白茶為什麼泡不好喝

㈠ 泡好白茶僅三步，你為什麼泡不出好茶

1.沖泡白茶，最低要求是礦泉水。
茶湯當中的百分之九十幾都是由水組成的，水對茶湯的重要性不言而喻。
就像是五星級的廚師，若是材料不新鮮，這做出來的滋味怕是也好不到哪兒去。
用自來水沖泡的茶湯小白自然喝過，不論是什麼樣的白茶都「泯然眾人矣」。
就算是小白，用自來水沖泡白茶也泡不出什麼好滋味來，實在是巧婦難為無米之炊。
另外還需要用100攝氏度的開水沖泡白茶，不論是高沸點還是低沸點的物質一律被激發出來，白茶才算是顯真味了。
用90℃的水來沖泡白茶，只能泡出白茶的八成滋味，餘下兩成便糟蹋了。

2.沖泡白茶用白瓷蓋碗最佳
白瓷蓋碗可泡任何一種茶，雖不說能給所泡的茶增色，卻能泡出茶的本味兒來。
所以在試茶的時候人們總是用蓋碗來沖泡，因為蓋碗最是公平。
蓋碗能聚香卻不吸收香氣，香氣聚在蓋碗上方便欣賞。
品質差的白茶其中的火味、怪味、焦味也能聚在蓋子上，使人分辨。
白瓷的蓋碗上有一層釉，使得白茶的香氣不會被吸收而是盡數的落在茶湯中。
若是使用紫砂壺來沖泡，紫砂壺會吸收白茶的香氣，器被茶湯養的香了，可白茶茶湯的香氣卻弱了下來。
顧此失彼，孰輕孰重，茶友們心中有數。

3.出水要快
5克的白茶搭配120毫升的蓋碗最是剛好，在出水的時間上需要拿捏的恰到好處。
白茶的出水沒有什麼訣竅，只一個字「快」。
具象些說，左手注水，右手立即拿起蓋碗就要出水了。
蓋上蓋子，留出足夠大的出水口，茶湯呈瀑布狀出水，茶湯很快便倒盡了。
若是等左手慢悠悠的放下開水壺，再去出水，這白茶怕是就要坐杯了。
茶湯變得澀，甚至苦。
如此，再好的白茶，茶友們也喝不出什麼樣的好滋味。

PS：
用好水，用蓋碗，出水快。
僅次三步，白茶的沖泡實在是算不上繁雜。

㈡ 白茶到底如何沖泡，才能口感更佳

白茶慢慢的被大家熟知起來，不光是白茶獨特的口感，越發讓人喜歡，當然白茶的儲存之後的價值也是越來越大。白茶的製作工藝比較簡單，所以白茶很貼近自然，也不會像綠茶那樣有刺激性，也同樣保留了茶葉原有的氣息，這讓白茶脫穎而出，備受人們的喜愛。2、使用蓋碗沖泡：取蓋碗，往裡注入開水先燙杯，接著往蓋碗中投茶葉，茶葉中的第一道工序，即洗茶（也稱溫潤泡）要讓杯中的茶葉悉數滋潤在水中才可以的；進入正式沖泡，一般茶葉的正式沖泡第一泡出水都是比較快的，這是為了接下來每一泡所操控的水溫時間做准備的。第一泡30-45秒，以後每次遞減，這樣能品到白茶的清新口感。

3、煮白茶：煮茶的時間要控制好，2-3分鍾就可以了，煮好之後全部倒出，這樣煮出來的白茶不光沒有澀味，喝過之後甘甜舒服的感覺。

㈢ 我家的白茶泡出來沒什麼味道，為什麼

我來回答你；
第一你的白茶是什麼白茶？
白茶現在產地主要在福建福鼎，有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等多個品種『
其中白毫銀針味較為清淡，悠然；適合用直升杯泡
白牡丹、壽眉、貢眉還是比較醇厚的，適合蓋碗泡，而且單泡茶能泡七八泡以上；

總的來說，你說你家的白茶泡出來沒什麼味道有可能你泡的是白毫銀針，而且量放的不多；
還有一種可能是你的茶葉潮了。

㈣ 喝起來這么淡的白茶，泡茶還這么麻煩，矯情

《1》

流言，總是走得很快。

人雲亦雲，眾說紛紜。

平常總是說，喝茶是享受生活的一種方式。

可以讓自己身心變得更加舒緩。

午後，在小茶室內。

在茶桌擺上一隻蓋碗，一隻茶海，一隻白瓷茶杯，足矣。

就這樣靜靜地喝茶，慢慢思考問題。

或拿出本有趣的書，時間緩緩流逝，一個下午就這樣過去了。

雖然，整個下午都是一個人，卻依舊感覺收獲滿滿。

喝茶是與自己交流的過程，是一個讓自己放空的機會。

前段時間，聽到一留言：「喝起來滋味淡的白茶，泡茶還那麼麻煩，矯情」。

額，只想說，說這話的人著實沒有情趣。

泡好茶是喝好茶的唯一方式，不用正確的沖泡方式，怎能喝到好茶。

而且，那句話中，存在不少錯誤的知識點，接下來一一給它駁回去。

《2》

首先，白茶的滋味並不是淡，而是香清甘活。

將前因後果聯系在一起，就可以知道為什麼這位茶友會說白茶滋味淡了。

他認為，泡茶方式太繁瑣，覺得這是「矯情」的表現，故而採用了不正確的沖泡方式，導致泡出的白茶喝起來滋味淡。

然後，就將這樣的言論流傳出去，給新茶友造成了一種觀念，白茶滋味淡，且沖泡隨意。

這樣的做法，可以說是在誤導大眾了。

接下來，分析一下為什麼採用了不正確的沖泡方式，會讓白茶喝起來滋味淡。

第一，可能是因為用溫水泡茶。

昨天晚上，看到一個視頻。

視頻中的茶藝師說，泡茶前需要將水壺中的沸水，倒到容器中，晾到85攝氏度-95攝氏度左右，再進行沖泡。

按照這樣的做法，在泡茶時，需要在一旁備上一隻溫度計，時刻關注水溫，再進行沖泡。

實際上，這樣的做法，不僅繁瑣，還泡不出白茶的最好風味，也就是出現有的人常常掛在嘴邊的白茶滋味淡。

其實只不過是白茶滋味淡，而是不對的泡茶的方式，不對的泡茶水溫才導致的情況。

好茶只有用沸水沖泡才可以真正地展露芳華，若是用溫水沖泡，香氣和滋味都會大打折扣。

白茶中豐富的芳香物質，沸點有高有低，若是用溫水沖泡，就無法激發那些高沸點的香氣物質，使其釋放出來，從而使得泡出來的茶湯，香氣層次不豐富，不馥郁，不吸引人。

至此，也就給人造成了一種錯覺，白茶不香。

而且，好白茶的芽頭和葉片上都密布著白毫。

這類白毫具有防水的作用，要是在沖泡的過程中，用溫水沖泡很難沖突它的防守，滲透到內部，讓茶葉內部的果膠物質，可溶性糖等物質釋放在湯水中。

沒有這些物質的加持，那麼泡出來的茶湯，湯水淺薄，滋味寡淡，香氣層次不豐富，如此也就給人造成了白茶滋味淡的現象。

其實造成這一切的原因，只不過是沖泡方式有問題。

好茶，當用沸水沖泡，好茶只有用沸水沖泡才好喝。

好茶，值得對待，若是一直認為用正確的沖泡步驟泡茶是矯情的表現，如此也就喝不上好茶湯，感受不到好茶的香清甘活，鮮香醇爽。

《3》

第二，可能是因為茶水比例不均衡。

之前，一位北方的朋友，泡茶從來不用克秤。

他認為喝茶，就是要不拘小節，隨意就好。

這樣的想法，也讓他平時在喝茶時，感受的滋味各不相同，出現這樣的情況也不甚在意。

前幾天，約著來喝茶。

燙壺溫杯後，拿出克秤稱取茶葉，投入蓋碗中。

蓋上蓋子，輕搖了三下後聞干茶香，感受了好茶清新、清麗的香氣後，准備開始沖泡。

以環壁注水的方式沖泡，用快出水的方式出湯，拿起公道杯開始分湯。

朋友喝上一口後，說，你泡的茶比我泡的好喝。

還不是因為你泡茶的時候，不用克秤，隨便抓一把茶葉就開始沖泡，那樣泡出的茶，滋味怎麼會好。

要是投茶量過少的話，就會導致泡出的茶湯滋味過淡。

若是過多的話，茶湯就會苦澀了，如此，便很難掌控一杯茶湯的滋味了。

故而，在平時喝茶，用上克秤，參照最好的茶水比例泡茶，如此才能保證茶湯的滋味。

至此就會有人說，泡茶前還需要稱茶，「麻煩」「矯情」。

其實，泡茶前稱茶只不過是，很簡單的一件事。

將蓋碗放置在克秤上，按下去皮鍵，開始投茶稱取適量的茶葉便好。

稱完茶葉後，就可以將克秤收置在一旁，等待下一次使用。

而且克秤的價格也不貴，買上一隻克秤，在泡茶前，多上一個步驟，可以讓茶湯的滋味更好，何樂而不為呢？

和朋友解釋了一番，朋友說，以後還是要備上克秤，聽你這么一說，確實也不麻煩。

喝茶，本就是一件享受的事情，一件閑適的事情。

唯有一杯好茶，才算是不辜負這時光的饋贈。

這樣的泡茶步驟並不是「矯情」，而是為一杯好茶做好准備，好茶，值得認真對待。

《4》

第三，可能是泡到八九沖後，沒有坐杯。

再好的茶，內含物質也是有限的。

在平時喝茶時，一直推薦都是快出水的方式出湯。

也就是在7-8秒內，完成注水和出湯的全部過程，才可以保證在每一沖中，茶葉中的內含物質釋放得更加均勻。

如此，我們在喝茶時，也可以感受到不同的滋味，感受不同的層次。

但，在喝茶時，並非每一沖都要快出水，若是全部都按照快出水的方式出湯的話，也就會在喝茶時，覺得白茶滋味淡。

前段時間，應朋友之約，去她家喝茶。

到達的時候，朋友正在喝茶，給我也倒了杯淺黃色的茶湯，解解渴。

端起茶杯喝上一口，只覺得茶湯滋味有些淡了。

便直接問朋友，這是泡到第幾沖了。

已經是第八沖了，我們再喝兩沖，就換茶。於是就開始再次沖泡，採用定點注水的方式，注入沸水後，正准備出湯。

被我出聲制止了，說，現在可以稍微坐杯10秒了，可以讓深層次的內含物質釋放出來。

坐杯一會後，茶湯的顏色變成了小麥啤酒色，出湯，喝茶。

喝上一口，果然比前面那杯茶滋味更好一些，湯水也更滑了一些。

由此可見，在泡茶到滋味變淡了些後，可以適當坐杯一會，以5秒、10秒為基礎往上增加坐杯時間。

坐杯時間，不宜太長，要是時間太長的話，也會導致茶湯悶出苦味澀味。

這樣一來，也就可以將好茶的內含物質全部喝到肚子里，做到不浪費一絲營養物質。

但有的人會認為，沒味道就換茶好了，何必坐杯，這又成了矯情的表現了。

額，喝茶，不就是為了感受它完整的滋味嗎？

這些步驟，其實，這不過是為了喝好喝的茶的方式而已。

喝茶，本身就是一件雅事，喝茶，本身就是一件有儀式感的事情。

多用上幾個步驟，可以讓茶湯的滋味更好，為何不願意做呢？

喝茶，稱取茶葉、用沸水沖泡，茶湯滋味變淡了後，稍微坐杯。

這真的矯情嗎？

實際上並非如此，喝茶本身就是一件享受的事情。

《5》

精緻的生活，並不只是人前的光鮮。

而是，內心給自己的定義。

只一方小天地，一個人喝茶，也需要儀式感。

在簡樸素凈、明亮干凈的茶室內，給自己放個小假。

在花瓶中，插上一直在路邊帶回來的野花，如此，喝茶的意境也就出來了。

在幽靜的環境內，喝上一杯滋味鮮爽，清甜的茶湯，很是美妙。

而若是，沒有按照正確的沖泡方式，那麼泡出來的湯水，滋味寡淡，如此心情可能就會有所影響。

喝茶，喝好茶，任何步驟都是必要的，這樣並不是「矯情」的表現。

只不過是為了喝到滋味美妙的茶湯，只不過是不想辜負好茶的風華。

㈤ 怎樣沖泡白茶

怎樣沖泡白茶？
白茶泡的不好喝，影響因素多。
如，沖泡新白茶，用紫砂壺，如此泡法，自然是又苦又澀香氣。即便是改用白瓷蓋碗沖泡，依舊會有很多沖泡問題出現。

譬如，蓋碗的容量過大，用的是250毫升的蓋碗。又或者，沖泡水溫過低，泡不出白茶的清香。更有甚至，茶友未控制好出水時間，導致茶湯苦澀……如此種種，都會影響白茶的口感。

在此，建議使用的正確沖泡法：

最好的，自然是選擇白瓷蓋碗沖泡，一款簡單的茶具，能扛得住所有考驗。

首先，選用120毫升標准化白瓷蓋碗沖泡。這里，要提煉兩個關鍵詞。「120毫升」、「白瓷」，這兩個因素，必然要控制到位，缺一不可泡出好滋味。

其次，投茶量要正確。

120毫升的白瓷蓋碗，投茶5克，這是標配。若是放多了，茶湯容易苦澀。放少了，滋味偏淡。

再次，沖泡水溫請用對。

沖泡白茶，用100℃水溫為佳。好茶不怕開水泡，經過高溫沖泡後，白茶的香氣、滋味容易釋放，讓茶更有味道。

最後，出水方法要掌握。

出水，即倒出茶湯。

這會直接影響一款茶的滋味。要是出水慢，茶湯容易變得苦澀，不好喝。唯有正確出水，才能讓茶湯滋味豐富，具有韻味。

分享能讓新白茶好喝的出水規律。

第一泡~第六泡，快出水，注入水後，即刻倒出茶湯。

第七泡開始，若是覺得茶湯滋味變淡，可考慮適當坐杯。如此，就能感受到一款白茶的豐富韻味

㈥ 沖泡白茶過程中，有什麼誤區是茶友需要注意的

誤區一、剛上市的春白茶就拿來煮
在春白茶上市的時候，很多茶友就會去購買來嘗嘗鮮。但是有部分茶友會說「等了那麼久的春白茶，一點都不好喝，又苦又澀。」或者是「聞起來香的，但是入口滋味就不好了，完全喝不了。」為什麼會這樣子呢？本該茶香四溢的春白茶，怎麼就變成苦澀不堪的模樣，是不是在沖泡方式上出了問題？細細了解後，會發現，這部分的茶友竟然把新上市的春白茶拿去煮了。為什麼說春白茶不適合煮？白茶可以煮著喝，沒有錯，但是煮茶是要有前提條件的，要上了年份的白茶方才適合煮，不是所有的白茶，都能煮出好滋味。剛剛上市的春白茶，芽葉細嫩，內質物飽滿，又沒有經過時間沉澱，自然會苦澀不堪。
誤區二、用85度的水去沖泡春白茶
在白茶圈子中，一直都有個誤區謠言，那就是用85度的水沖泡白茶。白茶的芽葉細嫩，尤為是春白茶，都是採茶樹新芽新葉制出來的，得用85℃水溫泡茶，才不會將其芽葉燙壞，影響風味。春白茶，真的有這么脆弱嗎？如果春茶真的這般嬌弱，脆弱，一燙就壞，那怎麼能肯定85℃水溫不會將其燙壞呢？實際上，沖泡白茶，最為適宜的水溫，只有一個100℃，用沸水泡茶！原因嘛，很簡單，好茶不怕開水燙！
誤區三、將春白茶拿去悶泡
悶泡，對於春白茶來說，是極大的致命傷。何為悶泡?指的是泡茶過程中，在密閉的空間里，讓茶與水長時間接觸，茶味物質過多釋放，得出來的茶湯滋味會過於濃重。俗話說「好漢不怕出身低，就怕沒志氣」，茶圈子也有一句，好茶不怕開水燙，就怕悶著泡。是以，在用蓋碗泡春白茶時，出湯速度一定要快。在注水的時候，將燒水壺放於地處，進行注水，避免高注水，水壓過強，水花四濺，引起燙傷。

㈦ 為什麼白茶可以煮，卻不適合久泡

單口感而言，煮著喝白茶，滋味變化豐富。久泡的白茶，又苦又澀，沒有喝茶的慾望。
白茶煮著喝，是對白茶品質的提升，經過煮茶後，湯水變得軟糯、圓潤、稠滑，入口細膩。
而久泡的白茶，卻變得苦澀，難以下咽。
同樣是和水發生反應，怎麼差別就這么大？
這就是泡茶的妙處，所用方式不同，口感是天壤之別。煮茶，會不斷給茶湯提供熱能，白茶中的內含物質和水進行微妙的化學變化，茶湯在沸水之下，變得溫柔可人，稜角被磨皮，茶湯里、茶香中，盡顯溫柔。
而久泡茶，這種微妙的化學變化卻消失了，替代溫潤口感的，是苦澀味。
茶湯里發生的化學變化，可以用舌尖感受到。
白茶不揉、不捻、不炒，其營養物質的留存程度是最高的，像茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等物質，都原樣保留下來，相當於能量百分百的物質，一觸即發。
如果茶葉長時間浸泡在水裡，這些物質就會一直釋放一直釋放，一直到彈盡糧絕。但我們口腔能夠接受這些物質的刺激有些，如果稍微多一些，茶湯就會顯得苦澀，不好喝。
茶葉中的咖啡鹼過度析出，甚至會刺激身體。
況且，白茶長時間泡在水裡，還會發生許多化學變化，失去原有的香氣，茶湯也會被氧化，呈現為紅褐色。同時，白茶里的營養物質被大量破壞，這些營養物質包括：氨基酸、茶多酚、維生素A和維生素B。
失去營養物質的白茶，難喝。

㈧ 白茶怎麼泡好喝，我喝的是福鼎白茶，怎麼覺得那麼難喝啊

如果你喝的是真正的鼎福白茶，就不應該會難喝。

因為中國的6大品茗茶：黑白紅綠青黃中的白茶，真正的原產地就在寧德的福鼎市。而且福鼎市也不是都產茶，也就是那四個鎮：管陽，點頭，磻溪，白琳。

至於別的地方，比如說福安，政和，甚至雲南等地也產白茶，但質量和福鼎的白茶還是有一定差距的。所以一定是沖泡的過程中出現的問題。

白茶的種類：

其實道理也很簡單，新茶由於各種物質溶解的快，如果悶泡個三五分鍾，這就導致融入茶湯中的物質達到極點。

而老茶則不同，老茶的溶解方式是循序漸進的，其中以老壽眉最為突出。老壽眉的葯味兒最重，也最為溫和，它是一定要煮著喝的。