涮的猪肉片为什么便宜

❶ 猪肉能涮吗

猪肉也是可以作为涮肉的原料！这种吃法很早就有！记得很久前就吃过涮猪肉、猪肝、腰～～，儿时就感觉到非常的好吃，到了北方就没有再这样做着吃了。当时的涮锅底料里让我记忆最深的就是放入了鲜味的鱼露、香油、料酒！那时不是涮的五花肉片，而涮的是稍加腌制过的猪瘦肉、肝、腰（料酒、淀粉、盐）现在可以在汤料里加入点蚝油、香菇、～～～。涮锅用的原料都是切成薄片。蘸料就可以随意调制了。其实锅底汤如味道很厚重就不需要蘸料了！（这种吃法一般都是不吃辣味的,没有感觉到油腻）

❷ 猪肉片能涮着吃吗

猪肉片是可以涮着吃的。不过，食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康

猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜者纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

❸ 在吃火锅时，你更喜欢吃肉片还是鲜切肉

吃火锅肉肯定新鲜的好了，从卫生的角度来说干净，卫生。不含其它的杂质。和防腐剂，等。冻肉不好，卫生相对差点，口感不好，而且它的肉都是机器切的，太薄了，在锅里煮两分钟就没有多少了，筷子半天夹不住，必须用漏勺打了才能吃上。我觉得新鲜的好。

选购新鲜牛羊肉最好是臀尖背部，因为这个部位的肉质三成肥七成瘦，口感嫩滑，买回来之后仔细去除一下筋膜，分割成块状，放在清水里面浸泡二个小时，中间要半个小时换水一次，目吃肉当然是新鲜的好吃，但大多数火锅店为什么要卖冻了的肉？冻肉好切，切出来的肉薄装盘好看，新鲜肉不好切，切出来的肉厚不划算。吃火锅时还是新鲜的肉片好，新鲜的肉片可以看不来肉的新鲜程度，虽然价格比冻肉贵一些，但是，让顾客心明眼亮。冻肉切成片后成色不错，然而，里面可以掺杂肉的其它的劣质肉，所以不太放心。肉，那么冷冻后刨的片更薄，老人小孩一样吃，而且想要大口吃肉并不塞牙，肯定薄的好。新鲜肉的由于无法切那么薄，所以会先处理肉，比如先腌制，或者先用刀背把筋拍散等。四川火羊牛肉，可能是鸡肉，鸭肉，可能是新鲜的也可能是冰冻几年的也可能是清仓冰冻的，这些合成肉谁都讲不清楚，里面加了什么化学物品，反正都是东拼西凑的。也许有些人就喜欢吃这。

❹ 猪肉可以切片涮火锅吗

猪肉可以切片涮火锅。

如果要用火锅涮猪肉的话，猪肉涮的时间太长，就会变得比较柴，不好吃，想让猪肉的口感吃起来比较滑嫩，我们可以把猪肉切成猪肉片，把买来的猪肉清洗干净，放在一个塑料袋里面，然后再把这个塑料袋放进一个圆筒形的塑料瓶里面，放冰箱冷冻。

涮火锅注意事项

1、火锅锅要及时清洗

普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好。

2、火锅底火一定要旺

如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。

3、吃火锅不能太烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中。

❺ 涮火锅的羊肉片/肥羊卷有讲究吗

当然了，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，简直是涮火锅必备。但是普通商场买的袋装肥羊卷大多口感绵且膻味重。我家对于吃来说比较讲究，肥羊卷本身价格也不便宜，为了让钱花得值，又吃得开心，我专门花时间做了功课，对比了市面上比较常见的肥羊卷，现在家里涮火锅吃的是大庄园的肥羊卷，半斤40左右，虽然是海蒂捞的进货商，但是价格比直接在海蒂捞吃便宜了一倍，口感甘而不腻，肉嫩不柴，有条件可以试试

❻ 大家涮火锅时吃的牛羊肉，是买现成的肉片，还是没肉然后自己切呢。自己切，有什么讲究。

超市买的要看品牌，贵一些的当然用的是好肉切出来的，但是很薄，一进锅里就要马上夹出来，否则就会看不到肉了。自己切的话，就要买好的部位的肉，里脊，或者后退等部位的肉。要冻过之后再切。否则不好切成薄片！切得很厚就不好涮了！一般只有专业厨师才可以切得好了。

❼ 为什么自助餐那么便宜

自助餐是很受大家欢迎的聚餐形式，相信很多人都知道，一定要挑贵的吃，把花出去的钱吃回来。“扶墙进去，扶墙出来”是人们对于吃自助餐的方法，可是真的能吃回本吗？隔壁的王叔叔给我们科普了一下，结果是，没门！

为了在自助餐厅吃回本甚至“薅羊毛”，网上出现了各种自助餐攻略，也总结出无数自助餐经验。

有人仔细研究各种食物的饱腹感差异，精心设计就餐时间、进食顺序，甚至连餐位也仔细挑选，比如离主餐台近一些，就能在抢夺昂贵食材时占得先机。

网上还广为流传一份“七步吃垮自助餐厅教程”，它提倡吃自助餐得“先水果后海鲜”、“尽量少喝饮料”，在不同类型食物中间再来点沙拉让肚子“缓一缓”，循序渐进方能回本。

但实际上，自助餐厅靠顾客吃是吃不垮的，而你想要在自助餐厅吃回本，也没有那么容易

这时候就有小朋友要问了，我提前一天不吃饭我就吃龙虾就吃牛排，什么绿叶青菜统统一边站着去，这回该老板哭鼻子了把。其实要回答这个问题不难，你得先了解自助餐厅的食材以及批发成本。

不同于我们自己去菜市场买食材的价格，批发食材往往更便宜

因为自助餐厅和其他餐饮企业一样，都可以通过批发采购的方式压低食材价格。

零售的梭子蟹一斤就要花四五十块钱，而餐厅进货时15斤才花100元；1斤冷冻花蛤肉的价格接近50元，但采购价格不过13元……大量采购，往往能压低食材的价格，而自助餐厅的食材消耗量更大，采购价格的优惠力度也更高。

而且，相比于你在专门的餐厅吃到的菜品，自助餐厅会放宽一些对食材品质的要求，来降低成本价格。

比如，一般餐厅的鲍汁捞饭使用的基本是新鲜鲍鱼，一只价格可能在20元左右，而同等或者稍低价位的自助餐厅可能会使用冷冻干鲍鱼，每只价格不过五元。

我们吃烤肉、涮肉一般都冲着牛肉、羊肉去，但是市场上这俩肉又比较贵，所以很多商贩都会选择比牛羊肉便宜很多的肉类。

比如用鸭胸肉来替代牛肉，因为鸭胸肉的批发价格相当于牛肉的三分之一甚至更低（取决于进货量）。

实际上鸭胸肉在自助餐尤其是火锅自助餐里十分常见，下图为鸭胸肉批发中比较常见的鸭胸肉卷：

其他常见的肉类选择还有猪肉或者鸡胸肉，选择鸡胸肉的较为少见，因为鸡胸肉脂肪低，而且颜色单一切出来很容易被发现，猪肉则是由于价格较高（尽管比牛肉便宜很多了）。其次在自助餐厅，往往提供给顾客的都是冷冻海鲜，成本大家可想而知。

❽ 猪肉片可以涮火锅吗

常见拿来涮火锅的猪肉的就是五花肉，涮火锅也是很好吃的哦

❾ 涮火锅为什么都没打有涮猪肉片滴

猪肉一般在我国不用作涮食，因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫，因此在猪牛羊三种肉中，猪肉最容易受到污染，所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。日本虽然有猪肉火锅，但并不是涮食，而是持续煮熟再食用。

❿ 很多人火锅涮羊肉，牛肉，为何没人涮猪肉呢

？很多人火锅涮羊肉，牛肉，为何没人涮猪肉呢。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

肥牛片并非牛身上天然长成的一条肉，而是将纯瘦肉和纯肥肉分层叠加起来，压实成一块“肉棍”，然后冷冻塑性，最后切成肥牛片。这也是为什么市面上根本看不到“鲜肥牛”的原因，一旦肥牛化冻，就会变成烂肉片，肉粘不起来。

在牛的身上，其实有很多部位可以做成肥牛片，比如说靠近头部的脊背上方，有一块“上脑肥牛”。脊背中间有一块“眼肉肥牛”，都可以做成肥牛片。除了这2个地方，一般来说，只要剔除筋多的地方，很多牛肉都可做成肥牛