为什么做的银耳汤不好喝
① 总感觉自己做的银耳汤没有外面的好吃，这是为什么呢
银耳是我们老百姓经常接触得到的食物，随便在街上就可以买到，很便宜，也经常用来煲汤，但是大家对它的科学定义不是很了解。其实银耳是有益的真菌类食物，也被称之为雪耳、白木耳，它的形状、颜色以及使用口味、营养价值赋予它菌中之冠的美称，可想而知，它是多么的美味。 银耳是鸡冠状或菊花状，直径5至10cm，洁白、柔软，泡水后是半透明的，比较有弹性。把经常被人们当成是保健类的食品，尤其是在讲究食疗的养生方面又很高的营养价值。以前是很贵的，因为对他了解比较少，而且供大于求，但是现在由于科技的发展，以及人们对它的培养，现在的价格是非常便宜的，普通老百姓也可以每天都吃。
② 自己熬制的银耳汤总是不出胶还难喝怎么办
银耳又被称为白木耳和雪耳，和黑木耳一样是我们最传统的食用菌，据说在明清时期银耳就是皇帝和达官贵人用来延年益寿的好东西，在食用菌之中有“菌中之冠”的美誉；而银耳最传统的吃法就是熬汤，熬出的银耳汤要口感软糯胶质丰富才够美味营养，那我们该如何才做能让银耳美味又快速的出胶呢！
无论是干银耳还是新鲜的银耳其营养都很丰富，但是要想快速的使银耳出胶，就得选用新鲜的银耳，我们在网上都可以买得到新鲜的银耳。
新鲜采摘的银耳表面未经过处理会有不干净的污物，焯烫和凉水浸泡可以有效去除这些物质；另外鲜银耳中并没有卟啉物质，这类物质会存在于鲜黑木耳中，所以可以请放心食用。
新鲜银耳一定要保存得当，否则容易变质腐败，可以将银耳的根剪去，再将银耳分成四瓣，用保鲜膜或者塑料袋包好放入冰箱冷冻即可。
③ 为什么我熬的银耳汤总不是很稠
银耳为有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效，吃了对身体有益。银耳选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。
你说的口感不好，应该是一、银耳泡的时间过短；二炖法不对，因大火炖开，而后小火慢熬，一般熬好需要1个多小时，时间过短影响口感。
银耳可以和鲜百合，枸杞，莲子，桂圆，枣，绿豆，木瓜等搭配熬汤。
在加蜂蜜时搭配冰糖口感更佳，你可以尝试一下。
④ 为什么银耳汤熬不白
做汤时加枸杞、大枣等会影响汤的颜色。
做银耳汤是可以加雪梨，这两种食材都是白色的，熬出来的汤没有杂色，干净纯白。具体做法如下，首先准备材料：银耳：半朵、雪梨：1个、冰糖：适量。
1、雪梨洗干净，银耳提前泡发，摘成一块一块的小朵之后，在清洗干净
⑤ 银耳不出胶，汤水清淡不好喝，银耳正确的做法是什么
这天气有点冷了，每到了这样的秋冬季节，天气就开始变得越加地干燥，喝上一碗可以浑身暖和，胃里面也舒服的糖水就是再好不过的了。最近我就经常在熬这个银耳粥来喝，常喝年轻美容，还不显老，说起来这个汤还是跟老妈学会的呢。
【小贴士】：
1、食材提前至少2个小时泡发，要是时间比较充裕的话可以提前一个晚上泡发。
2、煮的时间比较的长，水量开始的时候就多添加一些。
3、莲心记得去掉了，因为会比较的苦。
⑥ 为什么我熬的银耳汤总是不稠
有两个原因：
银耳煮的时间不够长，银耳没有煮烂；
没有勾芡，银耳汤如果要做的浓稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。
具体做法：
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂后放入藕粉。
注意：
先要用冷水泡发。建议把银耳洗净撕碎后，放入冷水中一夜。
放入适量冰糖、枸杞，再用小火开盖文火煮半个小时到一个小时。
此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易溢出来。此时不要把锅盖盖严实。
⑦ 为什么我做的冰糖红枣银耳汤不好喝，颜色也不对呢怎样才能做好呢期待详细的步骤！
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。
⑧ 感觉自己在家做的银耳汤，要比外面的难喝，这是为什么
其中火候注意下首先大火烧开关火焖15分钟，然后开货煮5分钟，再关火焖10分钟，静止10分钟，就可以了，这样熬出来汤很浓稠建议选择品质优质的银耳，干银耳要选择没有硫熏过的银耳，判断标准：问起来没有难闻的味道，撕一块嚼一嚼没有辣嘴或者刺激的味道，银耳的花和蒂过渡比较明显。鲜活银耳，观察它形状均匀，气味正常，品尝起来没有刺激味道。
然后就想着喝一碗浓浓的熬出胶状的银耳汤比较好一些。但是往往做出来的效果不尽如人意，做出来的银耳煮不烂，银耳都是稍微发硬的而且还不出胶状物，做出来的银耳汤也是清汤寡水的，所以大家也比较郁闷为什么会出现这样的情况。
⑨ 为什么我煮的银耳汤那么难吃
没有加冰糖？
取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分 ，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
⑩ 煮了好多次银耳汤都煮的不好喝
拜托！枸杞不能太早放，否则就会影响枸杞的营养和药效！正确做法应该是：银耳用温水浸泡一个小时左右（因为适当延长浸泡时间可以让银耳既好煮，而且还可以让银耳在浸泡和清洗的过程中把它的有害物质更好地去除掉）枸杞、大枣用温水浸泡清洗后待用。锅内放适量冷水，把银耳用手撕碎去根放入锅中加冰糖用小火煮开（先放冰糖可以让银耳的口感更好）大约十分钟后放入大枣（如果要加入梨，此时就可以一起放入了）一直煮到大枣涨开变软再放入枸杞略煮即可（起锅前放入少许洋参片煮一分钟更好，因为这样煮出来的冰糖银耳羹既滋阴养颜又补气，是夏天最合适的进补佳品哦！）
（另附说明：买银耳的时候，不是挑越白的越好，银耳自然风干后是略微有点发黄的，否则就可能是用硫熏过的！那不仅有毒而且银耳就会怎么煮也都煮不烂，口感不好。因而不宜煮的时间太久更不必用高压锅）