炸鸡排为什么炸不好吃

‘壹’ 鸡排炸不熟是怎么回事

一是火候掌握不好，外边熟了里边没熟；二是原料问题。
炸鸡排：第一次炸的油温过高 油到6 7分热就可以下锅炸了 炸到定型即可捞出待都炸完后 在一起下锅炸第二遍就行了注意 一个是鸡肉片不要太厚要薄一点 用刀拍松 再有就是挂糊时不要挂的太厚因为还要上面包糠 太厚不容易熟还容易糊锅

‘贰’ 炸鸡排为什么炸不出别人做的效果呢

提前腌渍很重要。等你知道配方后，可能再也不想吃了

‘叁’ 鸡排吃起来苦为什么

原因如下。
1、可能是存放的时间太久，再加上与空气、氧气发生反应所引起的。2、还有可能是鸡排并不新鲜。3、食用者口腔内含有苦味食物。4、使用的油，经过多次炸，油质不好了。

‘肆’ 炸鸡排怎么炸的外酥里嫩

现如今的大街小巷，中餐、西餐、快餐厅的菜单上几乎都少不了“炸鸡排”这道美食，由此足可见人们对它的喜爱程度。一整块油炸鸡排上面浇上香醇浓汁，趁热咬上那么一口，顿时会让人觉得各种满足。不过，食用油炸食品时要讲求科学性，要少吃为妙、膳食均衡，否则不仅人会发胖，而且很容易引起各种疾病的出现。

一、做法一

食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：
1.准备好食材。
2.鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。
3.4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。
4.再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。
5.再在上面撒满面包糠。
6.放入油锅中。
7.炸至两面金黄。
二、做法一
食材：无皮鸡脯肉、红酒、黑胡椒、苹果、面粉、蛋液、面包糠。
步骤：
1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。
2.先来腌制鸡排加适量盐，加入红酒加入黑胡椒，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。
3.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。
4.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
5.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，锅内坐油烧热判断油温是否合适。
6.可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
7.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
三、怎样科学健康食用油炸食品
1、少吃为妙
对油炸食品基本原则就是少吃，尽量少吃油炸食品以降低其对人体健康的危害。
2、膳食均衡
所谓膳食均衡，是指在尽量少吃油炸食品的前提下，注意膳食的搭配，使所摄入的食品能够达到营养均衡的效果，不要一次吃过多的油炸食品，要控制盐的摄入，越少越好，同时要多吃新鲜蔬菜来帮组我们尽快的排除毒素，在吃完油炸食品后，尽量多吃些富含维生素C或纤维素的水果，利用它们的排毒解毒功能，组织人体对毒素的吸收，保护健康。
3、科学烹调
在日常的食物烹调过程中要讲究科学性，尽量减少致癌化学物质的产生，尽量避免传统的煎炸炒，多采用煮、蒸的方式。对于油炸食品，如果一定要做，那么要严格控制油温和加工时间，最好控制在150摄氏度以下；在煎炸鱼、肉时，一定要挂一层淀粉糊，有效预防有害物质的产生；反复使用油的次数一定不要太多；不要放在阳光底下暴晒。

‘伍’ 鸡排要怎么弄炸出来才又脆又嫩

炸的时候分两次，第一次鸡下锅的时候油温不要过高七成热就行了，用小火慢慢将鸡炸熟后全部捞出，待油温稍高些将全部已经炸熟的鸡倒入油锅复炸一次即可，如果喜欢吃挂糊的口味可以用鸡蛋少量淀粉和调味粉搅拌后作为炸鸡糊挂在鸡块表面炸制即可。

PS:鸡排腌制前要把肉敲松。方便入味而且口感会嫩很多。

‘陆’ 为什么自己做的的炸鸡排不酥脆还不入味有什么技巧

为什么自己做的的炸鸡排不酥脆还不入味？

自己在家给孩子炸鸡排。别看炸鸡排的做法很简单，但是一些家长朋友炸出来的鸡排不酥脆也不入味，孩子吆喝不好吃不爱吃。由此可见，炸鸡排再简单，想要做的好吃那也是需要掌握小技巧的，今天呢，就和大家说一下炸鸡排好吃的做法和技巧。为什么你做的炸鸡排不酥脆还不入味？掌握2个技巧，比买的好吃。

【炸鸡排】

炸鸡排酥脆入味的小技巧：

1、鸡胸肉一定要记得用刀背敲打，只有敲打过后，鸡胸肉在腌制的时候才会更容易入味。

2、鸡排下锅油炸的时候，千万不要炸一次，而应该记得复炸一次，只有复炸一次，炸出来的鸡排才会是酥脆可口的。

‘柒’ 为啥每个人炸出来的鸡排味道不一样怎么做

生活中，我们经常会到麦当劳或者KFC里去吃炸鸡或者炸鸡翅，感觉都非常好吃，但是不知道小伙伴们有没有自己动手做过这类型的食物呢？今天就教大家做一道炸鸡排，希望你们会喜欢哦！

用刀切小块摆盘，淋上泰式甜辣酱，又脆又香的炸鸡排就出锅咯。

‘捌’ 鸡排炸出苦味是什么原因

很有可能是使用的油，经过多次炸，油质不好了！

‘玖’ 健康卫生的自制炸鸡排，如何才能让口感胜过鸡排店

鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都吵着要买炸鸡排，但是外面卖的鸡排不健康，不卫生，我总是隐隐的担心，自从自己学会了鸡排怎样做以后，再也没吃过外面的，关键是健康卫生。

【小贴士】：

1、炸鸡排的时候记得全程都要用小火，因为一不小心我们要是炸的过头了，就不好吃了该。

2、鸡胸肉要经过改刀，否则厚薄不一，不易熟，也影响口味。

3、若追求脆的口感，起锅后可大火再加热油，重快速炸一下，这样会更香脆。