豆腐腦為什麼鹹的不好吃

① 豆腐腦有甜的鹹的的爭論是為什麼，談一談

其實咸甜之爭完全就錯了，北方咸豆腐腦是當早飯吃的，分量很足一大碗，南方甜豆腐腦是當甜點吃的，分量很小就一小碗，沒有可比性啊。

② 豆腐腦是鹹的好吃還是甜的好吃

豆腐腦應該是我們非常喜歡吃的早餐點心，作為一款中國傳統的早點，它的口味香甜、柔軟可口，嫩滑爽口，外表潔白嫩嫩的，透著光亮，因此成為大家口中的佳餚。早上起來，看到一碗熱騰騰的豆腐腦，立馬就有食慾了，吃起來既可以增加營養，也有飽腹感，讓人感到頭腦變得清晰，一天的工作學習效率都有保證。

兩種口味的豆腐腦差別確實很大，其實各地的口味不同，主要取決於豆腐腦的佐料，不過各有各的風味和特點，一碗豆腐腦呈現出各種不同文化飲食，不知道各位朋友們，你是喜歡吃甜的？還是喜歡吃鹹的？

③ 為什麼北方的豆腐花是鹹的

「南甜北咸」一直是豆腐腦之爭各方所持的基本觀點，這也是有一定原因的。

北方冬季寒冷乾燥，在人類還未進化到可以通過大棚在冬天種植蔬菜和大規模「南菜北調」之前，「腌制」蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一。久而久之，就形成了喜歡吃鹹的習慣；而光照和雨水充沛，氣候溫暖的南方，生產果蔬和甘蔗，所以漸漸養成了食用「糖類」食品的口味，這在眾多的南方菜系中都體現得淋漓盡致。

具體到豆腐腦這件事上，除了口味習慣之外，還與點豆腐的凝固劑有關。北方傳統點豆腐用的鹵水，豆腐腦質地相對粗糙，味道有點發苦，用咸鹵或調料來中和一下更好。

南方豆腐腦製作多用石膏，豆腐腦質地細膩爽滑，糖水搭配更顯美味。

另外，北方的咸豆腐腦一般是作為早餐小吃居多，而南方豆花多作為甜品出現，什麼時候吃都行。

不過，南甜北鹹的區分也不太嚴謹，像四川、湖北、雲貴、福建等一些南方地區也會吃咸豆腐腦的。

④ 豆腐腦的咸甜之爭，你為誰投一票

一般來說，北方大多數為「咸」投一票，南方大多數為「甜」投一票

豆腐腦的「咸甜」之爭其實也說明了南北飲食的差異化

有人說南甜北咸、東辣西酸，在這一點上反映出了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯系

當然，「南甜北咸、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在局部地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有很大的關系

從小和受地方飲食習慣的影響，口味很難改變，所以我為「咸」投一票

你好， 我在吉林做 美食 ，非常高興回答您的問題。

作為一個吉林人，對於從小就吃習慣的豆腐腦，自然是更喜歡 咸 的，但我也不排斥甜豆花。

我覺得兩者沒有誰比誰更好吃的說法，必竟地域不同，飲食文化也不同嘛。

在東北，豆腐腦之所以是鹹的，因為我們把它當早點、當菜吃，如果菜不放鹽，全部放糖，不僅吃起來不像菜，而且對於胃功能不好的人，吃多甜食還會胃不舒服，用東北話說就是「燒心」。

正是因為我們北方人把 「豆腐腦」 當做菜來吃，所以一切能在菜中出現的調料，同樣也會出現在豆腐腦中，像蒜、蔥、香菜、辣椒等。

而 「甜豆花」 北方賣的確實很少，大部分出現在甜品店或奶茶店中，裡面會放很多堅果、果乾和糖漿等調味品，做為甜品吃還是挺好吃的，嫩嫩滑滑，又香又甜。

雖然好吃，但也只是做為甜品來吃，不會拿來當菜吃。在北方吃甜豆花的人群大部分為學生黨、青年人，很少有年齡大的人去品嘗，對於老年人他們還是更喜歡吃咸豆腐腦，做為早餐物美價廉還好吃。

以上就是我對 豆腐腦 和 甜豆腐 的理解，我一直覺得它們兩個不是一類食物，一個是菜，一個是甜品，各有各的優勢，各有各的美味，大家覺得對嗎？

豆腐腦的咸甜之爭，為誰投一票？鹹的甜的口味各有所好，鹹的甜的都是我鍾愛的一種美味小吃，但是鹹味的我更偏愛一些，鹹味的百吃不厭，甜味的偶爾品嘗品嘗還可以。

在我們國家，基本每家每戶每個人都愛吃豆腐腦，只是根據南北地理環境不同，地方的口味也有所變化，有的地方喜歡吃偏甜的豆腐腦，有些地方也喜歡吃鹹味的，像貴州，四川，湖南，重慶，又喜歡吃酸辣麻辣口味重一點的！

豆腐腦，是用大豆黃豆經過六七個小時的泡製，攪打成豆漿過濾煮開再加以石膏水或者內酯，轉化而成豆腐，豆花，豆腐腦，豆腐腦特別適合現在這個夏天解暑解渴的風味小吃，而且營養又美味！

我們家經常都買（方便的）了吃，有時候自己製作弄了吃（比較費時費力），吃鹹味的豆腐腦可以千變萬化，做法吃法非常廣泛！

可以調醬油汁就著吃，可以炒小炒拌著吃，可以涼拌青椒茄子豆腐腦一起吃，還可以做菜豆花，可以炒番茄豆腐腦，等等，很多做法和吃法！

朋友們，你們喜歡吃鹹的還是吃甜的呢？歡迎大家互相交流討論！這只代表我個人「」雲南食八怪「」的觀點，說的不好，希望大家補充討論，拜拜！

作為地道的北方人，毫無懸念地投咸口一票！這次在桂林吃過一次甜口的，才知道豆腐腦居然有這口味的。

很高興回答這個問題！我是東北人，還是喜歡吃咸豆腐腦，裡面放木耳，黃花菜，雞蛋花，最後在加點 香菜，來了北京吃早點才發現還可以有甜的豆腐腦，也喝過幾次，挺好喝的！因人而異吧！都不錯

⑤ 中國的豆腐腦有甜咸之分，南北方不同的吃法是怎麼形成的

南北方之所以會形成不同的吃法，是因為受到了飲食習慣的影響。因此在這個時候，南方人和北方人的口味也不太相同。有很多北方人可能特別喜歡吃鹹的豆腐腦，而且豆腐腦當中加入的配料也非常的豐富。甚至還有一些咸豆腐腦當中，加入了蔥花以及肉末等等。

豆腐腦非常有營養，而且豆腐腦在製作的過程當中也非常的簡單。但是在這個時候也有一些南方人比較喜歡吃咸豆腐腦，他們覺得咸豆腐腦更加美味。其實不管是甜的還是鹹的都非常的好吃，是大家的口味不相同而已。因此在這個時候大家也不用太去計較豆腐腦的口味，同時也不要去計較豆腐腦到底應該怎麼吃。只要吃的開心就可以了，在這個過程當中，大家也可以嘗試著品嘗一下不同口味的豆腐腦。

⑥ 豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃為什麼

引言:中國幅員遼闊，人口眾多，在我國很多的確都有他們獨特的特色美食，而這些美食也在全國范圍內廣為傳播，人們一去到北京，最常說到的就是北京的豆汁和北京的烤鴨，而在北京城尤其是前門大街附近，又有著很多的著名小吃，而這些小吃都非常受人們喜愛。老北京人最常吃的往往是豆腐腦，豆腐腦甜的好吃還是鹹的好吃？到底是為什麼 下面和小編一起來看一看。

三、甜豆腐腦

甜豆腐腦中保持了豆腐腦的原汁原味，在裡面加入白糖更有一番滋味，很適合養生，豆腐花的傳統做法就是在黃豆磨製好之後，加入鹵水點製成豆類中含有豐富的蛋白質，甜豆腐腦中一般都加入的是白糖或者蜂蜜，有些地區也喜歡放紅糖下去，是為了驅寒，還可以在糖水中放入薑汁，吃起來也非常的獨特。