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豆腐腦為什麼鹹的不好吃

發布時間: 2022-08-18 02:20:02

① 豆腐腦有甜的鹹的的爭論是為什麼,談一談

其實咸甜之爭完全就錯了,北方咸豆腐腦是當早飯吃的,分量很足一大碗,南方甜豆腐腦是當甜點吃的,分量很小就一小碗,沒有可比性啊。

② 豆腐腦是鹹的好吃還是甜的好吃

豆腐腦應該是我們非常喜歡吃的早餐點心,作為一款中國傳統的早點,它的口味香甜、柔軟可口,嫩滑爽口,外表潔白嫩嫩的,透著光亮,因此成為大家口中的佳餚。早上起來,看到一碗熱騰騰的豆腐腦,立馬就有食慾了,吃起來既可以增加營養,也有飽腹感,讓人感到頭腦變得清晰,一天的工作學習效率都有保證。

兩種口味的豆腐腦差別確實很大,其實各地的口味不同,主要取決於豆腐腦的佐料,不過各有各的風味和特點,一碗豆腐腦呈現出各種不同文化飲食,不知道各位朋友們,你是喜歡吃甜的?還是喜歡吃鹹的?

③ 為什麼北方的豆腐花是鹹的

「南甜北咸」一直是豆腐腦之爭各方所持的基本觀點,這也是有一定原因的。

北方冬季寒冷乾燥,在人類還未進化到可以通過大棚在冬天種植蔬菜和大規模「南菜北調」之前,「腌制」蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一。久而久之,就形成了喜歡吃鹹的習慣;而光照和雨水充沛,氣候溫暖的南方,生產果蔬和甘蔗,所以漸漸養成了食用「糖類」食品的口味,這在眾多的南方菜系中都體現得淋漓盡致。

具體到豆腐腦這件事上,除了口味習慣之外,還與點豆腐的凝固劑有關。北方傳統點豆腐用的鹵水,豆腐腦質地相對粗糙,味道有點發苦,用咸鹵或調料來中和一下更好。

南方豆腐腦製作多用石膏,豆腐腦質地細膩爽滑,糖水搭配更顯美味。

另外,北方的咸豆腐腦一般是作為早餐小吃居多,而南方豆花多作為甜品出現,什麼時候吃都行。

不過,南甜北鹹的區分也不太嚴謹,像四川、湖北、雲貴、福建等一些南方地區也會吃咸豆腐腦的。

④ 豆腐腦的咸甜之爭,你為誰投一票

一般來說,北方大多數為「咸」投一票,南方大多數為「甜」投一票

豆腐腦的「咸甜」之爭其實也說明了南北飲食的差異化

有人說南甜北咸、東辣西酸,在這一點上反映出了我國飲食文化的地區差異,同時,也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯系

當然,「南甜北咸、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法,我國地大物博,飲食習慣差異很大,甚至在局部地區也有許多不同之處,這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有很大的關系

從小和受地方飲食習慣的影響,口味很難改變,所以我為「咸」投一票

做為一個北方人,我自然喜歡吃鹹的,但也不排斥甜的,因為甜食讓我快樂


你好, 我在吉林做 美食 ,非常高興回答您的問題。


作為一個吉林人,對於從小就吃習慣的豆腐腦,自然是更喜歡 的,但我也不排斥甜豆花。

我覺得兩者沒有誰比誰更好吃的說法,必竟地域不同,飲食文化也不同嘛。



在東北,豆腐腦之所以是鹹的,因為我們把它當早點、當菜吃,如果菜不放鹽,全部放糖,不僅吃起來不像菜,而且對於胃功能不好的人,吃多甜食還會胃不舒服,用東北話說就是「燒心」。


正是因為我們北方人把 「豆腐腦」 當做菜來吃,所以一切能在菜中出現的調料,同樣也會出現在豆腐腦中,像蒜、蔥、香菜、辣椒等。



「甜豆花」 北方賣的確實很少,大部分出現在甜品店或奶茶店中,裡面會放很多堅果、果乾和糖漿等調味品,做為甜品吃還是挺好吃的,嫩嫩滑滑,又香又甜。


雖然好吃,但也只是做為甜品來吃,不會拿來當菜吃。在北方吃甜豆花的人群大部分為學生黨、青年人,很少有年齡大的人去品嘗,對於老年人他們還是更喜歡吃咸豆腐腦,做為早餐物美價廉還好吃。



以上就是我對 豆腐腦 甜豆腐 的理解,我一直覺得它們兩個不是一類食物,一個是菜,一個是甜品,各有各的優勢,各有各的美味,大家覺得對嗎?


豆腐腦的咸甜之爭,為誰投一票?鹹的甜的口味各有所好,鹹的甜的都是我鍾愛的一種美味小吃,但是鹹味的我更偏愛一些,鹹味的百吃不厭,甜味的偶爾品嘗品嘗還可以。

在我們國家,基本每家每戶每個人都愛吃豆腐腦,只是根據南北地理環境不同,地方的口味也有所變化,有的地方喜歡吃偏甜的豆腐腦,有些地方也喜歡吃鹹味的,像貴州,四川,湖南,重慶,又喜歡吃酸辣麻辣口味重一點的!

豆腐腦,是用大豆黃豆經過六七個小時的泡製,攪打成豆漿過濾煮開再加以石膏水或者內酯,轉化而成豆腐,豆花,豆腐腦,豆腐腦特別適合現在這個夏天解暑解渴的風味小吃,而且營養又美味!

我們家經常都買(方便的)了吃,有時候自己製作弄了吃(比較費時費力),吃鹹味的豆腐腦可以千變萬化,做法吃法非常廣泛!

可以調醬油汁就著吃,可以炒小炒拌著吃,可以涼拌青椒茄子豆腐腦一起吃,還可以做菜豆花,可以炒番茄豆腐腦,等等,很多做法和吃法!

朋友們,你們喜歡吃鹹的還是吃甜的呢?歡迎大家互相交流討論!這只代表我個人「」雲南食八怪「」的觀點,說的不好,希望大家補充討論,拜拜!

作為地道的北方人,毫無懸念地投咸口一票!這次在桂林吃過一次甜口的,才知道豆腐腦居然有這口味的。

很高興回答這個問題!我是東北人,還是喜歡吃咸豆腐腦,裡面放木耳,黃花菜,雞蛋花,最後在加點 香菜,來了北京吃早點才發現還可以有甜的豆腐腦,也喝過幾次,挺好喝的!因人而異吧!都不錯

⑤ 中國的豆腐腦有甜咸之分,南北方不同的吃法是怎麼形成的

南北方之所以會形成不同的吃法,是因為受到了飲食習慣的影響。因此在這個時候,南方人和北方人的口味也不太相同。有很多北方人可能特別喜歡吃鹹的豆腐腦,而且豆腐腦當中加入的配料也非常的豐富。甚至還有一些咸豆腐腦當中,加入了蔥花以及肉末等等。

豆腐腦非常有營養,而且豆腐腦在製作的過程當中也非常的簡單。但是在這個時候也有一些南方人比較喜歡吃咸豆腐腦,他們覺得咸豆腐腦更加美味。其實不管是甜的還是鹹的都非常的好吃,是大家的口味不相同而已。因此在這個時候大家也不用太去計較豆腐腦的口味,同時也不要去計較豆腐腦到底應該怎麼吃。只要吃的開心就可以了,在這個過程當中,大家也可以嘗試著品嘗一下不同口味的豆腐腦。

⑥ 豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃為什麼

引言:中國幅員遼闊,人口眾多,在我國很多的確都有他們獨特的特色美食,而這些美食也在全國范圍內廣為傳播,人們一去到北京,最常說到的就是北京的豆汁和北京的烤鴨,而在北京城尤其是前門大街附近,又有著很多的著名小吃,而這些小吃都非常受人們喜愛。老北京人最常吃的往往是豆腐腦,豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃?到底是為什麼 下面和小編一起來看一看。

三、甜豆腐腦

甜豆腐腦中保持了豆腐腦的原汁原味,在裡面加入白糖更有一番滋味,很適合養生,豆腐花的傳統做法就是在黃豆磨製好之後,加入鹵水點製成豆類中含有豐富的蛋白質,甜豆腐腦中一般都加入的是白糖或者蜂蜜,有些地區也喜歡放紅糖下去,是為了驅寒,還可以在糖水中放入薑汁,吃起來也非常的獨特。

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