蒸馒头为什么上层和下层不一样

Ⅰ 使用蒸锅蒸馒头上体的馒头为啥不如下体整得那么饱满个大

这个显而就是蒸锅的原因，因为当锅里水沸腾后升起的热气从下而上，很显然下体馒头首先得到热气，当热气至下而上时由于上层是钢盖不吸收热气，这时热气又跑到下面了，所以上面的馒头享受的热气不均，反而馒头没有下面发的饱满，如何换着木盖或莛子锅盖哪就不一样，热气就会望上升。所以说还是农村的地锅蒸的馒头或做的饭好吃，原因就在这。

Ⅱ 为什么蒸馒头的时候上层的馒头比下层的馒头早熟

蒸汽的原因 蒸汽在化成水蒸气时会散热 比单纯的水加热温度高 水蒸气一往上跑 上面的馒头容易熟

Ⅲ 我蒸的馒头为什么上层比下层小

你好，这个原因就比较多了，可能是先熟后熟的缘故，也可能是您用的面和酵母的缘故，总之，做馒头是个熟练活，熟能生巧！希望下次您能做的更好哦！

Ⅳ 为什么我蒸馒头两层，上面一层馒头实心的，下面一层还好！

以我的经验就是：蒸锅里面一定要有一定的气压，气压的来源就是水沸腾汽化产生的，造成气压不够有两个原因，1，火力不够旺。2蒸锅密封不严，严重漏气。不管是哪种原因都会导致下面的馒头好，因为下面的气压会比上面的高，上面的蒸不起来。 解决方案：锅里放足够的水，水烧开后在将醒好的馒头（就是把馒头做好后放置15-30分钟）放入锅内蒸用最大火蒸15-20分钟，用湿抹布把锅盖漏气处尽量堵住。祝你成功！

Ⅳ 为什么蒸馒头,面包的时候是上面的先熟,而不是下面的先熟啊

1.热空气&水蒸气会聚集到“容器”的上部，所以理论上讲上层的先熟
2.不是上层与下层的问题，而是外层与内层的问题，外层先熟。因为馒头以外的空间，很快就会达到热平衡，传热当然是从外层向内部传递了。

Ⅵ 为什么用蒸出的馒头上面笼屉的比下面笼屉馒头小

蒸馒头是下层先熟 上层的不如下层的光滑 说明是火候不到 在蒸馒头的时候 适当延长几分钟

Ⅶ 蒸馒头时，为什么是上面的馒头先熟，而不是下面的馒头先熟

上面的熟的快,因为蒸笼中的水蒸汽到蒸笼的最上层要放出的热量要比在其他地方的热量大的多，水蒸气遇冷液化是要放出热量的，在蒸笼的最上层与外界的接触面积最大，所以相比而言，在这个地方，放出的热量也最多。这样的话，上面的馒头熟的也最快。

所以这就是为什么在这种情况下，顶层的馒头很不容易蒸熟。因为前面诸位说的没有计算蒸汽在上升过程中的热量损耗。

Ⅷ 为什么蒸馒头上面几层光滑,下面几层就起皱了

我的理解是在蒸馒头当中，下几层靠锅中的水很近，蒸气往上冲都从下面几层冲过，接受的热气多水分就大，上面几层接受热气和水份直接跑掉了，所以说底层的馒头起皱，上层的光滑的原因。

Ⅸ 蒸馍时为什么上下格不一样

蒸好四五分钟才开锅盖，这个时间有点长，锅内水蒸气就要变成水，从上格流到下边的馒头上，下一层的馒头上就会有小水泡了，我觉得蒸好馒头后，等上半分钟左右，然后慢慢打开锅盖可能会好些。

Ⅹ 为什么蒸出的馒头上层馒头正常，下层有一半的馒头象死面，是不是水蒸汽滴在馒头上了，请问怎么解决

这个是因为水蒸气，他是会往上面飘的，呃，所以说上面的馒头他长时间都在精液水蒸气，所以说他是正常的，而下面他也只是引起与一个经过的过程，所以说他有像死面。这种情况出现的你多蒸一会就可以了。