为什么碗用时间长了底部会发黑

A. 为什么不锈钢餐具用久了会发黑

此黑色应该是氧化膜的颜色。

由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦，锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮，洗净后用于软布揩干后放置干燥处。

炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。

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注意事项：

1、不宜盛盐和醋：食盐和食醋会破坏不锈钢表面的钝化层，溶解其中的铬元素，释放有毒且致癌的金属化合物。

2、不宜使用强碱性物质清洗：不能用强碱或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。

3、不宜空烧：不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。最需要注意的是任何餐具包括不锈钢餐具，在使用一段时间后表面都可能会滋生细菌，尤其是筷子、勺、碗等。共用是家庭成员互相传播细菌的途径，所以最好对餐具定期消毒。

B. 我们家买了一套陶瓷碗,可是用一段时间后碗里面就有一大片黑黑的一层,为什么呢还有,怎么样才能清洗干净

一般瓷碗上面都有一层漆，用久了漆就会掉，然后碗就变黑了，代表该瓷碗的质量不佳，表面光洁度不够，易积累微小的色素等颗粒，不容易洗干净。

陶瓷餐具按其上色原理，可分为釉彩瓷和釉彩瓷两种。所谓釉彩陶瓷餐具，是指利用颜料制成的各种图案贴在釉上或直接涂在瓷坯表面，然后经低温烘烤；

由于焙烧温度较低，彩纹无法进入釉面。釉下彩瓷餐具是指颜料全部涂在瓷体上，在釉上高温烧制后，颜料将被釉层覆盖。

消费者在选择陶瓷餐具时应注意以下事项：

首先，尽量选择无铅釉面陶瓷餐具或素白陶瓷餐具；其次，如果一定要购买色彩鲜艳的陶瓷餐具，应尽量避免碗的内壁色彩鲜艳或带有图案；

另外，不要选择釉面陶瓷餐具，而应选择釉面陶瓷餐具，会比较安全。釉下彩餐具触感，图案有明显的凹凸颗粒感，釉下彩餐具相对光滑细腻；

此外，消费者要确保自己的安全，不要在街头捡便宜买餐具，而应该去正规商家、超市购买；最后，选购回家的餐具应先用开水浸泡5分钟或者用醋浸泡2－3小时，即可取出部分有毒有害物质，保证安全。

C. 瓷碗内底部为啥黑

瓷碗内底变黑，尤其是中式碗，在落着放的时候，上个碗的碗壳正好磨着下个碗的内底，磨久了碗内底就念受损岀印迹，尤其是碗的质量不好表釉破损，出现碗内底变黑难免。现在市面上的韩式碗，碗落起来落不到底，上个碗底永远也碰不到下个碗的内底（相同尺寸的碗）。

D. 白瓷碗用一段时间碗底发黑是怎么回事

应该是碗表层的釉给磨损了，洗碗的时候用百洁布，钢丝球过度清洗，导致釉面产生划痕，时间长了油污浸到瓷胎里了。不过并不影响使用，只是影响美观。

含铅量是无法用肉眼准确测定的，瓷釉是不含铅的，釉彩才是铅的根源，所以食具\饮具应选择釉下彩的，可以减少铅的渗淅量。铅釉是低温烧制，一般作绿色\黄色或黄褐色。
还有碗底发黑是釉质太薄了，不容易清洗干净了，可以用来盛放固体干燥的东西。
还说明瓷碗的质量不佳，表面光洁度不够，易积累微小的色素等颗粒，不容易洗干净；或者是你放的那些食物水泡后都会有颜色的，经开水泡后更容易在碗里留下颜色，很正常的。你可以将碗润湿后取适量牙膏即可洗净。
用的较久的餐饮具，如发现有红褐色物质渗出时，不应再作食\饮用具。
最好就是买白的不要有花的好的，因为瓷碗上的色彩里都是含铅的尤其是颜色鲜艳的，不过很多碗都是釉下彩，这样的工艺会好一些。经常有人喝牛奶的时候，为了省事，将牛奶倒入瓷杯子放进微波炉加热，殊不知，好多带有绘画图案的杯子和碗的粗瓷器皿含铅量极高，如果用微波炉加热，微波会将铅带进牛奶里入侵身体。
清洗陶瓷餐具时，要用柔软的抹布，而百洁布、去污粉等易擦划餐具表面，更易受污染，最好不要选用。同时，在使用中尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物，特别不要将盛有含油较多食物的瓷质餐具放在在微波炉中加热，以防析出有毒物质。如果要放入微波炉中，应避免有金属装饰，如带金边、银边或用金花纸、金属丝、金属丝镶嵌图案的瓷质餐具。