豬皮凍為什麼不好吃
⑴ 怎麼做豬皮凍簡單好吃竅門
食材明細
主料
豬皮300克
- 輔料
清水適量
其他口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
5
將其煮好的豬皮和湯一起倒入一個適合的容器里，靜置至凝固，注意溫度不能高了，否則不易凝固而且容易變質，可以放在冰箱冷藏里。
6
凝固了就可以切成大小適合的片狀，然後再調一碟醬汁配著吃，味道很贊。
豬皮凍的做法步驟
小竅門
1. 豬皮的處理一定要弄乾凈，不然做出來的豬皮凍會發腥渾濁不好吃。
2. 加入的清水量一般為沒過豬皮再多兩指，當然如果水多了，則要多煮很久。
3. 煮好的豬皮凍要靜置才能凝固，注意靜置的環境，要陰涼低溫。
⑵ 做出來豬皮凍不好吃、感覺像沒煮爛，嚼不動
老豬的豬皮比較硬，但這種因素並不是決定性的。估計還是沒煮好。
⑶ 豬皮凍怎麼做才好吃
做豬皮凍
步驟：
第一步——去豬皮上的白色油脂
有人做出來的豬皮凍顏色渾濁，看起來很沒有食慾，出現這樣的情況，多半是由於豬皮上的白色油脂沒有處理干凈，這個油脂會影響豬皮凍的賣相，如果油脂量比較大的話，還可能會導致豬皮凍無法凝固。
所以想要豬皮凍做出來很通透，並且很有彈性，第一步需要做好，去掉豬皮上的白色油脂。
先把豬皮放進鍋里煮上兩三分鍾，把豬皮給燙軟，再用菜刀將白色部分去掉，去掉之後，用菜刀來回刮幾遍，將大部分的油脂清除干凈。
第二步——清洗豬皮
豬皮只用清水洗的話，很難將豬皮洗凈，建議給水中加少量小蘇打，它的去污效果很好，可以將豬皮清洗得更加干凈。
清洗後，豬皮還要放在熱水裡泡一泡，進一步去掉豬皮中藏著的雜質，記住泡的時候不用冷水，否則效果不好，要用熱水泡，才能起到很好的效果，並且豬皮在熱水裡不會變硬，還是軟的，軟的豬皮更容易去掉豬毛，也可以很好切。
豬皮切成小條後放在盆中，加適量花椒粒，再加足量溫水，泡半個小時，不少做出來的豬皮凍有腥味，那就是不懂得如何去腥，如果只是焯水的，達到的效果不好，建議用花椒水泡豬皮，可以有效去腥增香。
第三步——煮豬皮
有人把豬皮煮好後湯汁不黏稠，放了很久也不凝固，出現這種情況，只能是水多了或者煮的時間太短，所以想要煮好豬皮凍，水量要控制好，也要煮夠時間。
記住豬皮和水的比例1:3，這個比例做出來的豬皮凍，很容易成形，而且很有彈性。
用普通鍋煮，一般要煮一個多小時，煮一個小時後可以常觀察湯汁的狀態，湯汁顯得很黏稠，說明煮好了，如果湯汁還很多，又很稀，說明還需要多煮一段時間，想要節約時間，可以用高壓鍋，二十分鍾左右就差不多了。
第四步——豬皮凍凝固調味
豬皮煮好後，給湯汁里加少許食鹽，攪拌化開後盛出，想要有色的豬皮凍，可以再加一點點生抽。
盛出來後，放一段時間，豬皮凍就凝固了，吃的時候切塊，調料汁蘸著吃或者澆在豬皮凍上面都好。
⑷ 豬皮凍發苦怎麼回事
豬皮沒處理干凈。要先擇毛,然後用刀把肉皮整個刮一遍,把豬皮上的臟東西都刮凈,使豬皮呈乳白色然後用熱水洗,洗干凈把肉皮煮個開兒,第一遍的水倒掉再放水煮,把佐料放進去,蔥,姜,料酒;把花椒.大料,桂皮,豆蔻包一個小布包,丟進鍋里別放鹽!不然的話就煮不爛了!煮上三到四個小時,你再看看好吃不好吃!保證一點兒"豬味"也沒有,光是香了!
⑸ 豬皮凍怎麼做好吃
天氣越來越冷了，也越來越乾燥了，發現皮膚變得不那麼光滑了，所以入秋後要保護好自己的皮膚，只會塗抹護膚品可不行，還要在飲食上多調節，多吃一些滋補食物，比如銀耳湯、豬蹄湯等，豬蹄很多人愛吃，膠原蛋白含量豐富，但價格太貴了，偶爾吃一次還好，想經常吃有些不現實，那麼我推薦大家吃豬皮凍，用豬皮做成，豬皮也還有豐富的膠原蛋白，而且價格特別便宜。
豬皮凍很多人都吃過，在過去，豬皮凍只有冬天才吃得到，而現在不同了，我們有冰箱呀，做好之後放在冰箱冷藏四個小時以上就可以了，非常方便，豬肉價格很貴，而豬皮很便宜，買上幾塊回家熬一鍋，成本特別低。
！這一步就是要將豬皮表面的油脂處理掉，用刀不斷去刮，還要用鹽搓洗，保證豬皮清爽，做出來的豬皮凍才會更透亮，還沒有腥味。
另外在熬煮的時候，切不可大火去煮，要用小火慢慢熬煮，這樣做出來的豬皮凍才效果好。
學會做法了嗎？氣候這么乾燥，記得常常做些豬皮凍吃呀，越吃皮膚越光滑，比化妝品可好多了。快試試看吧。
⑹ 汕頭豬皮凍怎麼做會比較好吃呢需要注意哪些問題
一、豬皮凍的做法
原材料：豬皮100克.水400克.料酒15克.鹽一勺子。
6.如果是大冬季，把那樣一盆豬皮放在自然通風的地區，豬皮含有的膠原蛋白質便會把豬皮一層一層凝固在一起，可是在沒有太涼的南方地區，或是其他季節，要吃豬皮凍，就得把面盆放入冷藏室層里，一個夜裡，好看的豬皮凍就做成了。
注意事項：是電冰箱的冷凍層里，並不是冷凍層。
7.放在電冰箱里的豬皮凍，可要留意蓋嚴密了，別吸進電冰箱里的味兒，隨後，就你喜興，要吃是多少就切是多少擺上餐具。
8.可挑選魚露.芝麻油等做為沾料。