冬瓜糖为什么便宜

⑴ 颗颗挂霜、甜而不腻的冬瓜糖，怎么自己在家做呢

浸泡冬瓜条使用的石灰粉或石灰块要采用食用级的石灰，不能购买刷墙用的石灰，刷墙用的石灰里面添加有其它物质，不能食用的比例不能过少，糖份少了冬瓜条不够甜，并且冬瓜条要沥干水分后再腌糖，否则的话，冬瓜条水分过多上霜会比较困难。冬瓜条与糖水熬煮过程中一定要不断翻拌，并且在糖浆水干即将凝结前一定要及时关火，好让糖浆在逐渐冷却过程中沾满冬瓜条并凝结成霜。

⑵ 冬瓜糖为什么会成为每个人小时候的回忆

因为冬瓜糖在小时候是很常见的，基本上每个人都吃过的。

⑶ 冬瓜糖是怎么做的

冬瓜糖在我们那里是一种常见的小吃，或者说是零食吧，只是地方方言叫法不同，通常称为“冬瓜册”，或者“瓜珀”。

自制冬瓜糖的小窍门

（1）、制作这道小吃，尽量选择老冬瓜，因为肉质相对厚实，且瓜瓤少，不会一煮成了一锅水。所以做好的冬瓜糖口感松脆，外观不会变形。其次，冬瓜糖则能久放不回潮，不回软，不变质。

怎么挑选呢？

一看：老冬瓜的表皮白霜多，且毛绒绒的，颜色也较深。切开后，肉壁饱满，瓜瓤占据比例少。

二掂：老冬瓜的重量相对沉甸甸的。

（2）、用到的石灰粉是食品级的，不要买错成了工业的，前者的价格半斤是将近10元，而后者则是几毛钱，当然是不能食用的。

（3）、冬瓜别煮太熟了，不然过于软烂，不方便操作。其次，煮熟后要浸泡冷水，让冬瓜条肉质回缩紧实，最后一定要等冬瓜完全冷却后，再沥干水分，放糖腌渍期间，才不会变质。

（4）、在熬煮返砂阶段时，新手第一次操作，建议在糖液沸腾之后，全程保持小火，利于方便观察糖液气泡和色泽的变化，从而做出正确的操作，才能零失败做出冬瓜糖。

内容总结之常见的问题

①、冬瓜为什么要冲泡那么久，为了什么？

有的人做好的冬瓜糖成品，色泽不洁白，而是黄色的，或者褐色的，其中的原因之一是在这一步偷工减料了。因为没有充分的冲泡，冬瓜里面残留有较多的石灰，煮时遇到高温会发生化学反应，让颜色加深了。只有冲泡的时间足够，冬瓜才能还原本来洁白的颜色。其次，冬瓜洁净了，冬瓜糖的味道是清甜泌人的，没有杂味。

②、白糖为什么要放那么多，可以根据个人口味适当减少吗？

答案：不建议少放。我刚开始做时，也是认为糖不必要放这么多，但因此失败了。原因在于，白糖放少了，形成的糖液也少了，那么在熬煮返砂阶段，就算把糖液熬干了，也不足以形成糖霜，达不到返砂阶段。放一张失败案例的图，你就明白了。

③、冬瓜条为什么需要腌渍那么久？

一是为了腌制得更入味。

二是为了把冬瓜的水分尽量逼渗出来，让内部结构变得紧密，不会太柔软了，熬煮时则不容易烂糊，一碰即散。

三是形成糖液的量多，首先方便熬煮，其次是能让每块冬瓜条均匀挂上糖霜。

⑷ 为什么冬瓜糖会反水

因为冬瓜糖吃了之后会产生酸性的物质，所以说会让胃产生反酸水的情况。

⑸ 夏天到了，有谁知道苏州太仓哪里有买冬瓜糖的吗做绿豆汤里面放的！！！

菜市场里那些杂货店也有卖，比超市的便宜也比超市里的好，超市里都越来越敲诈了，顺便还可以买些橘皮放绿豆汤里

⑹ 散装的冬瓜糖和有包装好的冬瓜糖质量一样吗 为什么散装的比较便宜

一样，散装的没有包装费当然便宜了

⑺ 小时候的冬瓜糖现在为什么很少看到了

我不得不承认，许多人无法忍受美味食品这一方面的诱惑。有些人可以抵抗大鱼和肉，但他们不能通过小吃。他们可以抵抗零食，但是他们希望在看到零食时流口水。说到零食，孩子们现在吃的零食确实很多。薯片，糖果和饮料是最着名的。甚至许多成年人也不会忘记辣条的味道。但是最难忘的是冬瓜糖。

实际上，冬瓜糖的重点是甜瓜而不是糖。糖只是为了保护瓜中的营养。冬瓜含有大量的维生素，但冬瓜的水分含量高，营养容易随水流失。人们想出了保持冬瓜营养的方法，所以他们想到了糖，做一层糖衣将营养吸收在里面。我没想到它会成为我们童年的零食。味道不像瓜那么脆，但是有嚼劲。有时一个人要吃很长时间，先蹲着吃，糖吃完后，咬一口再吃瓜。现在想想，这是童年的宝贵记忆。我不知道你会做这种零食吗？我想吃起来快做，不仅美味，而且营养丰富，以确保每个人都不能停止进食。

⑻ 为什么我做的冬瓜糖水分那么大

你做的冬瓜糖水分大是因为要好煮的时间不够，需要增加熬煮时间才可以