小米熬海参为什么苦

㈠ 海参小米粥煮完为什么惺呢

主要是海参在煮之前处理不好，还有和小米在一起煮的时候调料没有处理好，导致两种食物煮完会产生腥的味道。

海参破腹处理完需要将海参在水中煮开，这时候要加入姜葱和料酒煮，再将煮好的海参放在容器中，用纯净水浸泡两三天，期间换几次水，食用多少随意拿；和小米一起煮时，一定要有好的汤底，加鸡汁，胡椒粉，这样煮好的粥就不会有腥味了。

海参小米粥的注意事项和重点须知：

小米同样富含营养，含有丰富的碳水化合物、氨基酸、纤维素和多种维生素等营养成分。它不仅能帮助人体吸收和消化，还能滋养血液和大脑，调节睡眠等功效。小米和海参一起煮粥的营养价值相当可观，营养价值已大大提高。

以上内容参考：网络——海参

㈡ 海参小米粥怎么有苦味

原因：

1. 小米保存不当，失去水分，受潮后导致发霉、变质; 所以，当小米的味道有变时，千万不要再食用，以避免食物中毒。

2. 鉴别方法：

   米粒须光亮，有色泽，无异味，霉变，颗粒完全。

海参熬粥前怎么去腥味

海参去腥味很简单，只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会，就可以去腥了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

小米粥煮海参怎样做不腥

• 加料酒。

  海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。

• 长时间熬制。

  体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。

• 勾芡。

  做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次；淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。

• 用盐涂抹海参。

  给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

• 加葱姜白酒。

  海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。

【海参小米粥做法】

主料：即食海参1个、小黄米30克

调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

做法：

1. 小米淘洗干净，用清水泡上15分钟；

2. 砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖；

3. 加入浓醇高汤1小包；

4. 再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；

5. 将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

海参小米粥的适宜人群和禁忌人群

• 适宜人群：

  海参小米粥营养丰富，尤其适宜孕妇、高血压、冠心病、糖尿病、营养不良、血友病、脾胃虚弱等人群。

• 禁忌人群

1. 由于海参中富含蛋白质，不建议肾功能不全者食用，容易加重肾脏负担，不利于肾脏的康复。

2. 蛋白质过敏者不宜食用海参小米粥，以免引起过敏反应，出现腹泻、腹痛、头晕、胸闷等不适情况。

3. 感冒患者不宜食用海参，由于海参滋补性较强，感冒患者食用后可能会导致体内邪气滞留体内，使感冒症状加重。

㈢ 小米粥熬海参为什么发苦

海参体内含有一种营养元素叫皂甙，皂甙本身是苦味道其实这个苦味是很容易流失掉的，只需在锅里多煮一会儿就可以。您吃了反胃有两种可能，一是，海参本身是坏的。二是，海参发制不够火