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豬皮凍為什麼不好吃

發布時間: 2022-06-25 05:01:37

⑴ 怎麼做豬皮凍簡單好吃竅門

食材明細

主料

  • 豬皮300克

  • 輔料
  • 清水適量

  • 其他口味

  • 煮工藝

  • 數小時耗時

  • 普通難度

  • 豬皮凍的做法步驟

  • 5

    將其煮好的豬皮和湯一起倒入一個適合的容器里,靜置至凝固,注意溫度不能高了,否則不易凝固而且容易變質,可以放在冰箱冷藏里。

  • 6

    凝固了就可以切成大小適合的片狀,然後再調一碟醬汁配著吃,味道很贊。

小竅門

1. 豬皮的處理一定要弄乾凈,不然做出來的豬皮凍會發腥渾濁不好吃。
2. 加入的清水量一般為沒過豬皮再多兩指,當然如果水多了,則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才能凝固,注意靜置的環境,要陰涼低溫。

⑵ 做出來豬皮凍不好吃、感覺像沒煮爛,嚼不動

老豬的豬皮比較硬,但這種因素並不是決定性的。估計還是沒煮好。

⑶ 豬皮凍怎麼做才好吃

做豬皮凍
步驟:
第一步——去豬皮上的白色油脂
有人做出來的豬皮凍顏色渾濁,看起來很沒有食慾,出現這樣的情況,多半是由於豬皮上的白色油脂沒有處理干凈,這個油脂會影響豬皮凍的賣相,如果油脂量比較大的話,還可能會導致豬皮凍無法凝固。

所以想要豬皮凍做出來很通透,並且很有彈性,第一步需要做好,去掉豬皮上的白色油脂。
先把豬皮放進鍋里煮上兩三分鍾,把豬皮給燙軟,再用菜刀將白色部分去掉,去掉之後,用菜刀來回刮幾遍,將大部分的油脂清除干凈。

第二步——清洗豬皮
豬皮只用清水洗的話,很難將豬皮洗凈,建議給水中加少量小蘇打,它的去污效果很好,可以將豬皮清洗得更加干凈。
清洗後,豬皮還要放在熱水裡泡一泡,進一步去掉豬皮中藏著的雜質,記住泡的時候不用冷水,否則效果不好,要用熱水泡,才能起到很好的效果,並且豬皮在熱水裡不會變硬,還是軟的,軟的豬皮更容易去掉豬毛,也可以很好切。
豬皮切成小條後放在盆中,加適量花椒粒,再加足量溫水,泡半個小時,不少做出來的豬皮凍有腥味,那就是不懂得如何去腥,如果只是焯水的,達到的效果不好,建議用花椒水泡豬皮,可以有效去腥增香。

第三步——煮豬皮
有人把豬皮煮好後湯汁不黏稠,放了很久也不凝固,出現這種情況,只能是水多了或者煮的時間太短,所以想要煮好豬皮凍,水量要控制好,也要煮夠時間。
記住豬皮和水的比例1:3,這個比例做出來的豬皮凍,很容易成形,而且很有彈性。
用普通鍋煮,一般要煮一個多小時,煮一個小時後可以常觀察湯汁的狀態,湯汁顯得很黏稠,說明煮好了,如果湯汁還很多,又很稀,說明還需要多煮一段時間,想要節約時間,可以用高壓鍋,二十分鍾左右就差不多了。

第四步——豬皮凍凝固調味
豬皮煮好後,給湯汁里加少許食鹽,攪拌化開後盛出,想要有色的豬皮凍,可以再加一點點生抽。
盛出來後,放一段時間,豬皮凍就凝固了,吃的時候切塊,調料汁蘸著吃或者澆在豬皮凍上面都好。

⑷ 豬皮凍發苦怎麼回事

豬皮沒處理干凈。要先擇毛,然後用刀把肉皮整個刮一遍,把豬皮上的臟東西都刮凈,使豬皮呈乳白色然後用熱水洗,洗干凈把肉皮煮個開兒,第一遍的水倒掉再放水煮,把佐料放進去,蔥,姜,料酒;把花椒.大料,桂皮,豆蔻包一個小布包,丟進鍋里別放鹽!不然的話就煮不爛了!煮上三到四個小時,你再看看好吃不好吃!保證一點兒"豬味"也沒有,光是香了!

⑸ 豬皮凍怎麼做好吃

天氣越來越冷了,也越來越乾燥了,發現皮膚變得不那麼光滑了,所以入秋後要保護好自己的皮膚,只會塗抹護膚品可不行,還要在飲食上多調節,多吃一些滋補食物,比如銀耳湯、豬蹄湯等,豬蹄很多人愛吃,膠原蛋白含量豐富,但價格太貴了,偶爾吃一次還好,想經常吃有些不現實,那麼我推薦大家吃豬皮凍,用豬皮做成,豬皮也還有豐富的膠原蛋白,而且價格特別便宜。


豬皮凍很多人都吃過,在過去,豬皮凍只有冬天才吃得到,而現在不同了,我們有冰箱呀,做好之後放在冰箱冷藏四個小時以上就可以了,非常方便,豬肉價格很貴,而豬皮很便宜,買上幾塊回家熬一鍋,成本特別低。


!這一步就是要將豬皮表面的油脂處理掉,用刀不斷去刮,還要用鹽搓洗,保證豬皮清爽,做出來的豬皮凍才會更透亮,還沒有腥味。


另外在熬煮的時候,切不可大火去煮,要用小火慢慢熬煮,這樣做出來的豬皮凍才效果好。


學會做法了嗎?氣候這么乾燥,記得常常做些豬皮凍吃呀,越吃皮膚越光滑,比化妝品可好多了。快試試看吧。

⑹ 汕頭豬皮凍怎麼做會比較好吃呢需要注意哪些問題

一、豬皮凍的做法

原材料:豬皮100克.水400克.料酒15克.鹽一勺子。

6.如果是大冬季,把那樣一盆豬皮放在自然通風的地區,豬皮含有的膠原蛋白質便會把豬皮一層一層凝固在一起,可是在沒有太涼的南方地區,或是其他季節,要吃豬皮凍,就得把面盆放入冷藏室層里,一個夜裡,好看的豬皮凍就做成了。

注意事項:是電冰箱的冷凍層里,並不是冷凍層。

7.放在電冰箱里的豬皮凍,可要留意蓋嚴密了,別吸進電冰箱里的味兒,隨後,就你喜興,要吃是多少就切是多少擺上餐具。

8.可挑選魚露.芝麻油等做為沾料。

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