买的面粉为什么不好吃

❶ 网购石磨面粉比普通面粉黑点，做什么都没面香味不劲道。只能勉强的蒸馒头。真不好吃！这是咋回事

面粉在加工时，要把麦粒的皮脱掉的，因为这是没口感的，现在机器加工的面粉磨3遍，面粉就很光滑，口感不错。

石磨面粉是没法分离这个的，也是俗称的黑面，不好吃

建议使用石磨面粉时，过一遍筛子，会更好些

❷ 为什么我买的面粉手感不好还黄

面粉不是越白越好，颜色自然微黄的面粉才是不添加增白剂、质量好的面粉。小磨房里生产出的面粉发黑，这是生产技术落后的缘故。而市面上销售的一些面粉色泽太白，是因为添加了增白剂的原因，超过一定量的增白剂对身体有害。质量好的面粉应该是颜色略微发黄，有天然的麦香味。你所说的手感我只能说，过于光滑的面粉应该是滑石粉添加多的缘故。所以说你买的面粉未必质量差。

❸ 现在的面粉为什么没有以前的面粉有味道

1、现代加工工艺过于精细
面粉，是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。麦子的结构分为三部分：麸层、胚和胚乳，其中，麸层主要含的是纤维，胚乳的主要成分是淀粉、蛋白质，而胚包括的是一些维生素、矿物质和油脂。
传统采用石磨碾磨出的面粉，研磨出的面粉包含有麦子的三部分：麸层、胚乳和胚，这种面粉由于含麸层较多，颜色不白，加工出的食物，口感上也会粗糙些，如何让面粉变得更白，再少些粗糙，多些润滑，一直是食品工作者努力的方向。
在现代科技的光芒下，面粉的加工已经可以精确地脱去麦子的麸层和胚，再根据留下的胚乳比例，把面粉进行了分级。比如，标准粉，就是脱去麸层和胚后，留下了85%的胚乳层，特级粉脱去的麸层和胚更多，留下的胚乳为72%到80%。现代科技的进步，终于让人们实现了面粉更白，口感更好的愿望。
但事物都是两面性的，精制面粉却很难满足我们对健康的要求，而且口感上也似乎少了点什么。在麦子的精加工过程中，脱去麸层和胚，也就去除了过多的纤维素、维生素、矿物质和其他一些生物活性物质。而医学研究证明，这些物质可以较好的控制我们的血糖，控制我们的体重，降低冠心病、2型糖尿病以及肠癌的发生风险。而且再也吃不出我们而是的麦香味。

❹ 为什么感觉面粉不经吃

面条的面粉量比做馒头的分量要少，面条在水里煮；再加和面用水量比面粉多；当然吃的时间就很长了！

❺ 我买了一袋面粉，切面条吃起来感觉好像没熟一样还有点粘牙，请问这样的面粉有问题吗

1,要看你买的面粉是正规厂家，

2,看面粉有没有异常。（变颜色，有味，受潮）。

3面条煮的时间短，没熟透。

❻ 面粉质量不好吃了怎样

有时候买到的面粉看起来很白，蒸出来的馒头也颜色洁白，但吃到嘴里却感觉不筋道，发粘、粗糙，这是因为你买到了不好的面粉，颜色洁白的原因是掺入了增白剂。

为了防止买到这种掺了增白剂的劣质面粉，有些聪明人想出了洗面筋的绝招，能洗出好面筋的才是优质面粉。

面粉厂在加工面粉的时候，从机器中出来的第一道面粉是最好的面粉，称为头道粉。生产头道粉剩下的麸皮中，主要成分就是小麦种皮和残留的部分面粉。面粉厂为了获取更多的利润，提高出粉率，会把生产头道粉剩下的麸皮再次倒入机器中，这样磨出来的面粉称为二道粉。

二道粉毫无疑问会含有大量的小麦种皮，只是它们被打成粉状罢了。用这种面粉做出来的面食会颜色发灰，口感发粘、粗糙，很容易识别。于是，面粉厂会在二道粉中添加增白剂，这样做出的面食看起来颜色洁白，但口感还是发粘、粗糙的。

那么，如何确定我们要购买的面粉不是掺了增白剂的二道粉呢？方法就是先取出适量面粉洗面筋，如果洗出的面筋很少或者根本洗不出来面筋，那它肯定就是掺了增白剂的二道粉。

另外，我们还可以根据洗出面筋的筋度，来判断面粉质量的好坏，洗出面筋的筋度越高，面粉的质量就越好。

❼ 新面粉不好做

的确是有这种现象，新面粉做包子却不好掌握，因为新面粉的成熟度不足。一般来说，刚出厂的面粉成熟度都不会很足，特别是用新小麦磨出来的新面粉，缺点更为明显，用这样的面粉做成的面团，会缺乏弹性和韧性，筋力相对较弱。
新买来的面粉，可以放置大约一个月再做使用，这是为了使得面粉充分的熟化，只有经过存放熟化后，面粉的各种性能才会稳定均衡，使用的时候才会得心应手。
小麦面粉性凉味甘，有养心神，敛虚汗，健脾肠，除热止渴的作用。新面粉的筋力不足，新面粉做出来的包子容易有发黄，偏小，扁平，塌陷等情况出现。如果你着急吃新面粉的话，可以做的面食，我觉得最好是做煎饼，即使是厨房新手做煎饼应该是不难的，可以做鸡蛋煎饼，韭菜煎饼与蔬菜煎饼等，味道应该不错。

❽ 超市买的面粉，做的馒头干硬，是不是面粉不好

绝对和面粉无关。馒头干硬第一是发酵不充分，可以用干酵母，泡打粉，少量白糖一起和到干面里拌匀即可直接蒸制。第二是面团可能太硬了，馒头包子的面团千万不要太硬，我第一次蒸馒头就那样，呵呵。第三是火不够大，出来的馒头发青还硬硬的。希望可以帮到楼主

❾ 买的面粉，自己擀面条，擀好放置二十分钟不到，煮出的面条发亮，不好吃了，什么原因呢

下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！下次和面的时候里面放点盐，这样吃起来就比较筋道，比较好吃咯，面条擀好不需要搁置那样面的表皮层都有一个不好的东西，面条是随吃随煮！！

❿ 袋装面粉为什么不好吃

袋装面粉，多是储存时间长，面粉经过了缺氧呼吸，厌氧菌较多，没了面粉的香味。
估计以后还会将面粉袋变成棉织品包装的面袋