白茶為什麼很多顏色

① 白茶為什麼是綠色的

一款茶的科學界定，並非是看顏色。大部分的白茶，基調以綠為主。

所謂的白茶，指的是用專門的樹種原料（大白茶、水仙茶等），再加上特定的制茶工藝（萎凋、乾燥等），製作而成的茶葉成品。

由於白茶的加工過程，方式比較簡朴。不揉捻，不殺青。於是，白茶內部的大量天然風味物質，得到了保留。

比如，由於沒有經過揉捻，白茶的芽葉條形保持了自然狀態。這樣一來，茶葉內部的葉綠素等物質，數量保留更豐富。故而在成品白茶里，葉片的顏色基調以綠為主。

② 白茶為什麼變綠

白茶為什麼是綠色的，這里要做一個基本的區分：那就是這里的白茶是如何定義的，一般說來，白茶在很多人的概念里有兩種定義：

一種是名為白茶，實為綠茶的茶，比如安吉白茶、正安白茶， 這些都是採用白化品種的茶樹嫩葉，按照綠茶的加工工藝製成的茶葉，具體來講，就是茶樹鮮葉經歷了攤晾、殺青、理條、乾燥、提香整個加工工藝製成的茶品，由於這裡面有一個非常重要的加工環節——殺青，即殺死茶樹鮮葉中酶的活性，使其終止轉化，因此，按照這種工藝加工出來的茶葉，外形綠中透黃，泡開之後，葉底葉脈呈現白色，雖名為白茶，其實是綠茶。

白茶類——福鼎白茶的湯色葉底

三看葉底：綠茶類的白茶多取一芽一兩葉，葉底顏色發白，葉脈也呈白色；而白茶類的茶葉底等級高的取單芽，等級低的取一芽一兩葉甚至一芽三四葉，梗也相對更粗，不管原料老嫩，但葉底多為綠色。葉底就是茶葉泡完之後剩下的茶底，喝完丟棄之前，再看葉底就基本上可以確定沖泡的茶品是白茶類還是綠茶類了。一般來講，綠茶類的茶樹品種以中小葉種為主，採摘時原料要求相對較高，多采細嫩的芽葉；而白茶類茶樹品種則以中大葉種為主，採摘標準是老嫩通吃，大部分粗老的原料帶有明顯的長梗。

③ 白茶是什麼顏色

1、白茶，有五種顏色，分別是，黑色，黑褐色，白色，粉色，灰色；2、壽眉白茶，香氣清純，呈現乾枯狀，顏色為黑色；3、貢眉白茶，多產於南方地區，葉身細長，呈現黑褐色；4、白牡丹白茶，莖葉多肉，葉色灰白至灰綠，葉片表面呈現白色；5、牡丹王白茶，以花為茶葉，呈現粉色；6、白毫銀針白茶，外形挺直似針，滿披白毫，如銀似雪呈現灰色。

④ 干白茶顏色黃的黃青的青是怎麼回事

有部分茶葉泡出來是黃的。有的是綠色的，這個主要取決於茶葉的年限和茶葉本身是什麼種類的。
主要原因是茶湯里茶多酚進一步氧化，茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。
一方面是多酚類物質氧化轉變，另一方面是葉綠素受光照會發生脫鎂反應，葉綠素變成了脫鎂葉綠素，就不再是綠色的啦。