欧贝拉蛋黄酥为什么便宜

1. 轩妈烘焙蛋黄酥怎么那么贵，买的人多吗

首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，要想降低成本卖的便宜，改用100块可以买到30斤的起酥油就好啦。起酥油也没什么，平时炸薯条炸鸡都在用，只不过它通常含有反式脂肪酸，对身体有害而已。

再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右 而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格最低一颗0.4元左右。

最后是馅料，买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制，除了价格不同外，口感及健康程度也有明显差距。

除了材料费用，人工包装水电消耗加起来，真的是一分钱一分货，

2. 我这几天在拼多里买了媚娘蛋黄酥里蛋黄吃起来软软的会是假的吗

应该不会是假的。蛋黄酥是外面酥，里面的蛋黄是软的。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。

3. 哪个牌子的蛋黄酥好吃又不贵

1.可莎蜜儿蛋黄酥

:糕点的颜值与口感都在线。不止蛋黄酥，面包、吐司、饼干、甜点都让人念念不忘。淘宝店名:可莎蜜儿食品旗舰店口碑好店。2.芝士乳酸蛋黄酥
是不是看见名字，看见这个搭配被劝退了！别急！本来是去买它家的蛋黄酥的，这个是附带买了一盒，本来以为会踩雷的我简直被惊艳到！你们快看啊！扎实的外皮和一层雪媚娘的冰皮提升口感，里面
3.北月湾蛋黄酥F3（每款都是一盒6个）
1.红豆麻薯蛋黄酥
每个都是独立包装，而且包装还蛮高大上的（因此我一直怀疑包装这么好，还这么便宜，真的不亏本吗？哈哈哈）一层酥皮，一层雪媚娘，一层豆沙和一整颗蛋黄，一口下去满满都是馅料和满足感！爱了爱了！内陷是肉松、咸鸭蛋黄、麻薯和红豆沙做成的，一层夹着一层;

（喜欢有肉松的点心！最喜欢肉松多到呼之欲出，塞得满满的）；外皮松软不油腻。

帝王酥表皮有大片的花生碎，评论里最多的评价就是外皮闻着奶香味比较浓。

不管是过节送礼，还是当早点、配下午茶都是很不错的选择噢！

4. 便宜的蛋黄酥的蛋黄是什么做的

鸭蛋（鸡蛋）放进冷冻库中冻3天
时间一到将蛋拿出来，
可以看到蛋壳有些开裂了
把解冻后的蛋打到盆中
将蛋黄捞出，蛋黄已经凝结了
在盘子中放盐，把蛋黄放上去
用盐覆盖，包上保鲜膜，
根绝自己喜欢的咸度，
腌制大概2-4小时，
（蛋黄变QQ硬硬的就可以了）
把蛋黄拿出来
用水轻轻冲掉上面的盐，
和残余的白膜
放在通风处晾干大约2-3小时，
放保鲜袋中放冰箱冷冻保存

5. 蛋黄酥为什么贵

蛋黄酥为什么那么贵？蛋黄酥在外面买的话是价格比较高的，因为它的成本就是比较高的，做法也有些麻烦，那么蛋黄酥一般多少钱一个？

蛋黄酥为什么那么贵
首先，制作蛋黄酥酥皮的主要材料是猪油。市面上的猪板油将近10元1斤，要想降低成本卖的便宜，改用100块可以买到30斤的起酥油就好啦...
起酥油也没什么，平时炸薯条炸鸡都在用，只不过它通常含有反式脂肪酸，对身体有害而已
再来说说蛋黄酥的核心—蛋黄。直接买咸鸭蛋现磕的蛋黄成本在一颗0.8~1.5元左右，如果购买比较出名的散养鸭咸鸭蛋或是海鸭蛋，平均价格在1.8~2.3元左右
而直接购买真空包装冷冻保存蛋黄，平均价格最低一颗0.4元左右的也有
最后是馅料，买真空包装还是花几个小时时间亲手熬制，除了价格不同外，口感及健康程度也有明显差距。
就拿常用的红豆馅来说，在某宝直接买红豆馅价格约在15元5斤还包邮，根据质量不同也有20元1斤。但是对品质要求高一点的需要自己买馅料熬制，通常以红豆、砂糖等材料为主，除去材料成本外又加了一层人工熬制的时间成本。
除了材料费用，人工包装水电消耗加起来，真的是一分钱一分货

蛋黄酥一般多少钱一个
一般10块左右，价高的十二三块，买的人还多
其实做蛋黄酥的成本是蛮高的，现取的咸蛋黄，2块钱1个，买了块土猪的肥油练的猪油，20元，另外是豆沙、面粉、人工的成本，所以说，蛋糕店里卖10元左右1个的蛋黄酥也不为过。

蛋黄酥的做法和配料
原料：
油皮：中粉140克水55克糖粉15克黄油65克
油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克
内馅：红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗
步骤：
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅

6. 为什么现在市面上的蛋黄酥，各种价格的都有

蛋黄酥是最近很多人喜爱的产品，尤其对于爱吃咸蛋黄不爱吃咸蛋白的吃货来说，简直是福音，那么为什么不同地方蛋黄酥的收费有那么大的差异，便宜的6元/个，贵的去到十几块呢？

一个新鲜出炉的蛋黄酥，凝结了制作者的心血，每一分用料，每一次擀制，都是造就美味的根源。并不是说贵就一定好吃，但是一分钱一分货，好吃的又相对健康的，肯定便宜不到哪里去。新鲜出炉的蛋黄酥，一口下去吃，层次分明，酥松的酥皮，甜蜜的豆沙馅，最后是咸香松化的咸蛋黄，豆沙的和甜和咸蛋黄的咸奇妙的融合在一起，每一口都是惊喜，难怪热量高也让人吃得停不下来~知道了蛋黄酥的制作过程，你就知道为什么蛋黄酥的价格便宜不了了吧~~想要吃美味的蛋黄酥。

7. 蛋黄酥的做法是怎样的价格为什么那么高呢

猪油起酥：好的蛋黄酥用料讲究，必须用熬制的猪油起酥效果是最好的，吃起来才层次分明，层层分明，很多人都吃过西式的千层酥饼吧，蛋黄酥的酥皮口感也是相当的出色。醒发好的面团再摔几下揉几下，重复这样的动作大概10分钟左右薄膜就出来了，用保鲜膜盖起来静置20分钟左右。咸蛋黄建议买那种现成的，我们可以在烘烤咸蛋黄之前在上面滴一滴白醋，这样会去掉大部分咸蛋黄的腥味，而且做出来的味道也会更好吃。蛋黄我们可以用烤箱先预热一下。

8. 轩妈蛋黄酥好吃吗，为啥那么贵

争议人家用的
安佳黄油
海边敞放的鸭子生的蛋
成本高，做轩妈代理可以边吃边卖，自己又能吃到便宜的蛋黄酥又能一边赚钱。

9. 蛋黄酥难不难做为什么那么贵

蛋黄酥，相传最早是来自台湾地区的伴手礼，层层酥脆，一咬掉渣，搭配红豆沙咸蛋黄馅，咸香可口，口感超赞，回味无穷，相信很多伙伴都非常喜欢，我也不例外哈！

蛋黄酥是一款步骤相对复杂，花费时间相对比较多的中式点心；但是所有的技艺都是难者不会，会者不难，但是如果一个新手要做蛋黄酥一定要给点耐心，特别是揉面的部分，如果没有厨师机、面包机等帮助你，手工揉面还是比较费力的（特别对于女孩子哈）我的亲身体会是每次做20个蛋黄酥，整个步骤做下来，第二天手臂是酸的，哈哈手臂力量不错的，常做面食，常锻炼的都请无视我。

1、大家可以看到蛋黄酥制作，有几个关键步骤：水油皮（手工揉面或机器）、油酥制作，小包酥（水油皮包油酥）、两次擀卷、包馅、烘烤，包括中间的静置醒发，花费的时间比较长，步骤比较复杂。所谓美味值得期待，就是这个意思，反正我做的蛋黄酥，家人和朋友都很喜欢，因为好材料和时间花下去了，必须好吃哈！

2、醒发的时间不建议减少，静置能让面筋得到“放松”后面擀面整形就会很“服帖”，比较容易操作，做出来也不容易混酥、不容易露馅，面团的延展性更好，成品的口感更酥脆可口。

3、馅料部分还可以使用紫薯馅，将紫薯粉部分代替油皮、油酥中的面粉，做出来的紫薯酥颜值也相当的高呀！

4、揉面的部分，常做面食，量比较大的话，我们女生还是力气比较小的，建议入一个厨师机、面包机来帮你，如果偶尔做，手工做也是很不错的，手工揉面你对面图团的状态能把控的更准确，能练手感。

相信根据我的分析，大家对于“蛋黄酥难不难做？为什么那么贵？”这个问题也有自己的观点和看法了，欢迎在评论区分享自己的美食心得，晒出美食作品！

伙伴们，你喜欢蛋黄酥吗？你吃过哪些口味的蛋黄酥呢？最爱哪一款呢？欢迎分享来馋我呀！

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10. 为什么蛋黄酥的价格可以差距那么大

制作成本不一样，比如说开店的房租等等还有就是不同的制作原材料不同等等。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食。

主要原料。小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。

9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。