为什么食堂大米不好吃

⑴ 为什么厂里食堂的饭那么难吃

食堂的饭因为都是大锅饭。炒炒菜的时候都是用大锅炒菜，所以自然不好吃。因为因为油盐都不均匀。而且菜品不是特别好。所以自然不好吃。

⑵ 为什么你煮的米饭不好吃

家里煮米饭一般都用电饭煲煮，煮出来的米饭有时候过硬或过软，很不好把握。今天教大家这样煮米饭比饭店里面的还好吃，大人小孩都抢着吃，一起来看看吧！
方法步骤如下：
首先准备一个电饭煲，倒入一碗米进去，米多少根据家庭成员而定，再用水淘洗干净就行了。
然后再淘洗干净的米中倒入温水，注意水位高出大米锅内一厘米左右，再滴几滴白醋和蜂蜜即可。
接着倒入一瓶盖香油，香油可以让米饭更香甜，再放入一个西红柿盖好盖子就可以蒸煮了。
最后饭煮好后用饭勺按压西红柿，使米饭和西红柿搅拌均匀，这样做出来的米饭色香味俱全，非常美味，大人小孩都喜欢吃，你也赶紧试试吧！
看完这个生活小窍门，简单又实用，让你的生活更方便。你学会了吗？赶紧动手试试吧！
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⑶ 感觉小时候吃过的大米口感很好，为啥现在的大米不好吃了

小时候香喷喷的大米饭，为什么现在吃不到了？

记得小时候，家里的大米饭煮熟后，掀开锅盖，一股子香气扑面而来，闻着就觉得好吃，就着简单的咸菜和辣酱，每次都能吃上两大碗，但现在却怎么也吃不到那样美味的大米饭了，日常吃的大米饭味如嚼蜡，完全没有小时候那种粒粒珍珠的美味。

精白米

大米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并借此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。或许有些人认为此种米并不稀奇，因为很早便有了糙米及七分碾白米。其实，糙米的成分虽很充足，而且也容易消化，但由于包围了一层坚硬的种皮(外皮)，因此不美观，导致卖相不好，但从营养学的角度说，保留胚芽的大米要更有利于人体对营养的需求，更有利于我们日常的摄入和吸收。

⑷ 为什么你蒸的米饭不好吃

家家户户都离不开蒸米饭，在很多人眼中蒸米饭是再简单不过啦，但是你知道这其中还有不少讲究吗，你蒸的米饭不好吃，很有可能是犯了下面的错误
1、米淘很多遍
很多人淘米的时候一淘就是五六遍，连搓带洗，恨不得把大米刮了一层皮。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2~3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行，另外，免淘米在加工的时候就已经出了沙石和尘土，可以直接下锅。

2、没有泡米
一般人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、不注意加水量
不少人蒸米饭的时候不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1:1.4左右，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米，高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

4、蒸好马上揭锅
一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法应当是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

想让蒸出来的米饭更香，这4种方法要牢记！
加醋蒸法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。将陈米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

⑸ 大学食堂为什么这么便宜

大学食堂的菜确实要比其他外面的饭店要便宜。说起原因却有很多：

1、学校客源固定

学校的食堂不需要考虑客源问题，因为主要面对的就是整个学校的学生。到饭点时都得排队打饭，那场景真是壮观。我们粗略统计下人数啊，一个大学有4个学年组，一个年组至少10个专业吧，一个专业两个班级一共至少80人，再加上师资队伍，这些算起来至少也4000人了，如果学校规模大的话，得有小一万人，这些都是他的且不会流失的固定客户来源，因为一般学校还明令禁止不许叫外卖。

3、有补助

另外学校的食堂是享受国家补助的，他并不是以营利为目的，是以服务好学生为目的的。而外面的饭店则不同，他属于投资，做生意，以盈利为目的。

还有一则关于食堂的笑话，在我上学的时候广泛流传，讲给大家听啊：大一时，在食堂吃饭遇到生物会尖叫；大二时，在食堂吃饭遇到生物会默不作声把菜倒掉；大三时，在食堂吃饭遇到生物会用筷子夹出来放到一旁；大四时，在食堂吃饭遇到生物当做荤菜直接吃掉。

⑹ 有的大米为什么很硬、不好吃！

大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，
米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。
一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
大米的选购方法
（1）看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，
在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。
一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
（2）看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。
爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，
如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
（3）看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，
或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，
所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
（4）看新陈
大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。
所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，
其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，
如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，
如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
（5）看标签
消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、
净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

⑺ 为什么有的米饭很香，有的米饭就很难吃，差在哪里了

口感好确实是导致大米价格偏贵的一部分因素，但不是全部。如享誉全国的黑龙江五常市出产的大米，其种植的品种“稻花香”闻起来便带有香味，种植时采用河水灌溉，结合当地的自然生态气候，使得该品种的大米具有很好的风味。但五常大米价格偏高的原因不仅是因为它好吃，更因为五常大米的出米率低，生产成本高，一般大米的出米率大概在70%，而五常大米的出米率仅为50%左右，所以它的价格自然偏高。

此外，还有一些大米吃起来口感与普通大米并无太大差异。但因其蕴含的营养价值以及在生产过程中投入的成本导致了其价格高于普通大米。

富硒米中含有较多的硒元素，硒元素作为人体所必需的微量元素，具有抗癌抑制肿瘤生长等功效。我国推荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而按照国家标准，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需要进行人工补硒和农田施硒肥才能保证大米中的硒含量达标。

有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥，需要更多的人工投入，且产量较一般大米低，所以其生产成本也相对较高。

而免淘米不需要经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工过程中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。

到底要怎么选米？

“大米是否越贵就越好对每个消费者来说都会有不同的理解。从理论上来说，价格是产品质量的信号，一定程度上能够影响消费者的心理。但如果商品的价格超过了消费者的接受能力，或是让消费者感觉商品的价值与价格相差太多，那么这个信号功能就会消失。”哈尔滨工业大学市场营销系主任邹鹏教授说。

而且并不是大米越贵就越好。市面上一些大米产品价格偏高与其市场运作有关。举例而言，一些流通在市面上的富硒大米，可能其实并没有按照正常的在大米生长过程中通过科学种植手段增加硒元素的含量，而是大米成熟后在加工过程中加入硒元素，这样生产出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素的效果，而消费者却很难对这种大米进行辨别。

又如珍珠米，其实这种大米本身只是普通粳米的一种，只是形状较圆状似珍珠，而被商家命名为珍珠米，其价格是普通散装大米的几倍，而营养却与普通大米并无太大差别。因此消费者还是应该结合自己的实际情况与需求选购大米，不必被商家宣传所误导。

大米再好也不可能一日三餐只吃大米，保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

⑻ 学校食堂里的米饭都是杂交水稻米吗好难吃啊，一点味道和香味都没有

前段时间我在乐购超市看到有卖6毛一斤的大米，挺好看的，毫不犹豫买了2块钱。煮熟后没有一点粘性，除了水蒸气闻不出来其他味道，要是闭着眼睛就不知道吃的是啥，完全没有米饭的味道。后来知道这米是喂鸟用的，瞬间蛋疼了，原来这些年在食堂吃的米都是喂鸟用的米。

⑼ 为什么现在的大米越来越不好吃了

不知道你为什么会有这种感觉，我只知道每次回农村老家，因为我家房子比较老，锅也是一二十年前的大铁锅，亲戚们都说我家的柴火大锅煮出来的米饭真香，反正我是吃不出来，可能现在的电器煮饭是差了点吧

⑽ 昨天在食堂吃饭听说现在大米也不健康了，怎么办啊，吃什么好啊

中国人吃的大米已经是转基因大米，通过很多代的调整使得大米粒大饱满，但其中所含的营养已经大不如前，有些文章也在说吃转基因大米的危害，不过劝楼主别去看，看了也就是自己恶心自己，因为你在中国的大地上，你不能不吃饭，一吃饭就有各种各样吃不得的玩意，所以淡定点吧，地沟油、苏丹红、三氯轻按、塑化剂什么都吃过了还怕大米？

正是因为这样艰苦卓绝的生存条件，2012能活下来的，绝对是中国人！