道更鲜美。).蒸鲈鱼的时候放盐和料酒是不对的。切记蒸鱼的三大技巧。这种鱼鲜嫩，没有鱼腥味和柴火味

12.把煮好的汁分别倒出来，鱼汁就好了。酱油里的酱油和蒸鱼酱油已经有足够的咸味了，不需要额外加盐。如果愿意也可以加点味道。

蒸鲈鱼的时候放盐和料酒是不对的。切记蒸鱼的三大技巧。这种鱼鲜嫩，没有鱼腥味和柴火味

13.该蒸鱼了。取出鱼，倒出蒸好的鱼的汁，将鱼的葱和姜去掉。

14.最后放一点红辣椒和大葱，然后烧点热油倒上来调动香味。

然后把准备好的鱼汁倒在盘子里。建议不要直接倒在鱼上，会影响鱼的外观。在家吃也没关系。这是家常菜版：清蒸鲈鱼做好了，端上桌就可以享用了。清蒸鲈鱼新鲜、嫩滑，尝起来和餐馆的一样美味。肉很好吃，不腥不柴。做法也很简单。通常家宴和元旦家宴都是可以学的。简单又好吃的方法分享给你，喜欢可以试试。

烹饪小技巧：

1.花鲈必须清洗胃和体表的鱼鳞，清洗胃内的黑膜和血，这是腥味的来源之一。

2.蒸鲈鱼用盐和料酒腌制是不对的。盐会加速鱼肉的紧实度，口感会更加木质化，而料酒会掩盖鱼肉的细腻风味，所以我们可以用洋葱和姜水腌制鲈鱼。

3.蒸鲈鱼的时间不宜过长。可以用开水蒸10分钟左右。鲈鱼的饲料汁搭配也很重要。自己煮一份饲料汁比直接倒酱油好多了。

3. 鲈鱼总是蒸不好，怎么搞的

换个方法蒸试一试

清蒸鲈鱼

主料

鲈鱼1条 小红椒

辅料

生姜1大块 葱两颗酒 大喜大鲜味汁橄榄油

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净；

2. 生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀；

3. 在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；

4. 在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；

5. 锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；

6. 大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；

7. 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；

8. 在鱼身上面铺上葱丝和红椒；

9. 另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；

10. 倒入大喜大鲜味汁，小火烧开；

11. 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；

12. 趁热吃，冷了就不好吃啦！

4. 为啥我做的清蒸鲈鱼那么腥

“江上往来人，但爱鲈鱼美。”宋代文学家范仲淹所做的这首《江上渔者》虽旨在表现渔民劳作的艰辛，却也充分说明了鲈鱼的鲜美。鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美腥味小，所以尤其适合清蒸。题主说自己做的清蒸鲈鱼很腥，肯定是有些步骤做法欠妥。家里有孩子，所以我很喜欢做清蒸鱼，下面我把做清蒸鲈鱼时容易忽略或者做错的几个关键步骤总结出来，这些步骤如果做不好清蒸鲈鱼腥味就会比较大，您可以参考一下，对号入座，找出自己的问题在哪里。

以上五点，涉及到鱼的前期处理、腌制、蒸鱼以及最后调味的每一个步骤，每一个步骤都有需要注意的点以及技巧，如果哪一点忽略了或者没做好，做出来的清蒸鲈鱼则会比较腥。上面五点基本上包括了可能导致鲈鱼腥味重的所有原因，您可以对照自己的做法，看看问题出在哪里。希望对您有所帮助。

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5. 为什么你蒸出来的鲈鱼不好吃，原因全在这

为什么你蒸出来的鲈鱼不好吃，原因全在这！

大家都知道鲈鱼营养价值高，它具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼肉所含的蛋白质（包括各种营养成分）容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。一般的做法就是清蒸，可是为什么能整出来的鲈鱼不好吃，原因全在这里！

有时候很简单的东西每个人做出来的就不一样，大家可以注意以上几点，做出来的鱼一定美味，喜欢小编的就关注一下吧

6. 自制清蒸鲈鱼需要注意哪些细节才能好吃

鲈鱼是一种营养特别丰富同时肉质又特别鲜嫩的一种鱼，新鲜的鲈鱼最好的烹饪方式就是清蒸，这样不仅能够锁住鲈鱼本身的鲜嫩口感，而且不容易破坏鱼的各种营养元素。家庭中日常做鱼首选也是清蒸，因为这样做起来既简单又不会破坏鱼本身的营养。那么，自制清蒸鲈鱼需要注意哪些细节才能好吃呢？下面我们就一起来看看清蒸鲈鱼的做法吧，各种注意细节大家可要看好，自己在家就能轻松做出美味鲈鱼了。

买回家的鲈鱼处理清洗好之后，一定要在鱼表面划几刀，方便入味。清蒸之前鱼必须要做个“全身按摩”，也就是抹上料酒、盐、葱、姜、花椒粉等腌制一下，最佳的腌制时间是两个小时左右，最好是放到冰箱冷藏室进行腌制，这样更容易入味。

如果大家对清蒸鲈鱼的做法感兴趣，欢迎积极留言分享您关于鲈鱼的做法。

7. 想要清蒸鲈鱼的味道更鲜美，在烹饪时该着重注意什么呢

鱼腥味比较重。我就问她是怎么做的，她说每次做之前都是处理过鲈鱼，但是做出来还是有腥味，我了解过她做鲈鱼的过程后，跟她说，清蒸鲈鱼腥味难除，除了蒸之前要杀鱼过程中鱼胆不能弄破，还要用清水冲洗干净鱼身上的血污、和黏液，还有鱼腹上的黑膜也要去干净。用盐抹在鱼肚里、鱼皮、鱼头和鱼嘴里抓抹，后冲洗，这样反复两三遍，另用刀反复刮鱼皮上的脏物质，冲洗后，再用小苏打抓抹鱼全身，再冲洗干净。鲈鱼腥蒸前线未去除或是去除不干净，鱼肚内的黑膜不去处，蒸完鱼盘中的汤不倒掉，蒸出的鱼都会发腥不好吃，我来分享一下我自己清蒸鲈鱼做法。

8. 鲈鱼蒸出来为什么不软

死鱼，或者是你蒸太久了。因为鱼蒸久了会破坏鱼肉的组织细胞，使蛋白质凝固。
最好在开锅后放入5-8分钟即可。可用筷子找鱼肉最厚处扎一下，透了即可。

9. 总是感觉做清蒸鲈鱼太淡了，清蒸鲈鱼该怎么做好吃

选择吃鲈鱼，这是非常健康的食物选择，我们要清楚鲈鱼的情况才行，选择吃鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果，可以很好的帮助我们保护肠胃的健康，所以在平时就完全可以通过吃鲈鱼来保护肠胃健康。而且鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效，这样对我们的健康来说也很有帮助。

今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。