不同批次大米为什么不一样

⑴ 大米为什么种类不同味道也不同

不同种类的大米的产地不土壤所含成分不同、水质不同、气候条件不同、生长期不同、所施肥料不同那味道肯定不同！

⑵ 同一款大米，不是同一个批次，口感会不一样吗

同一款大米，不是同一个批次，口感基本上是一样的。
除非是品米师，才能提品出细微的差别。
一般人，没有这么厉害的口感，吃不出差别，都是差不多的。

⑶ 大米等级的区别

我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和国家标准确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于国家标准时，则依据国家标准确定大米等级。

依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。国标GB 1354-86将各类大米分为四个等级。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

各类大米划分等级还要参考下列指标：．①不完善粒：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒；②杂质：包括糠粉、矿物质（砂石、煤渣、砖瓦及其他矿物质）、带壳稗粒、稻谷粒、其他杂质（无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质）。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。

国标还对各类大米中所含的①黄粒米（胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒）；②碎米：包括大碎米、小碎米；③水分；④色泽、气味、口味（指大米固有的综合色泽、气味、口味）提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米，上述四项指标等同。

对于不能满足等级质量要求的大米，作降等处理。目前我国粮食市场销售的大米，主要是标准一等米和特等米。

⑷ 销售同样的大米为什么价格不一样

大米人人在吃，但是在吃的大米不一定人人都懂
1、首先同样的大米，甚至是同一批大米，同一个碾米厂出来的大米，他的价格有两种以上也是正常的，原因是碎米率不一样。
2、其次是同样一个牌子的大米，在加工过程中，有不同的配米，这个时候价格就不一样了，这也就导致了市场上有很多的射阳米，都是一个产地，甚至是一个厂家加工的，但是却有三到四种价格和包装
以上仅仅是给你2个比较容易理解的

⑸ 为什么大米有不同的保质期，而且还都不一样呢

保质期不一样有两个原因
第一，是在质检处备案的是多久，大米只要不生虫、发霉和污染基本都可食用。只不过存的久了，味道和外观会略差，不妨碍食用
第二，是包装方法，大多大米是编织袋包装，会直接与空气接触，空气中水分较多，会加速大米生虫和发霉。还有精装的大米多为塑料封闭包装，自然保存上会时间长。现大品牌的大米会在塑料袋中充食品级二氧化碳，起到保鲜的作用。和膨化食品中充氮气的效果是一样的
大米的保质期多为1年，其实不要紧。只要不变质就可以放心食用

⑹ 不同大米究竟有什么区别

我国经常使用的大米包括三类：粳米，籼米和糯米。其中粳米和籼米是非糯性的稻米，与糯米在口感上有较大的不同，在此只对比这两种。
粳米是种植于长江以北一带的水稻产出的米。籼米是种植于长江以南一带的水稻产出的米。两种稻米在形状上有较大区别：粳米呈椭圆形，籼米一般呈细长形。我们常常会感觉籼米的口感不如粳米，籼米饭总是一粒一粒的，没什么粘性；而粳米饭软硬适中，主要是因为稻米的主要成分是淀粉，从淀粉形态来看，籼米直链淀粉高，粳米支链淀粉高。支链淀粉富于黏性，蒸煮后能完全糊化成黏稠的糊状，因此米饭油光可鉴，嚼起来口齿留香。而直链淀粉黏度比较低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品种是最为关键的因素，其次是生产方式，包括当地气候条件、土壤、水质、空气以及农药和化肥的使用。
因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也各有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥，做成稀饭；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭就显得松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。
从营养成分表上，对两种稻米进行对比：籼米的蛋白质含量高于粳米，籼米为8%以上，粳米在7%左右；粳米的维生素E含量高于籼米，钠和钙的含量也相对较高。从膳食纤维的角度来看，籼米的膳食纤维要多于粳米，大概从口感上也有一定的体现。然而，人们日常对于稻米的清洗会使营养素大量损失。淘米时，B族维生素会损失20%以上，矿物质损失70%，蛋白质损失15%，脂肪损失40%；如此看来，对比大米的营养素含量已经意义不大，最关键的是在使用大米前不能过度淘洗和揉搓，最好推广清洁米，尽量保证稻米的营养素成分。

⑺ 为什么拼多多上卖的同一个牌子的大米袋子不一样

可能是批次不一样的没关系的。

⑻ 为什么这个大米吃起来有点硬

我都是盐碱地里面种出来的 所以口感会偏硬 我们正规的那种大米都是从大好的土地当中 种出来的不会这么硬 而且偏软 但你可能又吃不习惯

⑼ 大米根据产地不同，口感不同，对此你了解多少

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，大米的产地有很多，根据不同产地的大米，口感上也有很大差异，这是因为种植的大米和土壤，气候条件，地理因素都有很大的关系。

无论是大米还是面粉，质量比较优质的基本都在北方的产区，这是为什么呢？看完我下面的讲解你就明白了。

东北大米整体都很优质

东北气候条件是很寒冷的，所以有很多地区的大米都在全国闻名，像是东北的响水大米，东北大米有一个特点，就是用东北的大米煮的大米饭，即使在放凉之后，大米也不会出现回生的情况，再热一下，大米的口感以及香味都很好，东北大米最大的特点就是香甜软糯，所以受到了全国各地人的喜爱。

⑽ 为什么超市的袋装大米的保质期不一样

大米产地不同，含水量就不同，保质期自然也不一样。另外，包装不同，比如真空包装，可以有效地延长大米的保质期；储藏环境，如温度、湿度等都会影响大米的保质期。

不过，保质期长短对大米品质没有直接影响。购买散装米要小心，因为散装米没有包装袋的保护，受环境影响比较大，保质期相对会比较短，一般的散装大米保质期不超过3个月。买米时不要一次性购买太多，一般购买的大米在一个月内吃完最好。

(10)不同批次大米为什么不一样扩展阅读：

大米的选购窍门：

看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。