粘并锅为什么做不好

⑴ 为什么我做的煎饼粘锅

煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅，煎之前锅温热就可以了。
下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅。
最主要还是多试多做，这个也靠经验的，谁一开始做的时候都不顺手的

⑵ 杂粮煎饼为什么老粘锅

用不粘锅。另一个办法就是锅先烧热，然后薄薄地涂一层油，待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。外面做煎饼的锅也是刷油的，不过不会一张一刷，所以你看不到他们加油。另外他们的锅是一直用来摊煎饼的，已经用油养出来了，你的锅是新用，才会粘。

⑶ 我的煎饼锅上不好油，做几个就粘锅，请问是怎么回事

不是锅的问题，是热度不够
热度一定要到，才有可能不粘锅

⑷ 煎饼粘锅是怎么回事

煎饼粘锅，有时是因为自己的面糊调得有些稀，或者是锅底的有没有刷均匀。

⑸ 煎饼果子为什会粘锅,怎么做不粘锅|

原料：香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。做法：1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

⑹ 自己想做煎饼果子,为什么总粘锅偶尔，做成了，一翻面，又都碎了，不成型，请资深厨房人士解释，

一个是火太大，而是太干的，所以粘锅。 火要小，下面干了，成型了，再翻过去就可以。

⑺ 为什么我煎的面饼总是粘锅

电磁炉吧。。我连煎蛋都要焦哈哈哈。。
后来听老妈说，应该先把锅热了，再下油，冷油的时候就把面浆下去，然后火不要太大，慢慢煎，不要老煎一块地，偶尔转下锅。。希望你晚上去试，可行哈哈。

⑻ 煎饼怎么做呀，我做的老粘锅，是怎么回事

锅烧热一点，面糊稀一点，锅不要将油倒在锅里，用干净的纱布蘸油搽一下就行；这样容易摊得薄。实际上买个薄饼铛很方便的。

主料：面粉300g、水600ml

调料：食盐1小勺

薄饼档摊煎饼的做法

1.面粉加1小勺盐

⑼ 摊煎饼粘锅怎么办

用电饼铛煎。具体做法如下，首先准备材料：韭菜：200克、面粉：60克、鸡蛋：1个、黄酒：5毫升、生抽：2毫升、葱：1小段、盐：3克、胡萝卜：1/2根、猪肉馅：50克、植物油：5毫升。

1、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切丁备用。