为什么小作坊的酒不一样

❶ 喝小作坊酿的纯粮白酒好吗

不是所有的自酿酒就好，因为自酿的小酒坊，工艺不好。蒸馏后的原酒里有大量的甲醇，喝了会头疼，我哥哥就是很爱喝酒，几乎天天2斤左右，但是基本不喝小酒坊的自酿酒，因为以前喝了后有头疼的现象。但是这个不要将四川和贵州的小酒坊包括在内。哪里可是出好酒的地方。

❷ 为什么同是粮食酒，茅台酒和五粮液很贵，小作坊纯高梁酒就很便宜呢

我有一个作坊自酿酒，也在名酒厂工作过，客观的说几点

1、名酒都是大曲工艺，作坊自酿以小曲工艺为主。大曲出酒率相对要低，发酵期要长，陈储老熟期也更长，所以酿造成本也是高一些

2、但是，也没有现在市场上这么大的差距，名酒品牌溢价太狠，已背离了基本价值

3、名酒除了饮用价值，还有工具、道具功能，譬如送礼、炫富等，也要求高价格

4、自酿小曲清香酒，用心去做，严格工艺操作，也能出好酒。没有广告，无需渠道建设，没有流通环节加价，等等，确实要便宜很多

5、个人认为，小曲清香将越来越成为饮用主流，因为酒体纯净，香味简约，符合后现代的审美意趣

❸ 为什么小作坊不能生产水果白酒

因为小作坊的生产水平不达标而且他们没有专业的测量仪器如果酒精弄不好变成工业酒精杂质不纯的话非常容易对人体有害所以小作坊是不够生产等级的。

❹ 农村小作坊做的酒有没有问题

小酒坊做的酒都是按照最原始的办法酿出来的酒，可能纯度不是很高，但是好在没有添加其他的东西

❺ 同款白酒为什么有得价格高有的卖得那么低

在以前的年代，白酒还没有完全盛行的时候，可谓是物资匮乏，大家买酒、喝酒看的都是品牌、是包装、是面子；然近几年来，随着人们生活水平的提高人们的消费观念也越来越理智，尤其是对于白酒，大家更追求的是纯粮食酒，人们越来越注重白酒的品质，不再在乎它的包装与价格。所以今天小编就与大家一起聊聊纯粮食酒，看看市场那些同样是纯粮酒，为什么有的只卖十来块，而有的卖几千块？是商家想暴利，还是另有隐情？

首先我们先认识一下纯粮食酒，纯粮食酒顾名思义就是采用高粱、小麦、玉米、大米、糯米、大麦、荞麦、豆类这些粮食为原料，在泥窖、石窖和陶质、瓷质等容器中，经全固体状态或半固体状态发酵酿制而成，其质量优、口感好。可是不同价格的粮食酒确实是存在着许多不同的。

一、酿造工艺不同

我们都知道在市面上纯粮酒一般价格定位都比较高，这是因为他工艺的复杂性。比如我们大家所熟知的茅台，用坤沙酿造工艺的酒，（一二九八七工艺：即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。）价格都不低，因为它投入的成本比较高，不管是人力成本技术成本还是时间成本，投入的精力都是比较大的，所以这类的纯粮食酒给大家留下了昂贵的印象。

在市面上我们看到的卖十几块的纯粮食酒，如米酒、高料酒、包谷酒等，都很受欢迎，不仅便宜，地位也非常高。但这些酒大部分都是小作坊或者自家酿制而成的且大都是散酒，虽然成本较低，无法和上千元坤沙酿造工艺的酒相比，但也不可否认，它是纯粮食酒

。

二、包装不同

像我们所熟知的茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等品牌酒，他们的包装都十分的高端大气上档次，价格也都不便宜，光是知名度就已经甩了其它白酒好几条街，在电视上我们也能经常看见关于他们的广告，所以酒卖那么贵也不是没有道理的；然而民间小作坊或自家酿的粮食酒就没有那么多的讲究，包装也是简单普通，毕竟是散酒，也没那么多的装饰和推广。据小编所知，平常我老爸去买酒都是从家里随便找个酒桶就去了，要么就是人家买酒的酒家随便定制一种酒桶。虽然不那么好看、高端，但酒却真的是好酒，只能说太接地气了。

三、香型不同

平常生活中我们喝的酱香型白酒价位都在上百元左右，酒质好点的上千的都有，一般价格昂贵的这种纯粮食酒大部分都是酱香型白酒，而十几块的纯粮食酒大都是米香型或清香型白酒，像桂林三花酒、二锅头等都挺不错，十几块的价格就能买到的纯粮食酒可以说算是物美价廉了。所以如果我们想买酱香型的白酒的时候可不要被那些不良商贩忽悠了，虽然同样是纯粮食酒，但是我们也要区分清楚了，一分钱一分货嘛，谨防上当受骗。

❻ 小作坊酿酒有什么危害

1、原料、辅料卫生情况不合格，酿造的白酒易出现杂味，发酵管理不到位，杂菌生长，白酒易出现霉味。

2、设备的食品安全方面存在隐患，重金属超标、塑化剂超标等问题。

3、白酒技术不够专业或者资质不够，检测手段不足，存在不确定的问题，产品没有保障。

❼ 自己亲自从家庭小作坊接的白酒能保证是纯粮食酒吗

白酒的纯粮酿造是一个很复杂的过程。我去过郓城天金村的酒厂，看见过他们的纯粮酿造过程。一般为蒸馏，起窖，制曲，拌料，摊晾，入窖等等。每一个过程都有专门的酿酒师指导。窖池也有很多种，是那种冒着气的很大的窖池子。

一定要区分好纯粮酿造酒和酒精勾兑酒。“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。

家庭小作坊的白酒不一定能够保证是纯粮食酒。一者家庭小作坊没有太大的场地，没有专门的酿酒师，没有详细的酿酒步骤。纯粮酿造酒的确对身体健康有着不可忽略的作用，但是货真价实的纯粮酿造酒也是不好买到的。建议您去纯粮酿造酒的酒厂参观一下，才能买到货真价实的纯粮酿造酒。

❽ 小作坊酿造的白酒对人有什么危害

小作坊酿酒、贮存过程不够严格，容易出现的以下危害：

1，原料、辅料卫生情况不合格，酿造的白酒易出现杂味，发酵管理不到位，杂菌生长，白酒易出现霉味。

2，设备的食品安全方面存在隐患，重金属超标、塑化剂超标等问题。

3，白酒技术不够专业或者资质不够，检测手段不足，存在不确定的问题，产品没有保障。

(8)为什么小作坊的酒不一样扩展阅读：

小作坊自我约束力较差，为牟利常以低成本购入不合格酒精，这种酒甚至可能威胁到食用者的身体健康。不仅如此，有的小作坊还以次充好，假冒品牌酒，对市场秩序造成了破坏。

开展专项执法检查和抽检监测，坚决取缔不符合规定的白酒小作坊和散装白酒经营单位。此外，要推进白酒小作坊和散装白酒经营单位建立基本的质量安全管理制度，加强对白酒小作坊生产加工全过程的监管，白酒小作坊只能生产固态法白酒。

采购的原辅材料应当符合相关法律法规，定期对生产加工的白酒委托有资质的法定检验机构进行检验。