為什麼實體不好做卻開了很多酒吧

『壹』 為什麼現在的實體店不好做

目前許多實體店經營者感嘆生意一天不如一天，社會競爭激烈，適者生存，實體經營者也不斷改變經營策略，但大部分經營狀況改觀極少，為什麼會出現這種現象，坤鵬論分析如下：

高房租帶來的惡果

便捷服務

相較於網店，一些實體店沒辦法實現不滿意就退貨，但其實，如果能夠做到不滿意即退、隨時提取等等便捷服務，實體店就能大有所為。

『貳』 實體店生意不好做，為什麼工廠周圍的小超市卻很賺錢

實體店的生意不好做，但是工廠的周圍小超市卻非常的賺錢。這是因為有很多年輕人在工廠裡面打工，考慮到自己每天賺取到不錯的利益，想到只要自己賺錢了就可以隨意的消費。所以導致工廠周圍開設的小超市都是比較賺錢的，在工廠周邊開設的超市大多都屬於壟斷型超市。由於工廠都地處於比較偏僻的地方，當老闆在售賣貨物的時候，都可以從中進行加價，提高商品所售賣的價格，讓人員去進行購買。

當小超市的老闆和工廠的人員慢慢的變得越來越熟悉了以後，也都是想著做熟人的生意。而且為了把生意經營的更長久，就不得不考慮降低售賣的價格，以實惠來吸引消費者。這樣也才能帶動工廠周邊的人員，全部都去到小超市裡面購買東西，這樣也會讓小超市的老闆賺得盆滿缽滿。

『叄』 為什麼年輕人創業偏愛開酒吧

原因主要可以歸結如下3點：

一、再往前五年，酒吧老闆都是中年人居多，有一定的經濟實力是主因，近幾年呢越來越多90後也開始進行酒吧創業，大多都是家中有經濟基礎支持，90後父母通過務工實現了一定的經濟增長，不再限於解決溫飽的80年代，而且對酒吧有了更多的客觀的認識，不再是不正經的地方，所以更多的父母是願意支持子女酒吧創業。

二、大環境所致也是大因，每年一到畢業季，每年都是畢業生增長就業困難的一年，多數大學生找不到適合的工作或者專業不對口，但又想做出一番事，那創業倒也是一個不錯的路子。

三、年輕人的特性所致。90後生於一個互聯網時代，計劃生育的一代，獨生子女居多，想法新奇，喜歡新鮮的東西，酒吧是一個包容個性的地方，而且近來越來越多小而精緻的酒吧開始涌現，是年輕人有態度的展現，選擇酒吧創業再正常不過。

時代在進步，機會很多，年輕人是有想法的群體，但是創業之前還是要經過有效的學習，理性的思考，比如了解行業燈光音響設備，裝修行情，夜圈互動，當地市場，不要什麼都不懂就一股腦扎進去，畢竟創業不易，良好而理智的心態是必須的。

『肆』 實體店真的那麼難做了么什麼原因造成的真的是因為電子商務的影響么

實體店難做是一定的，但是需要堅持和你耐心的琢磨。
造成實體店發展緩慢，甚至困難的原因，不僅僅是因為電子商務。
1、競爭加劇
除了電商的競爭，實體店內部的競爭也加劇了。
在呼召全民創業的情況下，許多大學生、以及待業者都紛紛湧入了實體行業。
在客流量沒這么變化的情況下，店子多了，分流就更嚴重了，更顯得僧多粥少，這使得實體生意舉步維艱。

造成實體店發展緩慢，甚至困難的原因，不僅僅是因為電子商務。
2、成本較高
實體店的成本有租金、人力、進價等幾方面。
近年隨著房價的上漲，也直接影響了店鋪租金的走高。隨著實體勞動力的價格上漲，在實體店的成本上增加了一筆。隨著商品進價的增加，實體店的生意投入自然是水漲船高。
而在實體店成本較高的情況下，對比電商的成本，其實成功電商在引流、人力、進貨等方面，同樣也消耗著大量的資金。

造成實體店發展緩慢，甚至困難的原因，不僅僅是因為電子商務。
3、消費觀念的改變
隨著社會的快速發展，科技越來越發達，人們生活水平也逐漸提高。人們在消費時開始注重品質和服務，消費者願意花更多的錢去享受高品質高質量的產品或服務，對商品和服務的個性化要求越來越高。
當前消費者對商品的需求和慾望是未來消費觀念轉變的主流方向，而這些都是實體生意難以快速跟進的，消費觀念的改變給予實體生意重重的傷害。

造成實體店發展緩慢，甚至困難的原因，不僅僅是因為電子商務。
4、電商的進擊
電商的人力、物力成本遠遠低於實體店。同時，配套的物流體系，又減少了中間環節。
電子商務不僅破除了時空的壁壘，又消除了兩端的信息差，價格上也存在一定優勢，這些巨大的優勢讓實體生意處於極其不利的地位。
隨著顧客購買行為日趨個性化，消費者在交易中的主導權更加突出，電商的營銷戰略能夠更迅速地進行調整，及時地滿足顧客的特定購買慾望。

『伍』 聽說做餐飲的都在賠錢，為什麼新店卻越開越多

也不是說都在賠錢，只是現在的餐飲行業確實不太景氣，但也沒有那麼誇張，街上的新店也是越開越多，但是老店也是越倒越多，那麼導致這樣的原因是什麼呢？

為何賠錢？

1、房租。餐飲店倒閉的原因有很多，但是房租就是重要原因之一，很多一開始的時候，房租都不是很貴，但是當你的生意好不容易有了起色之後，房租就開始漲價了，有時候並不是因為所在的地段是多貴，而是房東看到你的生意好了之後才開始漲價，所以最後的結果不是搬走，就是承受不了而關門大吉。

2、經驗不足。很多人在第一次開店的時候都不知道應該怎麼做，加上經驗不足，經營方式有誤，以及在遇到問題的時候沒有採取有效的挽救措施，所以有時候就會導致生意慘淡或是關門。

3、人工費高。現在餐飲行業的人工費是越來越高，每個月員工的工資就是一筆大頭了，更別說如果生意好一點廚師就會讓你給提成。這也是目前餐飲行業創業難的原因之一，目前出現很多廚師以資金入股，或者和老闆合夥經營餐廳的模式，雙方各佔一部分股份的方式，這樣大大減少了餐廳在後廚這樣重要崗位上的人才流失和變動。

為何新店越開越多？

4、門檻低，利潤高。因為餐飲行業可以說是所有行業里最容易入行的了，所以就會有許多人想要進入其中，其實做得好，餐飲還是蠻賺錢的，所有才會有那麼多人前仆後繼的想進來。

5、俗話說得好「民以食為天」，說的俗一點就是，人活著不就是為了一碗飯嗎？所以不管餐飲行業再怎麼賠錢，還是會有很多人加入其中的，並且餐飲這么大的市場，只要做得好，就不怕沒錢賺啊。

餐飲基本上都在賠錢，可是新店卻越開越多了！

中國人跟風這是世界上所有國家都不能比擬的，如果在一條街上看到一家羊肉館子生意好的話，那麼要不了多久，這條街會不斷的出現第二家羊肉館子，然後第三家羊肉館子，最後整條街就成了羊肉館子一條街了。

這種情況下，整條街的房東們一商量，就把整條街的房租給漲起來了。

又因為開新店的速度，比培訓廚師的速度快幾十倍，顯然現在的廚師不夠用，大家都在尋找廚師，或者說尋找更高級的廚師，明顯廚師的工資越來越高，這樣還是缺少廚師團隊來操作自己的廚房，想要留住好的廚師顯然還得添加添加工資。

農村出去打工一月的工資等於或者超過一年莊稼地的收入，各地顯然拖累了國家的經濟發展，所以，農村人都不種地了，就把地租給了集團公司一類的了。而集團公司運行前期一定虧損，食材的價格就會被動提高。

這就是明顯的「三高」了。

由於整條街的羊肉館子，大家在食材上采購都針對羊肉，羊肉的生產量明顯跟不上，也把羊肉的價格買漲上去了。

競爭很明顯升級，大家技術和菜品相同，最後只有拼價格了，拼價格就得降低售價，這就是降低純利潤為代價的。

「三高」、「一低」！

房租高、工資高、食材價格高，而售價低！

利潤在哪裡？

沒有利潤的時候，生存的空間在哪裡？

只有倒閉的唯一一條路可走了。

沒有做過餐飲行業的人士，到餐館後吃到熟羊肉問一下價格80元一斤！覺得太貴了，市場的生羊肉的價格才29元一斤，你的店裡煮熟就賺了我50元，我來幾位朋友得好幾斤羊肉消費，你不得賺我幾百元？

他不算你的生羊肉雖然一斤29元，可是一斤羊肉煮熟後是6兩熟的成品，一兩羊肉就是5元錢，一斤煮熟的羊肉50元成本，除去房租、工人工資、燃料、調料、衛生費、環保及水電費後，基本上還虧損幾塊錢的。

食客只是站在自己家裡的思維上來計算你的成本的，所以，食客覺得你是暴利行業，現在各行各業都不賺錢只有餐館暴利了，他什麼也不知道的情況下，也加入了開館子的行業裡面去了。

後來這些盲目加入餐飲行業的人，虧損得比股票還快，裝修一個月，開業半個月就關門了。想轉讓都轉不出去，因為越來越多的飯館受到這種傷害後，再也沒有人願意做餐飲了。而沒有做過的卻躍躍欲試、擦拳磨掌。

然後，前赴後繼的死去了。

這就是現狀！

很多餐飲老司機對餐飲小白的建議都是：先去餐廳端幾個月的盤子，至少做半年再說。

餐飲業，看著門檻很低，其實勞心勞力。很多人認為自己有某道菜的獨家配方，身邊的朋友都覺得好吃，就一定能火。結果開業後就真的只有朋友捧場，內心真的很「火」。

准備進入餐飲業前，想沒想清楚這幾個問題：選址在哪裡？對口寫字樓簡餐、輕食？還是商務宴請？瞄準小區3公里，做家常快餐？定位直接決定了裝修風格和價錢！蹲點觀察過該圈的人流量嗎？外賣是否同步？客單價多少？單日流水底線多少月均收入才持平相抵？人工成本計算，供應鏈品控、稅務、衛生、安全、管理等等。

然後，必須腦補一下餐飲人的常態：起大早忙一天，算完賬後半夜。絕不是有空呼朋喚友來坐坐，平時只當甩手掌櫃。如果只是擺攤賣小吃倒還好，要是租了店鋪，這樣的心態絕對逃不過三月死。

光是房租就佔了開銷的一大半，只要房子不是自己的，基本上前半月的收入都是在給房東打工。

再來，有的特色菜品太過依賴大廚，大廚一換口味就不穩。口碑壞了，生意自然就差了。想要留住好廚，減少流動損失，那是入股還是合夥？股份又怎麼分成？

還有些人，是跟風過頭或跟太晚了風向已轉。

看著加盟廣告天花亂墜，就一頭扎進來。既然你認為門檻低，那別人自然也容易進入和模仿，同行的競爭不可能不激烈。中國人是特別眼紅別人生意好的，也特別擅長抄襲，所以經常可以看到同一條路上，相隔不到500米就有兩家同類的小店，你賣蛋餅我賣冷麵，還多加根香腸，你賣餛飩我賣水餃，喇叭調得比你響，口味改得比你佳。就要抄襲你，追趕你，堵死你。

再比如低成本的鹵味、奶茶等，人家都已經做出名堂來了，牌子也很響，你現在再擠進來，不成仁就成炮灰吧。

現下，實體經濟被各大電商平台沖擊得七零八落，服裝鞋帽以及各種零售都逐漸退場，酒店賓館又因為投資巨大一般人不敢輕易碰觸，能選擇的只剩下餐飲，俗話說「民以食為天」，人活著不就是為了一口吃的嗎？所以不管餐飲行業再怎麼賠錢，還是會有很多人加入。以致於街面上餐飲店的份額越來越多，商場里，飯店門口領號排隊，服裝店裡營業員在剝指甲。而由於餐飲行業的特性造成進入快退出也快，所以你看到不斷的拆舊建新，這里才關門，哪裡就已經在新裝修了。

但總而言之一句話，開店容易守店難！

新店越開越多，開的越多，關的越多，賠錢的越多。

過去餐飲業有一個數據，508天，餐飲業的平均壽命。經營小餐廳，時刻關注行業的發展，508天平均壽命要縮短，年終大數據會提供支持。

賠錢的原因在於餐飲業的三高一低，第一，人員成本高，勞動法的頒布消滅了廉價勞動力，基礎生活水平的提高致使工作沒有緊迫性，招聘服務員成為餐廳常態，餐廳的大量開業致使廚師緊銷，工資也水漲船高。二各行業都看好餐飲，餐廳前仆後繼，新人輩出，能做餐廳的房屋搶手，房租也是節節高。三隨著人們追求 健康 ，原料也追求真材實料，人工成本高也使原料成本也越來越高。
利潤低，沒做過餐飲的人只覺得利潤高，其實利潤很低，稍不注意，就會虧損。沒有回天之力，便會血本無歸。認識不足的人總想試試，誰還不吃飯了，我說對嗎?歡迎拍磚!

自古有局俗語：內行人看門道、外行人看熱鬧！作為一名資深的餐飲業內人來講，題主說都在賠錢，對於這點是完全不認可的，餐飲作為傳統有古老的行業，並且那麼多的剛性需求，不存在都賠錢，根據整體市場分析，現在的餐飲行業盈虧情況如下：

1 很盈利的公司與門店佔比是5%；

2 盈利的餐飲公司與門店佔比是15%；

3 持平並且還在堅守的餐飲公司與門店佔比是30%；

4 已經進入虧損或者正在進入虧損狀態的餐飲公司與門店佔比40%；

5 虧損的即將倒閉的餐飲公司與門店佔比10%；

因此現實中不要把餐飲說的那麼可怕，那麼不堪，永遠記住一句話，就是沒有不掙錢的行業，只有不掙錢的企業

2019年已經進入第二個月了，回頭看看，我們自己的企業到底是在哪一個階段，接下來的路將如何去走，將是今年餐飲企業必須面對以及解決的最關鍵問題；

任何一個行業在每時每刻都是有倒下去的企業，更會有更多的無畏者站起來勵志前行，尤其是最近幾年，其他傳統行業受到國家政策以及互聯網的沖擊，以及整個市場經濟的全球影響，越來越多的行業要麼消失、要麼萎縮、要麼兼並、要麼吞沒，形式越來越不利於很多傳統行業，更多的企業主以及投資者就認准了餐飲這塊用不消退的大蛋糕，所以整個餐飲市場現在正是風生水起的時候，所以他們都一起選擇了餐飲行業，在馬不停蹄地的跑馬圈地，搶占市場以及分一杯湯羹。

我觀察的情況確實餐飲的生意很不好，尤其是越大的店生意越不好，好像大家已經把請客吃飯那一套忘了，大飯店現在一般針對哪種婚宴的還稍好一些。做餐飲歷來講的是特色，味道，位置和環境，但是這些東西都好像不靈了，這些傳統的法寶都不靈了，那餐飲還拿什麼競爭呢？好像餐飲快進入價格競爭的地步了，我看有網友在視頻曬很好的菜十元自助午餐有人還嫌貴了，莫名其妙，我說大家不是說你的菜貴，而是定價貴，意思是你不用用那麼好的材料你把成本降到8元就可以了。
如果餐飲都競爭到這一步那麼就真的很難做了，可以想像價格戰下自動化機器人就要快速發展進入餐飲行業了，所以尤其是做食堂的有可能會第一個被自動化機器代替。這么難做為什麼還有那麼多人進入呢？大部分人是伴隨傳統 社會 長大的，對於互聯網不熟悉，雖然現在的風口在互聯網，但是他們不懂，還是覺得沒有實實在在的一個店面感覺放心和踏實。第二餐飲門店門檻太低了，人人在家都會做飯，拿著自己在家做飯的手藝有幾千塊錢就可以開一個小地攤，我發現近段時間我上班的街上就出現了幾家這樣的地攤，針對上班的午餐。
第三餐飲來錢快，鋪面整整幾天的時間就可以營業就有現金進賬，這和有的生意動輒半年有的還壓款完全不一樣。第四一個是現在傳統行業的競爭基本上都達到了白熱化的程度，找不到好做的生意。第五民以食為天，餐飲是剛需離不了，市場也很大，按媒體報道的統計數字，2017年我國人均外出就餐消費金額為3000元，餐飲業最低毛利50%算的話，300人口就可以讓一家飯店實現年毛利45萬以上，所以餐飲的容納量還是不錯的，所以很多人看好餐飲還是有道理的。

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一句話的事情，因為他們沒有更好的選擇。

問題所問：聽說做餐飲的都在賠錢，為什麼新店卻越來越多？

問題關鍵詞： 賠錢、新店越來越多。

賠錢：經營支出超過經營收入，現金流入為負數。

新店越來越多：實體店鋪總量增多，存量不變（開張與關張此消彼長）。
開宗明義：中國大陸餐飲門店平均生命周期很短，持續經營時間超過三年的不到10％。市場需求容量不足以支撐過多的市場供給增量，缺乏經營理念的同質化競爭更縮短了餐飲門店的生命周期。

我從經營角度闡明問題觀點。
第一點：餐飲行業生存現狀
⑴門店經營虧損的佔大多數

①盈利的佔比僅10％

②維持現狀的佔比20％

③虧損的佔比70％

⑵餐飲業種同質化競爭激烈

①業態模仿

②VI克隆

③品牌山寨

⑶餐飲網路經營者轉戰實體（線下）

①餐飲流量平台費用與實體經營費用相差無幾

②網路餐飲品牌擴張需要投資，但資金注入必須要有實體店背書（授信）

第二點：新生餐飲經營勢力的特徵
⑴資金持有者（金主）

原因：投資渠道受限

①傳統『』鐵公雞『』（鋼鐵／公路／基礎建設）投資受限

②金融市場（股票／債券／期貨）持續萎縮

⑵網路數據收集者

原因：線上流量的聚集，需要線下的變現和互動

①實體店可以提供真實的場景體驗

②實體店可以提供衍生服務項目
第三點：賠錢餐飲門店經營者的特徵
⑴沒有餐飲實踐經驗值的新人（小白）

①加盟者

②模仿者

⑵沒有經營理念的傳統經營者

①陳舊老店所有者

②老店二代繼承者
綜上所述：每種行業都遵循『』二八定律『』（有賠有賺），餐飲行業也不例外。但餐飲門店增多，並非都是個體逐利行為的表現，更多的是受外部環境（投資／經濟／就業）影響所致。
餐飲經營問題可以發私信給我，願意為您答疑解惑！

那是因為都不願意上班，上班不自由，開店就一舉兩得，又掙錢又有自由，其實開店都掙錢，不過掙的是人家的房租錢，賠的是自己的人工錢，只要房租到期有百分之七十選擇放棄的，百分之二十是不舍棄的，百分之十是真掙錢

『陸』 為什麼很多實體店沒有顧客依然開著

因為很多實體店的店主是在「硬抗」著，等待實體的回暖的時機，很多店主就是捨不得自己的心血，有了店提高自己的身價，可以有很多賺錢門口和機會，關店更需要勇氣，只要不是虧太多都會選擇堅持。

很多創業者認為與其碌碌無為一生虛度光陰，不如努力奮斗活出自己的價值。每個人都有自己的理想和人生目標，誰都不想安於現狀，碌碌無為，有些人看見那些從事實體生意的老闆，買幾輛豪車買幾套房，而自己卻什麼都沒有，看不到希望和前途，而實體店門檻相對較低，有不少投資少回報高的項目，找到對的項目，經營得當，實體店創業賺錢會比就業賺得多多了，所以創業者還是會堅持自己的選擇。

(6)為什麼實體不好做卻開了很多酒吧擴展閱讀

實體店難做的原因

實際上，社會上的財富並沒有減少，只是轉移了。改革開放之初，人們生活水平普遍提高，但不得不承認的是，大家手頭的錢是差不多的。但到了70、80年代，新興起了不少企業，也出現了不少如今看來相當了不起的商人，暫且稱他們為「第一代淘金者」。這些人中有娃哈哈創始人宗慶後、房地產大亨潘石屹、新希望劉氏四兄弟等。第一次，財富轉移中，大部分資金其實都掌握在這些人創辦的企業里。

而便利店、超市、服裝和體育器材專賣店等傳統零售生意，事實上也在第一次財富轉移中。大家會發現，那個時候，這些店主做生意相對於現在容易很多，靠一個店鋪的生意買房買車的人亦不在少數。

從90年代到如今，進行了第二次財富轉移。鋪天地相關人員表示：而這次興起的是淘寶、天貓、京東和餓了么等互聯網企業，第一波的財富持有者（即傳統企業）的資金都轉移到了這些互聯網企業之中。打個比方，如今的很多服裝等零售店都不得不接入淘寶或京東等電商，很多餐飲店不得不接入餓了么等企業，這些店都身不由己的被這些互聯網企業抽成。

綜上所述，我們會發現，第一次財富轉移中，傳統企業吸納了不少財富。到了第二次財富轉移，這些傳統企業的錢又開始轉移到了互聯網企業上。所以，不是社會上的錢少了，而是轉移了。而傳統便利店等傳統生意越來越難做的原因，主要是它們的錢逐漸轉移到了淘寶、美團等平台上。

深層次看，我們能夠遇見的是，便利店等傳統生意會越難做。隨著新零售的線上線下結合來臨，未來所有的零售店背後都能見到阿里、京東、餓了么和騰訊等互聯網企業的聲影，並最終被這些互聯網企業「扼住」喉嚨。

『柒』 干貨：一些不起眼的實體店，為什麼生意卻越做越火爆背後的秘密

有一個現象一直誤導著不少人，在同一個地段的兩家實體店，其中一家生意很火爆，而另外一家生意很慘淡，這個現象會給很多人一種錯覺： 生意火爆的那家店賣的東西一定很不錯，而生意慘淡的那家店賣的東西肯定很差。

大多數人都會用 人氣 去衡量一家門店的產品和服務是好還是壞。但不少人忽略掉了一個內在因素，那就是 門店的運營策略 。

無論是正在做，還是准備要做實體生意，或者互聯網項目，你掌握的運營策略越多，在賺錢的賽道上就越有優勢。

真相是：恰當的運營策略，能夠彌補產品和項目本身的短板。

舉個例子： 你開了一家飯店，味道普普通通，沒過多久，對面也開了一家跟你的飯店類似的門店，而且對面那家的味道比你家的味道更好，這個時候就可以運用一些別人沒有掌握的東西，來彌補自己的短板，贏得更多顧客。

但如果你沒有掌握一些硬核的運營策略，只要別人的產品比你的更有優勢，你在這場 游戲 里就大概率會輸掉。

有形的競爭 往往都是 表象競爭 ，只要你加入表象競爭的行列，很快就會陷入到惡性競爭的漩渦里。真正的競爭在於無形的競爭，也就是看不見的競爭。

價格戰 就是最常見的表象競爭之一，其次還有產品之間的競爭。 燒烤店和燒烤店之間，價格比拼是表象競爭，在味道上做比拼，這也是表象競爭。

無形的競爭是運營能力的競爭，或者說是 商業思維 和 知識 的競爭，這種競爭很難被發覺，我們想要從眾多競爭對手中脫穎而出，就要懂得運用 無形的競爭策略 。

一些不起眼的實體店，為什麼生意卻能越做越火爆？ 不一定是這些門店的產品有多好，而很可能是一些無形的東西在起作用。 這里我們以一家燒烤店的案例來講。

一家不起眼的燒烤店，為什麼生意卻能越做越火爆？燒烤店的老闆是這樣做的。

一、具體的方法

第一步： 給燒烤店裡的啤酒設定兩種銷售方法，分別是零售和批發。啤酒零售價設定為10塊，批發價為50塊100瓶。

第二步： 顧客點啤酒的時候讓顧客做選擇題，問顧客這么一個問題：「啤酒10塊一瓶，50塊100瓶，請問你要哪一種？」。

並且告訴顧客，剩下的啤酒可以寄存在店裡，下次過來可以繼續喝，但不能帶走。

燒烤店老闆自從運用這個策略以後，到店裡吃燒烤的人越來越多，生意越來越火爆。

二、背後的思路

第一步： 找到主營產品的配套產品。大多數顧客到燒烤店吃燒烤，少不了啤酒這個東西，就好像很多人去吃早點，只要買了油條，基本上就少不了豆漿一樣。

豆漿是油條的配套產品，啤酒是燒烤的配套產品。

第二步： 把配套產品作為獲客和留存產品。給顧客設置兩個選項，用來滿足不同需求的顧客。啤酒單獨賣是10塊錢一瓶，而50塊就能得到100瓶，也就是說，花50塊錢就等於買50瓶送50瓶。

對於長期在燒烤店周圍活躍的顧客來講，大部分肯定會選擇花50塊買100瓶。

剩下的啤酒可以寄存，不能帶走，這種做法你肯定在哪裡見過，很多KTV和酒吧就是這樣做的。別人一直在用這套方法，就證明這套方法的背後能產生更多利潤。

首先，我們必須搞清楚自己的主營產品是什麼。 對於燒烤店來講，主營產品應該是燒烤，主要利潤應該讓它產生在燒烤上，而不是在啤酒上。所以啤酒只要保持不虧錢就可以了，主要用它來獲取客戶和綁定客戶。

100瓶啤酒一次喝完，這種概率很小，而剩下的啤酒寄存在店裡，很多顧客隨時都會惦記著那些沒喝完的啤酒，這樣一來，燒烤店的回頭客就會飆升。

另外，回頭客又會帶去一些新顧客，通過這個運營策略，燒烤店的啤酒就變成了撬動顧客的杠桿。

一些實體店老闆之所以會排斥這種策略，是因為「貪」。比如你開一家燒烤店，想在燒烤上賺錢，又想在啤酒上多賺點。 你越是貪多，失去的客戶就越多。

暫時犧牲一點利潤，從長遠來看，給你帶去的是源源不斷的顧客。對於顧客來講，能夠幫助他們省下一些錢，大家都賺到了，何樂而不為？

這個方案里的具體數字並不重要，具體數字可以根據具體情況做調整，但背後的運營思路是相通的。

這個策略不光可以運用在燒烤店上，幾乎所有餐飲店都能運用，甚至所有實體店都能運用。做互聯網項目的朋友，背後的思路同樣可以為你自己所用，能夠幫助你提高收入。

你有什麼收獲和見解？歡迎在評論區留言討論，讓更多牛人認識你！