做的湯圓為什麼不好剝皮

B. 自己做湯圓為什麼靠餡的皮很硬

因為你湯圓的皮做的比較厚，干一點就會比較硬一點，你把皮做的軟一點或者糯米粉選的好一點，劍也調得更加松軟一點，這樣做出來的湯圓會暖絡好吃一點。

C. 為什麼速凍湯圓放在沸水裡煮到皮都裂開了，餡都煮出來了，吃的時候皮還是硬的！怎麼做才不出現這情況

可能是因為你一拿出來扔到沸水裡去之後那個皮被燙了之後就煮不熟了，然後就裂開。還有一種可能就是你的速凍湯圓已經放在冰箱裡面，太長時間了，本身皮已經乾裂，所以稍微一主餡就會露出來。

D. 煮湯圓的時候，該怎樣做才能Q彈而且不破皮

在這個世界上有著非常多的美食滿足著人的味蕾，在元宵節的時候，很多人都喜歡吃湯圓。在元宵節的時候吃湯圓寓意著以後的人生會圓圓滿滿，這也是從古至今所流傳下來的習俗。湯圓雖然很好吃，但是也不要吃得太多，它是一種很難以消化的食物。很多人在煮湯圓的時候會發現將湯圓煮破了，這樣不僅影響美感，也會影響口感。

當鍋中已經放入湯圓之後，鍋里的水冒泡了，就要將火轉成小火。要是一直用大火煮，就會導致冒泡很多，特別容易溢鍋。當出現了溢鍋的情況時，可以加入小半碗的涼水，這樣可以防止這種現象。要是擔心煮的湯圓沒有煮熟，可以再煮好之後蓋上蓋子悶一下，這樣也可以快速的熟透。在煮湯圓的時候，只要掌握這些小技巧，就可以煮出好的湯圓。

E. 煮湯圓的時候，為什麼總是破皮露餡

大家都知道正月十五的元宵節，元宵寓意的就是春回大地，預示著春天的到來。元宵作為一個中國的傳統節日，是非常受百姓們重視的，在這一天民間會有不少的活動。比如吃元宵、鬧花燈、猜燈謎、舞獅子等等。不過俗話說，民以食為天，最重要的當然還是吃元宵了，今天小編就和大家討論一下南方元宵吃湯圓的事情。

接下來我們可以加一些冷水，讓湯圓繼續煮一會，等到煮沸再重復相同的動作，大概兩三遍就可以了。出國以後，大家就可以吃到軟軟的，賣相良好的湯圓了！這樣煮出來的湯圓不會破皮，餡料也不會流失，對於吃貨來講可是一個好竅門！這兩天各家各戶應該都准備好了湯圓，快用這個方法試一試吧！

F. 湯圓怎麼做皮不會開裂

怎麼包湯圓不會裂開
1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。
2、煮一鍋大米粥，用米湯和面，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。
3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。
4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麵皮用時就不易裂開。
5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。
6、包時用力輕一點，以免開裂。麵皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。
7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。
8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鍾以上，包湯圓的時候更容易包。
9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾，搓一搓，以防止麵皮長時間暴露在空氣里而引起乾裂。
10、湯圓包好後不馬上吃的，盡快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

G. 自己做湯圓為什麼靠餡的皮很硬

做法步驟1、將紅薯和香芋去皮蒸熟並搗爛成泥2、將白糖加在香芋泥中並攪拌均勻3、將紅薯加在糯米粉中，加水和成面團。4、將和成的面團和搗爛的香芋分成小劑量5、最後將香芋包在紅薯面團里，放入沸水中煮到湯圓浮起即可品嘗。
注意事項：1.紅薯要搗得夠爛，做出來的湯圓皮才光滑好看些2.皮里加入的紅薯不能太多，否則皮會太軟而沒有嚼勁；相反的加入的糯米粉越多，口感越好，但要盡量讓湯圓保持微微濕潤的狀態，否則皮也會太硬3.如果是冬天面團要做得有點點濕潤，那樣才不容易裂開