酸筍為什麼那麼便宜

① 為什麼現在大家都愛吃螺螄粉

螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，白蓮洞里的螺螄殼遺跡距今已逾萬年，這足以證明柳州人吃螺螄歷史之悠久。

米粉早已成為了柳州人除米飯之外的最重要的主食。這些使得柳州人對「米粉」和「螺螄」有一種割捨不去的情結就如同湖南人的「辣椒」情結一樣，如此獨特的情結為「米粉」和「螺螄」的結合——「螺螄粉」

螺螄粉

② 網上賣的螺螄粉為什麼有的便宜有的貴，差在哪裡呢

料不同，我在網上買的好歡X，都有螺絲，買的李子X 就沒有，呵呵噠，價格也不便宜啊 ，酸筍的味道也不一樣，總體來說，味道都差不多，只有個別的料味道不一樣，也會差點東西

③ 十里螺香為什麼這么便宜

因為是最近新出的一個牌子，搞活動來打開知名度和市場，薄利多銷。
配方源自柳州「奶佬攤」正宗的味道，奶佬提供配方，對食材是有要求的，粉條一定要用精香米，粗細在1、2mm-1、5mm之間，酸筍要用小葉竹，在酸壇中浸泡在48h-56h。正因為正宗配方來之不易，所以他們只能用心選材，哪怕做得少一點，成本高一點。也不敢得罪奶佬。
把精香米壓制1、2mm的乾粉，較與其他乾粉更精細，更進味，有嚼勁。食用方法：先把粉放在鍋里和冷水一起煮2-12分鍾(最好是筷子能夾斷即可)。將煮好的粉盛出用冷過一下。取450ml的水燒開，加入粉和鹵水包，大約煮1分鍾。根據個人口味加入配料包，攪拌一下，一碗正宗的螺螄粉就可以享用了。
真是太爽了，酸筍的特殊的味，米粉的筋道，酸酸辣辣的湯汁，豐富的配菜，湊成了這一碗噴香的螺螄粉。這款十里螺香螺螄粉，賊好吃，關鍵還不貴。

④ 為什麼別人說吃酸筍會敗血，有什麼根據嗎真有這說法嗎

酸筍是腌制過的，發酵過程中菌類含量超標。菌類由胃腸道進入血液。當人體免疫力強的時候，產生抗體，殺滅菌類。有些免疫系統自動過濾，菌類能在血液中生存。根據人體質不同，有些人吃了沒事，有些人吃了敗血。
總結下：發酵的酸筍菌類含量超標，這些菌類中含有敗血症的致病菌，人吃了以後，致病菌通過消化道吸收進入血液。根據人體質不同，部分人會產生敗血症。

⑤ 哪個下酒小菜能夠取代花生米的老大位置呢

對於喝酒人來說，花生米就是靈魂，喝酒沒有花生米就沒有了靈魂。

我是愛喝酒的人，喝酒配花生米確實很對味。全國各地對於花生米配酒也是比較認同的，花生米被稱作下酒小菜的老大，絕對夠格。

在我心中，能把花生米老大的位置給奪走的下酒小菜還真沒有，那我就說說我心中下酒小菜的老二和老三吧。

老二:俗話說“大口吃肉大口喝酒”，在我心中排第二的就是肉了，比如醬牛肉、豬頭肉。

這樣的挑釁我偏不服氣，非要做出一樣小菜取代花生米。豆類不行就找其他可以熟制的食材，因為涼調類有了黃瓜排在花生之後，老二的位子也不容覬覦，總不能搞個涼調牛油果吧？只能另闢蹊徑。這期間，做過所有的豆腐類，最後勝出一個，豆乾香菜涼拌。豆乾香菜蒜苗香油調出來的，很下酒下飯，卻是母親傳給我的改良版，至今在老家三頓不下飯桌。但也代替不了花生米。

⑥ 桂林酸筍，酸筍絲大概是什麼價格

我媽媽賣過20塊一斤，不過不懂行情價，應該是桂林米粉，不是米線，那是炒熟了的。

酸筍先干鍋炒干水，然後放油炒下，放水一煮，酸筍燙就出來了。

這是我老爸最愛的，每個星期都要吃一頓。所以我家基本不賣。

⑦ 紅薯葉炒多久

紅薯葉怎麼做才好吃？試試這種做法，鮮香開胃，比吃肉還過癮！ 說到紅薯葉，也叫番薯葉，很多人都不把它放在眼裡，特別是在農村，它是一種特別不起眼的蔬菜，通常是剁碎了伴著剩菜拿來喂豬，我們只知道吃紅薯的好處，殊不知紅薯葉其實也是個寶，利尿、清熱解毒，不僅能促進新陳代謝，保護視力，還能提高身體免疫力，常吃紅薯葉還能潤澤肌膚，好處也是多得不得了～
在外面的餐館，單單炒一碟都要十幾二十塊，自己買回去在家做的話，只需要三塊錢而已，經濟又實惠！最近看到家人胃口不是很好，想著買些紅薯葉回來和酸筍一起炒，給家人換換口味。酸筍作為傳統得調味佳品，香脆，鮮美，胃口不開的時候來點酸筍最是開胃！剛好老媽在家裡腌制了不少一些酸筍，就地取材再合適不過了～ 春天裡，吃大魚大肉都不如這個菜好吃，作為家常菜，簡單炒一炒就能上桌，一學就會，紅薯葉炒酸筍鮮香開胃，還能減肥瘦身，便宜又營養，不吃它就太可惜了！
【紅薯葉炒酸筍】 食材：紅薯葉,酸筍 輔料：蒜，干辣椒 調料：油，鹽
【烹飪步驟】 第一步：首先把紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段，清洗干凈備用，蒜頭拍扁去皮，干辣椒切段備用。
第二步：把酸筍洗干凈，瀝干水份，炒鍋燒熱，放入酸筍翻炒，炒干酸筍水分。
第三步：炒干水分後，加入適量花生油和干辣椒快速翻炒，翻炒均勻盛出備用。
第四步：熱鍋下油，油熱後，將拍好的蒜頭放入鍋中炒出香味。
第五步：蒜香味出來後，便將洗凈摘好的薯葉放入鍋中翻炒，再沿鍋邊放入一勺料酒，目的是增香的作用。
第六步：炒至紅薯葉微微泛青，變軟的時候，再加入炒好的酸筍，快速翻炒均勻。
第七步：最後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
一道鮮香開胃，潤澤肌膚的紅薯葉炒酸筍就做好啦，

⑧ 海南人怎麼腌竹筍

甜竹竿壁比較厚，葉子深綠，而苦竹竿壁相對較薄，葉子有點發灰。相對應的，甜竹的竹筍就叫甜筍，清脆甘甜，新鮮可口，可以炒吃、煮吃，甚至可以直接生吃，如與當地家養土雞一起燉，更是錦上添花，美不勝收。苦竹的竹筍就是苦筍，苦筍由於味道苦澀，新鮮的時候基本不吃，主要用來製作水煮筍和腌制酸筍。
腌制酸筍更是頗有海南特色的做法。用種植的麻筍、玉蘭筍製作的酸筍叫「竹筍酸」，用山上采來的野生刺筍製作的酸筍叫「刺筍酸」。

過去在海南，竹筍價錢相當便宜，製作簡單的酸筍就成了窮人的家常便菜。但如今不一樣，竹筍的價格就像股市裡的「黑馬」，搖身變為「貴族」菜。在夏天，海南人最喜歡用酸筍煮湯，既有點酸味而且還有點鮮味，成為海南特色菜中的點睛之筆。

⑨ 想知道酸辣粉，桂林米粉和螺螄粉有什麼區別。

酸辣粉，桂林米粉和螺螄粉的區別：

1、酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉。

桂林米粉是廣西桂林小吃。

2、風味不同

酸辣粉是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。

桂林米粉以獨特的風味遠近聞名，香甜，酸辣，老少咸宜。

3、食材主料不同

酸辣粉的食材主料是紅薯粉絲。

螺螄粉的食材主料是螺螄，米粉。

桂林米粉的食材主料是米粉，牛肉片，鍋燒，牛肝。

4、製作輔料不同

酸辣粉的輔料是花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。

螺螄粉的輔料是酸筍、酸豆角、炸豆腐、鹵蛋、青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干。

桂林米粉的輔料是酸豆角、酸筍、花生米或炒黃豆。

5、湯料不同

酸辣粉的湯料由是食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油組成。

螺螄粉的湯料螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。

桂林米粉的鹵水大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成。

⑩ 一碗螺螄粉成本究竟有多少

螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類似於現在流行各地的米線，不過螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉裡面既沒有螺絲、也沒有肉，不知道它為什麼叫「螺螄粉」。

任意一種小吃都不能單獨來計算成本，這個需要按批次來計算，因為經營者靠的是走量。如果單純只做一碗，那麼成本自然是很高的。這就是為什麼很多時候，我們家裡製作一碗面的成本感覺比外面還要貴的原因。

二，人工成本一個一天銷售100碗以上的店，怎麼也得需要3個人經營。按每人平均日工資100元計算，那麼一天的人工費用就是300元左右。一碗螺螄粉的原材料成本2.5+房租成本1.5+人工成本3塊=7塊錢，售價8——9塊錢的螺螄粉純利潤基本沒有多少。

而且如果一天只賣100碗的話，這個店基本存活不下去。除非還有其它的經營項目支撐。螺螄粉屬於小本微利的餐飲行業，主要還是因為客單價太低。如果一個店能夠一天銷售200碗以上，那麼還有可能經營下去，因為賣的越多，成本相應的就會越低，利潤也就變得越高。