炒藕为什么不好吃

‘壹’ 请问炒藕怎么样炒好吃啊我们农村没有那么多作料的！！

先放油,再放葱．最后放藕．但不能加多量的水，只能放一点点水，来回炒炒，再放盐，这样应该很好吃的！

‘贰’ 炒莲藕容易变黑是什么原因怎么炒出爽脆好吃的莲藕

为什么莲藕炸了会变黑？(为什么莲藕炒的时候有时候会变黑，有时候不会？)

以上是我的回答。不知道能不能帮助题主清楚地了解藕黑的原因。我们也给出了具体的解决方案。大家按照以上方法操作。你做的莲藕菜也是白嫩嫩的，不会发黑。谢谢大家看！

‘叁’ 怎么炒莲藕好吃

炒莲藕

小贴士

喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒🌶️噢

莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平，或偏凉。
莲藕对于心经有热，或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠，甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象，可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水，或生莲藕榨汁等来改善。
同时莲藕有解暑功效，夏天中暑以后，出现口干、多汗等现象，可以用莲藕榨汁喝来缓解。

莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

‘肆’ 怎么炒藕片不粘不甜啊，我弄的还不够脆，过了两次水了

用泡。泡了再用开水焯一下。注意，只焯到6成熟。捞起，然后把藕片用凉水冷却。冷却后捞起备用。往锅里放两倍的油，用中火炙锅，油冒烟时把油倒起来，换冷油，这时只要倒入正常使用量的油就够了。大火，油温升高后倒入偶片，翻炒几下，调味，再翻炒，起锅。最后一步就是从开始炒到起锅最好控制在30秒以内。要是炒的太久就不会脆了。

‘伍’ 怎么炒藕好吃

莲藕炒胡萝卜怎么做
做之前，要准备好材料，胡萝卜、莲藕等，辅料十三香。然后将所有材料洗干净，把莲藕切成片状，最好薄一些。然后把萝卜切成片，把它们一起放入一个干净的盘里。然后放油进锅里，7成热的时候，把所有材料放进去，翻炒均匀，加点十三香，炒三分钟。在炒的过程中，可以适当加些水，避免烧焦，熟了后，当它变色后，就可以盛出来吃了。在炒时，要注意，一定要用大火快速地炒，才不会损害它的营养成分，味道也会更好。

在做时，要注意，将莲藕切成片后，最好把它放在水里泡一下，大概30分钟，这样可以去掉它身上的一些淀粉，口感会更脆。加点白醋进去一起泡，不会那么容易发黑，在做时，再把它捞出来。在做时，可以加点白糖一起炒来吃，会更容易消化，味道也会更好。在炒时，可以用花生油，也可以用猪油等。

这种做法非常美味，很开胃，可以让人的食欲更好。对肠胃也很好，很容易消化，不管是夏天还是冬天都可以吃。里面有很多维生素，对皮肤很好，经常吃，可以让人变得更白。做之前，要准备好材料，适量的胡萝卜，辅料十三香等。它里面有很多氨基酸，对眼睛很好，可以预防近视。还能让人的免疫力更好，预防很多疾病，特别是癌症。

‘陆’ 莲藕怎么炒才更好吃

主料
莲藕500g

辅料
油适量

盐适量

蚝油适量

高汤适量

黑胡椒适量

制作步骤
1
1.选取两根新鲜的藕。 准备刨去皮。

2
2.切成薄片儿。 泡在水里洗去淀粉

3
3.起油锅。

4
4.把藕倒进去翻炒。 中火。

5
5.稍微放点盐。 不要太咸。

6
6.放一点海天蚝油酱。

7
7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。 所以，我们这边人炒藕，都会放点黑胡椒粉。

8
8.放上一勺水。或者高汤也行。

9
9.把锅里的藕堆起来。

10
10.盖上锅盖焖三十秒。 准备起锅。

11
11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。

‘柒’ 藕怎么炒着吃好吃

清炒藕片详细做法：
莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。
具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。
炒藕片不变色小技巧：
技巧一，莲藕去皮以后，很容易会氧化变色，所以，莲藕切片后要及时的放水中浸泡，水中加入少许食用盐，白醋。这样可以有效地防止藕片氧化后变黑。

技巧二，藕片下锅炒之前，先要经过焯水，这样可以缩短藕片的炒制时间，炒出来的藕片又脆又好吃。如果直接将藕片下锅炒，那么在炒的过程中藕片很容易粘锅，而且还要炒很久藕片才能变熟。藕片经过长时间炒制，不仅口感不脆还会变色发黑。
所以说以后再炒藕片时，一定要记着焯水，不要直接下锅炒。