白茶为什么很多颜色

① 白茶为什么是绿色的

一款茶的科学界定，并非是看颜色。大部分的白茶，基调以绿为主。

所谓的白茶，指的是用专门的树种原料（大白茶、水仙茶等），再加上特定的制茶工艺（萎凋、干燥等），制作而成的茶叶成品。

由于白茶的加工过程，方式比较简朴。不揉捻，不杀青。于是，白茶内部的大量天然风味物质，得到了保留。

比如，由于没有经过揉捻，白茶的芽叶条形保持了自然状态。这样一来，茶叶内部的叶绿素等物质，数量保留更丰富。故而在成品白茶里，叶片的颜色基调以绿为主。

② 白茶为什么变绿

白茶为什么是绿色的，这里要做一个基本的区分：那就是这里的白茶是如何定义的，一般说来，白茶在很多人的概念里有两种定义：

一种是名为白茶，实为绿茶的茶，比如安吉白茶、正安白茶， 这些都是采用白化品种的茶树嫩叶，按照绿茶的加工工艺制成的茶叶，具体来讲，就是茶树鲜叶经历了摊晾、杀青、理条、干燥、提香整个加工工艺制成的茶品，由于这里面有一个非常重要的加工环节——杀青，即杀死茶树鲜叶中酶的活性，使其终止转化，因此，按照这种工艺加工出来的茶叶，外形绿中透黄，泡开之后，叶底叶脉呈现白色，虽名为白茶，其实是绿茶。

白茶类——福鼎白茶的汤色叶底

三看叶底：绿茶类的白茶多取一芽一两叶，叶底颜色发白，叶脉也呈白色；而白茶类的茶叶底等级高的取单芽，等级低的取一芽一两叶甚至一芽三四叶，梗也相对更粗，不管原料老嫩，但叶底多为绿色。叶底就是茶叶泡完之后剩下的茶底，喝完丢弃之前，再看叶底就基本上可以确定冲泡的茶品是白茶类还是绿茶类了。一般来讲，绿茶类的茶树品种以中小叶种为主，采摘时原料要求相对较高，多采细嫩的芽叶；而白茶类茶树品种则以中大叶种为主，采摘标准是老嫩通吃，大部分粗老的原料带有明显的长梗。

③ 白茶是什么颜色

1、白茶，有五种颜色，分别是，黑色，黑褐色，白色，粉色，灰色；2、寿眉白茶，香气清纯，呈现干枯状，颜色为黑色；3、贡眉白茶，多产于南方地区，叶身细长，呈现黑褐色；4、白牡丹白茶，茎叶多肉，叶色灰白至灰绿，叶片表面呈现白色；5、牡丹王白茶，以花为茶叶，呈现粉色；6、白毫银针白茶，外形挺直似针，满披白毫，如银似雪呈现灰色。

④ 干白茶颜色黄的黄青的青是怎么回事

有部分茶叶泡出来是黄的。有的是绿色的，这个主要取决于茶叶的年限和茶叶本身是什么种类的。
主要原因是茶汤里茶多酚进一步氧化，茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。
一方面是多酚类物质氧化转变，另一方面是叶绿素受光照会发生脱镁反应，叶绿素变成了脱镁叶绿素，就不再是绿色的啦。