大米为什么晒了就不好吃了
❶ 有人说田里收下来的大米晒过就不好吃了，真的是这样吗
肯定不是真的，如果是这样也就是说你必须在吃米饭之前把米再晒一次？事实上，看这个问题，我个人认为这是不合逻辑的。通常在去壳前晾干才能保证长时间的储存。今年夏天的收获季节已经过去了。至于这种大米的收割，基本上已经准备好明年的耕种了。
我们自己种植的相同粒度的米粒和直接购买的米粒表明我们自己烹制的米粒是饱满的。然后，对于购买的大米，大米基本上直接由机器干燥。因此，两组生产的米粒完全不同。当然，米饭在吃之前不会变干。一般来说，我们会把小米晒干。只要储存位置干燥后不受潮，在这种情况下就不会有其他问题。
❷ 农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，大米不能晒是什么原因
之所以不能晾晒是因为晾晒过的大米不仅不易保存，而且还会影响口感。稻谷也是我们乡下喊的谷子，每到稻谷金灿灿的积极时，乡下遍地都是晾晒者稻谷，看上去就像是金色的大地一样，等到稻谷晾晒到一咬就嘎嘣脆时，便可以把它们收回家储存了。而晾晒得很干的稻谷打出来的米不仅好吃，还很完整，但如果晾晒不干的米吃起来口感就很差。估计有人会说，稻谷没晾干，那么打出来的米在晾晒也一样嘛！其实不然。
晒米是真的亏不起，这里的亏不起不是说把水分晒干了亏斤两，而是被晒后的米，不好看，不好吃，还容易发霉、发酸，所以无论是自己吃还是拿出去卖，都很亏，尤其是拿去卖，别人根本就不会买，因此晒米就等于亏米。
说了这么多，估计有人很纳闷儿，为何稻谷就必须要晒干才能入仓，那不影响大米吗？在这里要着重说明一下，稻谷是稻谷，稻谷必须要晒干才能入仓，但是稻谷即便是暴晒都不会影响里面的大米，因为稻谷壳很坚硬，它能锁住大米的水分，因此即便是拿到阳光下暴晒也没关系。
❸ 大米暴晒之后不好吃了，怎么办啊。谁有好的办法啊，有好几十斤呢，都是因为生虫子了
可以用来做米糊、熬粥；也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。
大米暴晒之后，会导致米腰处的水分流失严重，米粒不再完整会碎掉，即使没有碎裂的米仔细观察的话，也会发现米粒上遍布裂纹，这样的米做饭的时候，米粒碎裂，吃起来会影响口感，也就是你说的不好吃的原因了。
米暴晒后不会产生化学作用，米还是可以吃的，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。因此，初期掌握一些正确的储藏米的方法更为关键。
用来做米糊、粥的话，可以不用考虑米的嚼劲，还可以加一些莲子、银耳等，使营养更丰富~
想对策不如直接预防~介绍下大米的储藏方法：
第1种：防虫防霉：1kg或5kg真空米砖袋，拆开包装后，剪去一个小边角，如图（图1）所示，虚线处剪切，倒出适量食用的米后排出多余空气，用如图中（图2）或夹子封紧封口，放至于冰箱冷藏室内。这种方法简单实用，适用于绝大部分家庭。
第4种：防虫防霉：米缸（米桶）内底放入生石灰或草木灰，铺上米袋或塑料袋，或直接将生石灰或草木灰装入纱布袋内，上面倒入大米，原理与上面第三种相当，吸收多余水分，防止生虫发霉。
上面讲的是比较方便有效的方法，还有一些方法有效，但是不建议使用的：比如将米放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵，虽然有效，但是这样会使米爆腰，影响食用时的口感；又如将白酒装入容器至于米缸（米桶）内，容器口超出米线，然后将米缸（米桶）密封，这样可以防虫杀虫，不过使内部水分排不出去，容易发霉；再如放入蒜瓣，不方便淘米，也无法防潮。所以，上面为大家选出的4种方法是经过深思熟虑的，如果谁有更好的方法，希望大家也分享一下。
❹ 农村老话说，“晒谷不晒米，晒米亏不起”，为什么大米不能晒
因为大米被晒过了，就不好吃了，也不香了，煮出来的饭没有以前好吃。
❺ 为什么说大米不能晒
在过去，在农村晒粮食大多数都是晒水稻，但从来不会晒大米。除非家里的一些米桶发霉了，或者米生来就有虫子，否则它永远不会被拿出来晾干。这是为什么呢？
因此，当没有特殊情况时，就不可能干燥大米。否则，大米会变得越来越碎，越来越少。
❻ 大米暴晒之后不好吃了，怎么办啊。谁有好的办法啊，有好几十斤呢，都是因为生虫子了
01
大米在太阳底下晒后出现难吃的时候，最好先将大米清洗干净，再用清水浸泡几个小时后，将其放在高压锅中烹煮，但最好要保持里面的水要高于大米平面，以免容易出现糊锅现象，这样吃起来的口感会好一些。
02
此外，还可以将晒过的大米磨成米粉，蒸糕吃；用来做米糊、熬粥，也可加一两滴油，使米饭吃起来，口感会香滑一些。
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晒过的大米还是可以吃的，只是大米中含有水分，经过一晒，米粒表皮干了，米粒内含的水分继续蒸发，就会使大米出现裂纹，也就会使大米破碎。晒干后再用水一洗，用手就能捏碎，所以还是可以吃的，做米饭多放点水就可以。
04
米暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴晒过后，米粒不完整，会使米的储藏更加困难。可以选择冷冻的方法来储存大米，既不会生虫，也不会影响口感。
05
若是在平时防止大米生虫的时候，可在大米中放入一些干燥的海带，由于海带可以吸收大米中的水分，还能抑制大米中的细菌类物质，用来防潮防虫是最好的，同时海带还可以重复使用，不会造成不必要的浪费
❼ 大米晒过后为什么不好吃
大米如果生虫千万不能在太阳下晒的，否则这些大米你就别想吃了，会变成米粉的。如果生虫的米不太多的话，最好是细心的把虫子和生了虫子的米捡出来，然后把剩余干净的米装在塑料袋里放在冰箱里，冷藏或冷冻都可以的，最主要的是要把袋口扎紧，不要透空气。
❽ 为什么有人说大米晒过就不好吃了
大米是人们日常食用的主食，目前我国有一半以上的人口以大米为主食和，所以现在人们对于大米的口感质量以及储存方式越来越重视，有时候优质的大米可能是不正确的储存也会影响到食品的口感和质量。
❾ 为什么将大米晾晒后会变得很难吃！！！
大米爆晒之后，水份被晒干了，大米本有的韧性没了，自然就不好吃了。
❿ “晒谷不晒米，晒米亏不起”是什么意思为什么大米不能晒
说起这个在农村里，大家都会在收获了农作物只会就会去晾晒，就比如，小麦，玉米这些农作物都是要晾晒的，因为像小麦，玉米这类的农作物在收获后还是有一定的水分，这样有水分的作物是不利于储存的，况且现在我们农民卖粮时的话，都是卖晒干的粮食，这样的粮食价格也高，不过最近几年也有在农村的地头收粮食的，但是收购带有水分的粮食价格就比较低了，农民还是觉得晒干的粮食卖的钱多，那么在农村就有这样的俗语“晒麦不晒米，晒米要亏死”的俗语，那么为什么大米不能晾晒呢？今天咱们就来聊聊这个话题。
另一个原因就是大米本身和小麦不一样，因为大米的水分比较多，要是进行晾晒的话，大米就会出现裂口，这样的大米不管是做什么都不好吃，咱们农民要是用了晾晒的大米熬稀饭的话，那么这个经过晾晒的大米经过水之后就会变得特别粉，就好像面粉一样，看不到米粒了，所以说晾晒的大米也就不好吃了，另外，大米不像小麦一样，外面有层壳，大米却没有，所以经过晾晒的大米是不好吃的，况且大米不晾晒都是不易储存的，要是晾晒之后，大米更难储存了，所以在农村，是没有人晾晒大米的。