自助骨头为什么便宜
❶ 为什么买大骨十几元一斤，现在很多自助骨头锅才29元一位随便吃
市场上卖的新鲜猪骨价格高，但是质量相应的也都比较高，一般这种自助餐厅中的猪骨通常使用的都是含肉量比较少的部位，进货源也是一些大型的屠宰场，或者经过长时间冷冻后没有办法出售的猪骨，经过多重的调料加工后，虽然吃起来没有太大的差别，在质量上一定相差很多。经营这种店面的老板并不傻，各种水电费和加工费的支出，只有靠这一份份的猪骨才能盈利，所以只能压缩成本。
但是一般我们家庭购买大骨头的时候都是直接在市场上购买，而且像这些市场上的骨头都是新鲜的大骨头，自然要比像这些进口的冷冻了很长时间的大骨头要贵许多了，这也是为什么自助餐里边的酱大骨才29元一位的原因！骨头是营养丰富的食材，不论是哪个部位的骨头，只要骨头来源正常，骨头新鲜干净，大口吃起来有益健康补钙。
❷ 市场上的大骨头怎么那么便宜
说到酱大骨，东北的朋友们应该不会陌生吧，这也算是东北地区的一道硬菜。相信很多北方人也一定都吃过，酱香浓郁的酱大骨，吃上一块就能让人爱上这种味道，一块接着一块，根本停不下来。
我们都知道，这种大骨头的价格并不是非常高，比排骨和猪肉是便宜不少的，但是我们去买的时候差不多也需要20多块钱一斤。因为骨头的重量比较重，所以做上一顿其实也不便宜。
这样一看，自助餐的酱大骨成本这么低，一斤也就几块钱，而且我们普通人去一次也吃不了多少，商家自然不会赔本。即使你感觉自己已经吃了不少了，其实卖家一点都不会亏。
❸ 为什么我们平时买大骨要十几元一斤，现在很多自助酱大骨才29一位随便吃
为什么平时自己买的大骨要十几元，而自助火锅店的酱大骨29一位？难道赔本买卖？嘿嘿，其实，隔行如隔山，外行人永远赚不到认知以外的钱，而我们普通人肯定是无法想象的。
首先，可以肯定的是，29一位绝对不会赔钱的！很简单的道理，因为我们普通人的购买渠道，与人家火锅店的进货渠道是截然不同的，人家进货价格可能低至几元钱一斤，而这，远远超乎我们的想象。
为什么自助大骨店卖那么便宜，根据我的经历，总结出以下三个原因
除了进货渠道及数量不同，另外就是质量了，特别是大骨头，大家都知道的就是进口的特别便宜，并且这种大批量批发的，都是冷冻的，只要冷冻的东西，你根本看不出来质量咋样，特别是来源不明的，谁知道里面是什么东东，有时候里面放点死猪大骨头，咱也完全不知道。
特别是这种酱大骨头，经过各种制作工序，制作出来的酱骨头，从外表完全看不出来肉质好坏，甚至吃也吃不出来，因为经过卤制之后，即使是死猪骨头，也能卤的特别香，而有些黑心店，有可能会买这种大骨头制作。
❹ 自助大骨头29元一位怎么样
29元一位老板也是有利润的。
1、不同的店家有不同的进货渠道：市场上有许多的冻货，比如冻大骨、冻猪蹄，价格都是非常便宜的，比生鲜的大骨猪蹄便宜了一半，那么这么多的冻货是从何而来的？据业内人士透露，它们往往来自国外，是进口的。业内人士透露，外国人喜欢吃精肉，而对大骨、猪蹄这些食材不感兴趣，大量多余的大骨为了不浪费，就会出口到其它国家，像德国、西班牙、加拿大都是出口冻骨头的大国，这些骨头经历两三个月的长途运输到达世界各地，流入大小餐馆。只是经历了长时间冰冻，营养和口感都有不同程度的下滑，又是大量的批发采购，价格自然低廉了许多，经过不同的方式烹饪，吃是吃不出来的，不过建议大家对便宜的食材还是尽量少吃为好吧。
2、有其它盈利方式：对于大骨这种食物，通常一个人是不会去吃的，至少要三五个人一起吃，才显得热闹，一个人29元或许不挣钱，如果人多的话就有盈利的空间了，在加上吃大骨一定要有酒水，这些都是盈利的来源。像这样29元一位的大骨店一般不会开在繁华的市中心，而是开在热闹但是租金较低的地段，这样就又可以节省许多的成本，所以便宜的大骨自助主要生意不错的话，有人吃自然可以赚钱，不然也不会有人开这样的店了。
3、还有就是老板的经营模式，一般来吃大骨头的，肯定不会是一个人，是几个朋友一起的，人多的话，有的人吃的多，有的人吃的少，这样平均下来，其实一般都是不会亏本的，而且这种大骨头，一般都是一份一份的，如果要的太多，可能就吃不完，还需要另外给钱，到时候老板赚的就更多了，很多人要的时候，都会斟酌一些，怕自己吃不完。
4、大骨头虽然可以随便吃，但是酒水一般都是另外收费的，只是那骨头的话，肯定会觉得特别腻，买一点酒或者是饮料，吃起来更爽一些，所以很多人来吃的时候，可不是只消费29，还有一些另外的收入，这样算下来，老板真的是不会亏本的。
❺ 平时买大骨头要十几元1斤，为什么自助大骨却二十几元随便吃
首先，自助餐里的服务员比较少，正常的饭店餐厅三个顾客就需要配置一个服务员，而自助餐一个服务员就可以服务十几个顾客了，而且自助餐是自取的，节省了不少人力成本，除了收银、洗碗、切配外，真正的服务员也就只有那几个，有的自烤自煮的连厨师都省了，所以对比其他餐厅来说，自助餐厅在人力方面就已经节约不少了。
如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜，肚子填饱后，价格贵的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的单位成本就降下来了。所以大骨头可能不是最好的骨头，因为量大购买成本也不高，而且我们也吃不了几个。
❻ 买大骨要十几元一斤，很多自助大骨29一位随便吃，他们怎么做得下去的
其实要想达到29元一位，不限量的供应酱骨头，还是有不少的进货渠道，可以做到的，其中比较出名的进货渠道，就是进口渠道了，不要以为其他国家，只会出口一些单纯的肉食品过来，像这些大骨头，他们不喜欢吃的肉食品，也多是他们出口的主要物资。因为国外那些国家，有大部分人多是不吃大骨头的，其实倒也不是他们不吃大骨头，而是不会吃才对，而且也不想用手拿着大骨头啃，感觉会有损他们斯文一样，这对国外的那些人来说，就有点不太美观了，所以国外的大部分人，只会吃些排骨类的，比较好下口的小骨头。
有些黑心的自助餐商家，将这些超过保质期的冷冻骨棒，以及冷冻肉进行解冻，在加工成品之前，他们先用热水焯一遍，去掉骨棒上的腥味儿以及异味儿， 同时多多的放入各种调味品，来加以掩盖各种骨棒和肉类的不新鲜感。他们往往把这种大骨棒加工成麻辣味，甚至加入超量的提鲜剂，提升食品的口感，堂而皇之的摆入自助餐馆。由此这般，我们就可以看到许多自助餐馆的酱大骨棒非常便宜的奥妙。
❼ 为什么平时买大骨需要十几元一斤，而很多自助酱大骨二十几块钱很便宜
猪大骨较为常见的做法是炖骨头汤，因为猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
从国外进口的这些冻货，一般是先通过空运再转陆运，中间会经过很多次的中转和库存，大概需要4-6个月的时候，所以现在冻货店售卖的冻骨头也许就是好几个月前的，本来成本就低，需求大，所以售卖的价格也比较低！为什么买大骨要十几元一斤，现在很多自助大骨才29一位随便吃？长时间冰冻后的猪蹄，新鲜度和营养成分也会大幅度流失，其口感也会大打折扣，所以大家还是尽量少吃
❽ 市场买大骨一斤十几元，酱大骨自助二十九元随便吃，商家为何不亏
大骨，是我们日常生活中最遍及的食材，所谓大骨，即是猪的骨头，无论在哪一个城市，都短长常受欢迎的。固然大骨要比排骨廉价少许，但是它的滋味一点都不差，并且营养费用也很高，含有富厚的卵白质、骨髓、以及骨胶原卵白，平居吃少许也会对身材带来少许作用。不晓得有几许小同伴也喜欢吃大骨呢？
但是，即使是吃到过时的酱大骨，许多人也都是发现不了的，由于酱大骨是特别依赖调味的，所以我们吃到的，更多的是调料的滋味。以是大家平时或是要少吃。
❾ 吃大骨头28元一位的自助餐 大骨头在哪里买的
吃大骨头28元一位的自助餐大骨头在冻货市场买的。一些便宜的骨头，都是从进口渠道获得的，对于外国人来说，猪大骨不是餐桌上的食材，所以这些资源的价格很低，辗转到中国的自助餐厅里，价格也不会高到哪里去。
为了保持这些猪骨头的新鲜，冰冻冷藏在所难免。冷冻的猪大骨很难辨认已经存放了多长时间，但因为成本、保存、运输等方面的成本降低，因此冷冻的猪大骨价格比新鲜的猪骨头便宜太多太多了。
为了不使人们吃出异味，很多采用酱香做法，无疑能让猪大骨变化出另一种口味，只要处理得当，再加上浓郁的酱香卤制，猪骨头原有的腥味会被完美掩盖住，吃起来只觉得下饭。
(9)自助骨头为什么便宜扩展阅读：
大量走私冻肉充斥冻品交易市场，货源来自全国各地，主要流向为西部地区的餐饮行业，不仅埋下食品安全隐患，造成关税损失，还对正规肉类企业造成冲击，形成 “劣币驱逐良币”的恶性循环。
以凤爪为例，走私货有每件12公斤和20公斤两种规格，价格是270元和460元，分别比正规渠道进口的产品低50元和80元左右。
相对于走私凤爪，走私牛肉的优惠力度更大。X达食品的店员推荐了一款走私牛腱子肉，从产品外形观察，其与正规渠道进口的产品并无明显区别，价格是每20公斤720元，而正规渠道进口的牛腱子肉价格是每20公斤960元。
❿ 自助骨头馆的骨头来源
自助骨头馆的骨头来源：最为便捷成本还很低的渠道莫过于进口货源了。
不要以为我们只可以进口一些精品肉类回国，其实老外特别精明，在他们国家可不像我们国，只要有食材到了厨师兄弟手中都可以变着法的做出有模有样的美食来，像这些大骨头、肥肠、猪腰子等一些次要的东西，他们一个是做不来再一个就是不喜欢吃，但又不想浪费掉，所以理所应当的就成为了一部分出口物资。
骨头 骨组织由活细胞和矿物质（主要是钙和磷）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。骨头有不同的形状和大小，例如臂骨是长骨，腕骨是短骨，胸骨和颅骨是扁骨，椎骨是不规则骨。
成年人的骨主要由两种组织构成：坚硬的密质骨在外，多孔的松质骨又称海绵骨在内。长骨中的大腿骨，或称股骨，中间填满称为黄骨髓的脂肪。凸起的骨端主要由松质骨构成，外包一层薄薄的密质骨。松质骨含有制造血球的红骨髓。
大多数骨头的表面覆盖一层致密的纤维膜，称为骨膜。血管和神经纤维穿过骨头坚硬外层上的小通道进入疏松的内部。骨头循独特的方式生长：首先是新细胞形成，然后，这些细胞产生一种特殊的有机物，成为环绕自身的基质，钙盐在基质里沉积，使之逐渐变硬。人的骨头，早在胎龄二月时就开始形成。